有嚼勁的蒸雞腳如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

好像有一回刷微博，瞭解到一件事，外國人是不吃雞腳的，忘記接下來說什麼了，貌似是說雞腳髒。然而在國內，真的，雞腳是部分人的信仰啊信仰，而且尤其喜歡鳳椒味的，年輕人居多。記得很多大飯店都有以雞腳為主菜的菜品。蒸雞腳的做法就在下面了。

主料

雞腳 ：1斤

輔料

八角 ：適量
生粉 ：適量
老抽 ：適量
耗油 ：適量
白糖 ：適量
鹽 ：適量
花生油 ：適量
桂皮 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
冰水 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

雞腳解凍，剪去指甲，切開分為兩半

準備好薑片，八角，桂皮

冷水下鍋，一起煮沸

然後放入醋，白糖煮5分鐘

然後撈出瀝乾水份

鍋預熱，入油，油溫7成熱時把雞腳放下去轉小中火炸微黃，然後撈出

放入冰水裡泡3小時以上

準備好醬汁，裝小半碗水放了，生抽，老抽，蠔油，生粉兌成汁

泡好的雞腳，皮有點皺

鍋預熱，入油，油溫熱後放入姜，八角，桂皮爆香

再倒入醬汁煮沸，

再倒雞腳，使每個雞腳都裹上色

然後移入鍋裡隔水蒸30分鐘以上

成品