自制把子肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：1000

輔料

大蔥 ：適量
綿白糖 ：20
燉肉料包 ：1包
老抽 ：20
甜麵醬 ：20
姜 ：適量
生抽 ：50

具體步驟

1.主料：五花肉 1000克配料：姜、蔥各適量調料：生抽50克、老抽20克、甜麵醬20克、綿白糖20克、燉肉料包（陳皮、乾薑、肉桂、八角、花椒、白芷、高良薑、香葉、小茴香、砂仁）1包

2.五花肉洗淨切成1-2cm的長條塊狀

3.將五花肉條置入一容器中，將生抽50克、老抽20克、甜麵醬20克、綿白糖20克都倒入容器中

4.將調料與五花肉充分攪拌均勻，放入冰箱醃製2-4小時

5.取一砂鍋，蔥段、薑片墊底，將醃製好的肉擺放至蔥、姜上，輪迴此動作

6.將燉肉料包置入砂鍋中

7.將醃製時的調料湯汁和清水倒入砂鍋中，沒過肉即可

8.蓋上砂鍋蓋，大火燒開

9.燒開後，用溼手巾裹住砂鍋蓋，轉小火燉制1小時即可

烹飪技巧

1、這道菜不需用放鹽，因為生抽、老抽、甜麵醬本身帶有鹹味；2、用砂鍋做可以更好的保溼，燉制效果好；3、將蔥段、薑片打底，既可使作料香自下而上浸入肉中，又可防止糊鍋。