美味的彩虹慕斯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

冷水 ：40
酸奶 ：200
糖粉 ：20
淡奶油 ：200
魚膠粉 ：10
食用色素 ：4種

輔料

谷優原味餅乾 ：80
黃油 ：40

具體步驟

1.慕斯蛋糕底材料：谷優原味餅乾：80克、黃油：40克

2.慕斯材料：酸奶：200克、糖粉：20克、淡奶油：200克、魚膠粉：10克、冷水：40克、食用色素：4種

3.步驟:1.先製作慕斯蛋糕底，餅乾放打蛋盆裡先搗碎

4.2.用稍大孔的篩子過篩下餅乾碎，剩下的大顆粒餅乾碎用同樣方法繼續搗碎過篩

5.3.黃油隔熱水溶化後加到餅乾碎裡用刮刀拌均勻

6.4.拌好的餅乾碎倒入6寸蛋糕模具裡，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

7.5.接著製作慕斯糊，魚膠粉倒冷水裡先泡溶解

8.6.酸奶加糖粉一起攪拌均勻

9.7.淡奶油打七分發出現紋路即可待用

10.8.接著泡溶解的魚膠粉隔熱水溶化成液態

11.9.溶化的魚膠液倒入酸奶糊裡拌均勻待用

12.10.把酸奶糊倒入打發的淡奶油裡用手動打蛋器拌均勻

13.11.提前做好帶有餅乾底的模具拿出來，先倒三分之一白色慕斯糊到模具裡，剩下的慕斯糊分4個小紙杯裝著，四分慕斯糊一份都要比另一份越來越少，每份裡滴兩滴食用色素攪均勻

14.12.接著四份有顏色的慕斯糊裡，最多的一份先倒模具裡，慢慢的從中間倒下去，接著再倒剩下三份裡最多的那份，中間慢慢倒下去讓前面一個顏色慕斯糊慢慢自然的擴開

15.13.最後倒最少的那份，倒好模具放烤盤裡，放入冰箱冷藏4小時（或4小時以上）

16.14.慕斯凝固後取出，用熱毛巾敷在慕斯模具外圍周邊使裡面慕斯受熱稍溶化即可脫模

17.15.脫模後慕斯放盤子裡稍加裝飾即可食用

18.完成咯

烹飪技巧

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