糖心蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.鴨蛋 ：5顆
鹽 ：1大匙
B.紅茶包袋 ：1個
大茴香 ：6公克
小茴香 ：3公克
花椒 ：5公克
桂皮 ：10公克
陳皮 ：2公克
乾薑 ：2公克
醬油 ：1/2杯
冰糖 ：1大匙
水 ：2杯

輔料

具體步驟

1. 取一盆水以海綿布輕輕將鴨蛋外殼洗淨；取另一盆注滿冷水；所有材料B洗淨裝入茶包袋包好為藥材包備用。

2. 作法1的鴨蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過鴨蛋為準，再加入鹽，以大火煮沸騰後，轉為中火煮3分鐘即迅速撈起，馬上浸泡作法1的冷水並剝去蛋殼外殼。

3. 取一鍋，放入所有調味料煮沸，再加入作法1的藥材包以小火續煮約20分鐘即為滷汁，熄火靜置。

4. 待作法３的溫度降到約50℃以下時，放入將作法2的白煮蛋，然後整鍋放入冰箱冷藏浸泡約1天以上至入味即可。