好吃的甘谷涼粉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

甘谷涼粉是甘谷人的風味小食，既能充飢，也可佐餐.所以今天就教大家怎麼做甘谷涼粉,俗話說,想要了解一個地方文化,就要從地方飲食開始,所以在製作甘谷涼粉的過程中,我們也能從中學會甘谷人的那種細心細緻,追求美食的精神,趕緊試試吧。

主料

土豆澱粉 ：600

輔料

醬油 ：適量
醋 ：適量
菜籽油 ：適量
五香粉 ：適量
芥末粉 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1.土豆澱粉加水攪拌均勻

2.鍋裡放油少許下蒜片翻炒

3.炒至蒜片微黃

4.加澱粉水熬一下

5.煮至稍稠撈出放在一邊待用

6.白礬待用

7.鍋裡燒清水待開後下白礬用擀麵杖翻攪

8.待白礬在水裡全部融化後下攪拌好的水澱粉不停翻攪

9.翻攪至結晶，變得很粘稠直至攪拌困難

10.即可取出，鍋底那糊糊得鍋巴一同放進涼粉裡

11.剛剛放在一邊得涼粉汁里加鹽少許

12.加醬油少許

13.加五香粉，花椒粉少許

14.加醋少許

15.鍋裡油熱到7，8分後澆到料上，拌勻

16.最後盛上涼粉澆上料汁即可