涼拌扁豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

扁豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

蒜末 ：適量
蔥花 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
香油 ：適量
花椒油 ：適量

具體步驟

1. 扁豆摘洗乾淨後，用開水煮熟，撈出來過涼水後，切成細絲放入料盆。

2. 再將胡蘿蔔切成絲放上去。

3. 撒上蒜末、蔥花。

4. 加入鹽、糖、醋、醬油、香油和花椒油。

5. 拌均勻後即可食用。

烹飪技巧

1.扁豆一定要事先焯熟，跟芸豆等豆角一樣，扁豆不熟也會產生一種有毒物質。2.不要煮時間太長，熟了馬上撈出來，否則原料就變成黃色再難恢復了3.一次少做點，一頓吃完，不然時間長了，也會變成黃色。