椒鹽鳳尾蝦如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :200
小麥麵粉 :75
大蔥 :10
鹽 :3
椒鹽 :2
味精 :1
薑汁 :2
料酒 :5
植物油 :100
主料
海蝦 :250雞蛋 :200
小麥麵粉 :75
大蔥 :10
鹽 :3
椒鹽 :2
味精 :1
薑汁 :2
料酒 :5
植物油 :100
輔料
1. 將大海蝦剝去頭、殼、留尾,剔去背脊沙線,用清水洗淨,瀝乾水份後放碗中;
2. 蝦仁內調入精鹽、味精、薑汁、料酒和蔥結(用刀拍一下)醃漬10分鐘;
3. 雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內,調入麵粉拌勻,再加冷油拌勻製成蛋麵糊;
4. 炒鍋置旺火上,下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋麵糊下油鍋炸至淡黃色,起鍋裝盤;
5. 配上一小碟花椒鹽,上席。
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