味道不錯的黑椒鴨脯溜杏鮑茹如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
杏鮑菇 :1根
鴨脯肉 :1塊
食鹽 :少許
生抽 :少許
老抽 :少許
蔥 :少許
白糖 :少許
料酒 :少許
黑胡椒粉 :少許
姜 :少許
胡蘿蔔 :少許
主料
青椒 :1個杏鮑菇 :1根
鴨脯肉 :1塊
輔料
色拉油 :適量食鹽 :少許
生抽 :少許
老抽 :少許
蔥 :少許
白糖 :少許
料酒 :少許
黑胡椒粉 :少許
姜 :少許
胡蘿蔔 :少許
具體步驟
1.準備好相關食材:鴨脯、青椒、胡蘿蔔和杏鮑茹(實際只用了一根杏鮑茹)
2.鴨脯肉切簿片:加入少許蔥姜和1小勺鹽
3.1/2勺白糖
4.撒入適量黑胡椒粉
5.滴入少許料灑,用手抓勻,醃製10分鐘
6.趁醃鴨脯肉的時間,來切片杏鮑茹
7.及青椒和胡蘿蔔片
8.熱鍋涼油,放入青椒和胡蘿蔔片,翻炒幾下盛起
9.倒油,煸香蔥姜後,倒入醃好的鴨脯肉
10.大火,快速翻炒至變色
11.倒入杏鮑茹片,並滴少許生抽增鮮
12.撒少許鹽提味
13.再加少許老抽增色
14.重新倒入青椒和胡蘿蔔片,快速翻炒均勻後關火即可
15.盛入盤中
1、鴨脯肉:事先用調料醃製10分鐘,不僅可以去腥、入味,而且炒制時會更易熟,更細嫩2、全程採用大火快速,翻炒3、杏鮑茹已很鮮美,所以無需再放味精提鮮
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