美味的酥炸茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

茄子中含有豐富的維生素E和蛋白質，長期食用對人的健康有益，此外茄子還有抗氧化的作用，可以預防癌症、降低膽固醇，老人尤其適合多食。但吃慣了平時的各種炒茄子，總想著如果翻新做法，這道美味的酥炸茄子就是很好的選擇，它將茄子包裹在自制的麵糊中過鍋炸，整個口感酥脆清新，值得推薦。

主料

長茄子 ：兩個

輔料

麵粉 ：適量
玉米澱粉 ：適量
泡打粉 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量

具體步驟

將茄子從中間切開，再斜刀先切5—6刀不切斷， 然後再在5—6刀後切斷

調酥炸糊，用3份麵粉，1份玉米粉，少量泡打粉，鹽，糖，油，水調成稀糊

鍋放油燒熱

將茄子逐個裹上面糊，逐個放入油鍋中炸

炸至金黃色，漏勺撈出瀝油，裝盤即可享用