自制蒜苗蝦仁素燴湯如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
雞蛋 :2個
蝦仁 :150
黑木耳 :8朵
土豆 :1個
香菜 :1顆
自制紅葡萄酒 :1湯勺
鹽 :適量
芝麻油 :適量
主料
蒜苗 :150雞蛋 :2個
蝦仁 :150
黑木耳 :8朵
土豆 :1個
輔料
油 :適量香菜 :1顆
自制紅葡萄酒 :1湯勺
鹽 :適量
芝麻油 :適量
具體步驟
1.材料圖
2.土豆去皮切薄片、蒜苗洗乾淨擇去老葉切寸段、雞蛋打散、泡發的黑木耳切絲、蝦仁剝去蝦皮、香菜切寸段
3.鍋燒熱放入500g玉米油(實際用50g)燒七成熱放入土豆片炸制
4.待土豆片炸成金黃色,在勺子裡嘩嘩響即可撈出
掛在盤子裡控幹油
6.另起一鍋燒熱,抹上薄薄的一層油,倒入一半的蛋液輕輕轉動鍋使其蛋液均勻的掛在鍋上(一定要小火)
7.取出後疊起來切成韭菜葉寬的絲
8.抖散開
9.配製玉米澱粉糊
10.炒鍋燒熱放油,在放入薑片,蔥花炒香後放入蝦仁煸香後在放入木耳絲煸炒
11.倒入適量的清水
12.大火燒開
13.放入雞蛋絲
14.再一次燒開
15.倒入水澱粉,用勺子慢慢的淋入鍋裡
16.燒開後倒入蒜苗段
17.淋入香油、調味只放入適量的鹽即可
18.再將炸過的土豆片放入鍋裡
19.幾秒鐘後就可以關火
1、這是我們遼寧的一道菜系,做法不是特別的麻煩,但是味道特鮮,是我們都喜歡喝的一道湯(海鮮),也可以用不同的食材做成銀魚小碗子、等很多種。2、但是都必須有油炸的土豆片,最好在盛入湯碗裡上桌前下入,趁熱吃口感很好也很香,時間長了土豆由於有湯水的浸泡,就不脆了。但是也一樣好吃。3、土豆片不要切得太后,要均勻點,小火炸制,也可以一次多炸點,做湯的時候抓一把放湯裡照樣很香。
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