腐乳の瑴媽私家如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.77W次
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
辣椒粉 :1
幹桔子皮粉 :1
五香粉(我用八角,桂皮,沙姜,甘草等自制的 :1
主料
豆腐 :1輔料
細鹽 :1辣椒粉 :1
幹桔子皮粉 :1
五香粉(我用八角,桂皮,沙姜,甘草等自制的 :1
1. 特地去超市專櫃買的滷水豆腐,濾幹水分(小心不能沾到生水),分成小塊,用盤裝好密封好進行發酵。天冷最少要一週時間(根據室內溫度而定),一般看到豆腐起了紅黃色斑就好了。
2. 細鹽,辣椒粉,幹桔子皮粉、五香粉(我用八角,桂皮,沙姜,甘草等自制的)拌勻。把發酵好的豆腐塊小心地夾入碗裡,裹滿配料。
3. 小心地裝入玻璃瓶裡,一塊塊擺放整齊,蓋緊瓶蓋。第二天開啟,澆上二湯勺高度白酒,再蓋緊。一週後,起油鍋,將燒熱的油稍冷後,倒進瓶裡直到油淹沒豆腐乳為止。天氣轉暖,放冰箱貯存,越放醬香味兒越濃,隨時食用。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/aa/k592yo.html