媽媽教我做宮保雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞肉 ：300
青筍 ：100
花生米 ：50

輔料

油 ：適量
水澱粉 ：適量
料酒 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
生抽 ：適量
香醋 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.花生米炒熟後涼涼，去紅衣；幹辣椒切段，老薑切片，蔥切段備用肉切成丁，用水澱粉、料酒、少量生抽拌勻並反覆抓揉，使水份融進肉裡並醃十分鐘將水澱粉、生抽、白糖、香醋、雞精加少量水，調成一碗汁備用

2.鍋內熱油，六成時，下醃好的肉丁和薑片，快速劃散，變色後即起鍋盛出

3.利用鍋內餘油，下花椒和幹辣椒，小火炒香，

4.再倒入肉丁，炒勻，調入碗汁，收汁後關火，放入花生米即可起鍋。

烹飪技巧

記得要先把花生炸好哦