家常提子酥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酥油 ：600
糖粉 ：400
蛋黃 ：160
提子乾 ：200

輔料

低粉 ：1000
朗姆酒（香味特濃） ：適量泡提子

具體步驟

1. 將酥油加糖粉搓發（呈乳白色），加黃色素少許，拌入蛋黃拌均，

2. 加入其它原料合成麵糰（光滑，圓潤，造出來型光滑），和成麵糰，稍餳，下劑20g，

3. 揉圓壓扁成片貼在烤盤上，另取蛋黃（加少量黃色素），均勻抹在表面，抹兩次{蛋黃用保鮮膜儲存，現使在開封}，那竹籤畫出菠蘿紋狀（只畫蛋黃，麵糰表面要輕），

4. 入烤箱，上火180·C，下火170·C，烤制18分鐘

5. 成品要求：造型周正，顏色亮麗，外形美觀，口感酥脆，香味濃郁

烹飪技巧

注意事項：（1）朗姆酒泡提子不可泡過了，10分鐘左右，泡大了不好包住，漏在外面容易烤焦，水分過多容易漲發，保質期短（2）朗姆酒：關鍵性原料，泡提子乾用，綜合所有配料香味揮發出來，特香濃香，去膩，去腥