淡淡酒香的酒釀吐司如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.25W次
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
酒釀 :210
白砂糖 :20
高筋麵粉 :280
無鹽黃油 :20
大多數男生都不喜歡吃甜品,麵包,土司之類的,可是今天的這道酒釀吐司絕對非常受男生的喜愛。濃濃的麵包香味加上淡淡的酒香味,兩個毫無聯絡的味道混合在一起,構成了美味的酒釀吐司。操作也不會特別難,非常適合新手學習,也可以為自己喜歡的人分享這份美味!
主料
發酵粉 :2.5g酒釀 :210
白砂糖 :20
高筋麵粉 :280
輔料
鹽 :3無鹽黃油 :20
1.酒釀+發酵粉+白砂糖先混合
2.加入麵粉和鹽,開始和麵
3.麵糰會漸漸變得有彈性,表面也變得光滑起來嘗試著抻開面團。這時候的麵糰不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞
4.這個時候就可以加入黃油了
5.揉到完全擴充套件階段
6.揉好的麵糰均勻切割成三份,滾圓
7.每一份都用擀麵杖擀開
8.然後捲起,卷好的麵糰蓋保鮮膜靜置15分鐘
9.再次擀開卷起
10.放置吐司盒發酵
11.發酵好的麵糰烤箱底層,180度烤35分鐘
12.上色後加蓋錫紙,烤好馬上出爐脫模,烤架上晾涼至手溫用密封袋儲存。
最後要說的就是並不是揉麵時間越長越好,重點是狀態!如果揉麵時間過長,很可能將已經形成的麵筋抻斷,這樣就會造成無法挽回的損失了。這種現象在使用麵包機揉麵的時候大家要尤為注意,小心揉過頭哈。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/nqe9xo.html