臘味白菜卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜葉 ：8片
臘腸 ：30g
幹魷魚 ：20g
幹香菇 ：2朵
蒜蓉 ：5g
白砂糖 ：1茶匙（5g）
香蔥花 ：1茶匙（5g）
鹽 ：2g
油 ：1湯匙（

輔料

具體步驟

1. 幹魷魚用水泡軟後，用流動的水沖洗乾淨，瀝去水分，切成碎粒。幹香菇泡發後，洗淨，瀝去水分也切成碎粒。臘腸也切成與幹魷魚和香菇同等的碎粒。

2. 大火燒開煮鍋中的水，放入大白菜葉，焯煮1分鐘，至葉片變軟撈出，瀝去水分待用。

3. 大火加熱炒鍋中的油至七成熱，放入切好的臘腸碎粒、魷魚碎粒和香菇碎粒翻炒1分鐘，之後加入蒜蓉、白砂糖、鹽調味，爆香成餡料盛出。

4. 攤開一片大白菜葉，取適量爆香的餡料放於白菜葉較窄的一邊，然後掀起白菜葉向內捲起，並將兩側葉片折向中間，捲成白菜卷。

5. 將卷好的白菜卷碼在盤中。

6. 大火燒開蒸鍋中的水，將盛有白菜卷的盤子放入蒸鍋中，隔水蒸10分鐘。

7. 出鍋撒上香蔥花即可。