扣三絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
金華火腿 :適量
冬筍 :適量
香菇 :適量
豆苗 :適量
清雞湯 :適量
鹽 :適量
主料
雞胸肉 :適量金華火腿 :適量
冬筍 :適量
香菇 :適量
豆苗 :適量
清雞湯 :適量
鹽 :適量
輔料
具體步驟
1. 將雞胸肉放入鍋裡,加清水、薑片、料酒煮15分鐘,晾涼後取出雞肉撕成細絲;
2. 金華火腿隔水蒸15分鐘後晾涼,先切成薄片,再切成細絲;
3. 冬筍去殼後放入清水煮10分鐘晾涼,先切成薄片,再切成細絲;
4. 香菇用水泡發後剪去根蒂,豆苗掐去老梗留嫩頭洗淨;
5. 取一小碗,先將香菇面朝下根蒂面朝上放入碗底;
6. 再將火腿絲、雞肉絲、冬筍絲分成三份,沿碗壁整齊地排放在香菇上;
7. 然後將多餘的火腿絲、雞肉絲、冬筍絲混合後,把碗中間空的地方塞滿壓緊;
8. 加入少許請雞湯後包上保鮮膜,入蒸鍋隔水蒸10分鐘,取出扣碗倒扣在盆中,小心取出扣碗;
9. 清雞湯燒熱後加少許鹽調味後沿盆邊倒入,最後用豆苗在周圍點綴即可。
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