味道不錯的紫薯花開饅頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
酵母 :4
紫薯泥 :150
清水 :適量
主料
麵粉 :300酵母 :4
紫薯泥 :150
輔料
白糖 :適量清水 :適量
1.製作輔料中的白麵團:250g麵粉+白糖和酵母,加入適量的清水
2.用筷子攪拌成雪花狀
3.和成麵糰,蓋溼布發酵
4.紫薯蒸熟,去皮
5.加入適量的純牛奶,按壓成細膩的紫薯泥
6.300g麵糰+紫薯泥+發酵粉+白糖,加入適量的清水,攪拌成雪花狀
7.和成紫麵糰蓋溼布醒發
8.白麵團發酵完成
9.紫麵糰發酵完成
10.各自切成大小均勻的8個劑子,揉圓
11.取一份紫色麵糰擀成麵皮,包入一份白麵團,
12.團成饅頭坯子,用刀在饅頭坯子上切十字花刀
13.醒發20分鐘
14.生坯放入涼水蒸鍋內,全程大火20分鐘後關火,虛蒸3分鐘
1、和麵的時候放少許的白糖可增加面發的速度。2、放少許糖還可使蒸出的饅頭更白更鬆軟香甜。3、切十字花刀的時候刀沾下乾麵再切使切口不粘。
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