爽滑琥珀桃仁如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
油 :300ml
冰糖 :適量
主料
核桃仁 :300輔料
熟芝麻 :適量油 :300ml
冰糖 :適量
1.剝好核桃仁備用
2.鍋內加冷油倒入核桃仁用漏勺翻動
3.等翻炒的的核桃沙沙響時用漏勺盛到盤裡
4.鍋內留少許油,開小火放入冰糖翻炒,待糖熔化變成琥珀色
5.倒入核桃仁翻炒,將糖色均勻地翻炒到核桃仁上,趁熱撒上熟芝麻
6.將核桃鏟到錫紙上(下墊盤子)
7.趁熱分開核桃仁,等冷了就結成塊了不好分開
8.酥脆香甜的琥珀核桃就做好了
糖色不可炒得太老,要不成品就有點發苦,核桃先過油,可以炸去多餘的油脂,吃起來不會那麼膩。
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