美味的筍丁鮮肉燒賣如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:60分鐘
手剝蝦肉 :500g
豬皮凍 :500g
冬筍 :250g
雞蛋 :4個
蔥 :100g
姜 :70g
生抽 :10ml
砂糖 :10g
鹽 :適量
燒賣皮 :500g
這道筍丁鮮肉燒賣我很喜歡,但不想家人這麼快吃膩了,所以就只是偶爾做給他們吃,但是我的家人可不這樣想,他們因為真的很喜歡所以還會經常提醒我做呢,有時候會買好的材料,都不通知我一聲,就跟我說想吃了,沒辦法,不過我也挺喜歡做給他們吃的。
主料
鮮豬肉 :800g手剝蝦肉 :500g
豬皮凍 :500g
冬筍 :250g
輔料
竹筍 :200g雞蛋 :4個
蔥 :100g
姜 :70g
生抽 :10ml
砂糖 :10g
鹽 :適量
燒賣皮 :500g
具體步驟
海蝦剝去蝦殼,備用.
冬筍和竹筍去殼,用料理機打碎.
蔥和姜用料理機打碎後放入絞好的豬肉糜.
拌入蝦仁和筍,打入雞蛋,放少許生抽、砂糖、鹽拌勻.
皮凍的做法:(1)豬皮洗淨後入沸水汆燙後除去豬毛,颳去肥油.(2)加適量水悶煮1個小時 (3)取出豬皮,用料理機打成糊後倒入湯中. (4)再次煮沸即可關火 (5)倒入碗中冷卻後放入冰箱,等待凝結成凍就OK.
取出皮凍
皮凍塊用料理機打碎,放入拌好的餡料中.順時針拌均勻.這樣,燒賣餡料部分就完成了.
接下來,開始包燒賣.
我買的是現成的燒賣皮子
取一疊皮子,用擀麵杖十字壓法來壓荷葉邊.
壓好後是這個樣子的.
開包
吃的時候蒸個10分鐘即可.
蘸醋吃,味道很棒!
希望大家會喜歡我做的點心.
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