金不換炒薄殼如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

薄殼 ：600
金不換 ：20

輔料

指天椒 ：7粒
生抽 ：2湯匙
蔥 ：1根
姜 ：15
魚露 ：1湯匙
蒜 ：15
糖 ：1茶匙

具體步驟

1. 薄殼摘掉根鬚，洗淨泥沙，加入1茶匙鹽水養30分鐘，然後洗淨瀝乾水份。

2. 金不換洗淨摘葉，指天椒切片，蒜、姜切成碎粒，蔥白切粒備好。

3. 適量油燒熱鍋，下姜、蒜、蔥、辣椒爆香。

4. 下金不換翻炒爆出香味。倒入薄殼大火爆炒片刻。

5. 撒入2湯匙生抽、1湯匙魚露和1茶匙糖。翻炒至薄殼全部開口，聽見“噼裡啪啦”的聲音需馬上關火上碟，　否則會流失薄殼身上的鮮甜美味。