DIY抹茶蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低筋麵粉 ：90g
牛奶 ：60g
油 ：60g
糖 ：60g
抹茶粉 ：10g

輔料

鹽 ：適量
白醋 ：幾滴

具體步驟

1. 將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個容器中，蛋清的容器要保證是無油，無水；

2. 將牛奶，油的混合油加在打散的蛋黃容器中攪拌均勻；

3. 再加入30克糖進行攪拌；

4. 將過篩的低筋麵粉和綠茶粉放加入攪拌好的蛋黃混合液中輕輕攪拌；

5. 攪拌均勻備用；

6. 打發蛋清時將糖分三次加入，每次打發均勻；

7. 蛋清打發到頭前可以直立小三角不掉下來，再加入幾滴醋；

8. 將打發好的蛋清倒入三分之一到蛋黃混合液中攪拌；

9. 將攪拌好的混合液再倒入剩餘的三分之二的蛋清中輕輕的由下至上的攪拌均勻；

10. 輕輕的攪拌均勻

11. 將攪拌好的混合液倒入準備好的容器中，磕幾下，放入預熱好的160度烤箱中，中下層18分鐘；

12. 將蛋糕倒放在案板上，在上面抹上紅豆餡，

13. 捲起來既可；

14. 切成片裝盤。

烹飪技巧

1分離的蛋清要打在無油無水的乾淨的容器中；2將打發好的蛋清與蛋黃混合時，要注意攪拌的力度和方式，輕輕的由下往上挑著攪拌；3其實四個雞蛋做的蛋糕就好,我這厚了一點,不容易卷.