鮮嫩可口炒筍如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

炒筍，是一道鮮嫩可口的菜餚，主要原料有春筍，小蔥，生抽等，春筍多產於江南地區，春筍質地單純，口感清脆，與肉類搭配做醃篤鮮或者重油爆炒都很美味，這道炒筍，將新鮮的春筍加油，生抽等調味料爆炒做成，出鍋後的春筍充分吸收了調料的鮮味，非常好吃。

主料

筍 ：500
三層肉 ：100
姜 ：1塊
蒜籽 ：2個

輔料

醋 ：少許
鹽 ：適量
米酒 ：適量

具體步驟

1.將筍切好

2.三層肉取肥的部分

3.將姜切條，蒜拍了切碎

4.鍋里加少許油，先將肥肉部分放入，炸出多餘的油

5.別出多餘的油，剩適量炒筍

6.將筍倒入鍋裡

7.放適量的鹽，兩勺糖

8.倒適量的米酒

9.蓋上鍋蓋悶一會

10.開啟鍋蓋繼續翻炒一會

11.少許味精

12.翻炒一會

13.見差不多後就可以起鍋啦！

烹飪技巧

筍先用開水煮一下，去澀味