好喝的薑汁撞奶如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
姜 :一小塊
主料
純牛奶(沒有脫脂的) :適量姜 :一小塊
輔料
白砂糖 :適量具體步驟
1. 姜去皮,切碎成茸,然後用白紗布包起來將鮮黃的薑汁擠到碗裡,一小勺的量就夠了。
2. 把牛奶倒進鍋裡,加一勺糖,煮到剛剛開就關火。
3. 牛奶在鍋和碗之間來回倒兩次,讓它溫度降到80度左右(理論資料,不用驗證),快速倒進盛有薑汁的碗裡,順手調勻。
4. 耐心地等十來分鐘(如果牛奶的脂肪含量不是那麼高,可能要多等一些時間),等到牛奶凝成膏狀,就成了。
姜撞奶的傳說:100多年前,當地一貧苦人家有一老婦終日被咳嗽所困擾,因缺錢治病,其媳婦便想出一個辦法,用薑汁加入鮮牛奶,老婦食後咳嗽大減,人也陡增精神。於是薑汁奶便開始在民間流傳…因為脂肪含量不夠高(據說水牛奶有9%),所以不是很厚實。再有就是倒牛奶的手勢一定要快,像突然撞到碗裡的薑汁上的,這才名符其實嘛。前段時間的牛奶事件可能讓不少人都不太敢喝牛奶了,不過,這道甜品對治療咳嗽有很好的幫助,如果需要的話,用合格的牛奶試一下吧~
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