粵式早茶——椰汁馬蹄糕圖解
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椰汁馬蹄糕,可以算的上是粵式經典早茶的必備了,製作過程可能有點麻煩,但它也是製作精細,糕體也是鬆軟無比的,層次豐富又清晰,其味道香甜可口,說是千層椰汁馬蹄糕實際就是因為它的層次豐富,沒吃過的一定要嘗一嘗哦,
主料
椰漿 :400g馬蹄粉 :400g
輔料
水 :適量糖 :適量
煉奶 :適量
詳細步驟:
第一步
500g清水加糖加熱至糖完全融化
第二步
400克馬蹄粉加入300克清水攪拌均勻
第三步
馬蹄粉漿分成2份
第四步
找一個盆,倒入椰汁和煉乳拌勻
第五步
椰汁中倒入一個馬蹄漿中攪拌均勻
第六步
另一份倒入糖水中攪拌均勻
第七步
大盆上刷一層油
第八步
大火燒開,加入黃糖漿
第九步
完全凝固後,加入椰汁漿以此類推,一定要等完全凝固後在加入下一個
第十步
晾涼後脫模即可
烹飪技巧:
因為需要蒸的時間比較長,所以整個過程中要不斷往鍋中加水- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/njw8q.html