辣炒雜貝如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:3分鐘 烹飪時間:10分鐘
蟶子等各種雜貝 :適量
麻椒 :適量
孜然 :適量
大蔥 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
豆瓣醬 :適量
香菜 :適量
水澱粉 :適量
香油 :適量
主料
蜆子 :適量蟶子等各種雜貝 :適量
輔料
幹辣椒 :適量麻椒 :適量
孜然 :適量
大蔥 :適量
姜 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
豆瓣醬 :適量
香菜 :適量
水澱粉 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 買回來的雜貝用加了鹽的水泡半天,直到把沙子吐淨
2. 把泡好的雜貝洗淨備用
3. 蔥,姜切絲。蒜拍碎備用
4. 幹辣椒剪成小段備用
5. 把雜貝放到鍋中煮至全部張開
6. 熱鍋涼油,多放些油,大火燒開
7. 油燒開後放入蔥,姜,蒜,麻椒和幹辣椒翻炒出香味
8. 加入豆瓣醬翻炒出香味
9. 倒入煮好的雜貝翻炒均勻
10. 加入孜然,香菜,鹽和醬油翻炒。
11. 出鍋前淋入香油,湯汁多加水澱粉勾芡即可
雜貝本身就很鮮,就不用再加味精調味了。雜貝買回來要放在加了鹽的水裡泡半天,讓沙子吐淨
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