自己做的烙饃卷菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中筋麵粉 ：200

輔料

葵花籽油 ：適量
水 ：140
土豆絲菜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.麵粉加少許鹽放入盆中。

2.慢慢加入開水，邊加邊用筷子攪拌。攪拌至沒有乾粉，稍微晾一下。

3.加入少許葵花籽油揉成麵糰， 蓋保鮮膜靜置10--20分鐘。

4.靜置後的麵糰揉勻，分割成若干相等的小劑子。

5.取一份按扁，抹少許油。

6.再取一份按扁，蓋在上面，按扁。

7.輕輕擀成薄餅。

8.電餅鐺加熱，不放油，把擀好的餅坯放進去烙。

9.烙至鼓泡時，翻面。

10.烙至兩面有焦即可。

11. 烙好的烙膜蓋上屜布，防止變幹，吃時，輕輕一揭，就成兩張餅了

12.準備一些你喜歡吃的菜。我用了番茄炒土豆絲。

13.放入喜歡的蔬菜。

14.捲起來，就可以吃啦。

烹飪技巧

烙饃，有的地方也叫春餅、單餅。我們這裡都叫烙饃的，裡面的菜你可以隨意卷，只要自己喜歡即可。做烙饃的麵糰，有死麵的、半燙麵的和燙麵的三種。這三種我都試過，感覺半燙麵的口感較好，香軟又不失勁道。死麵就是溫水和麵，燙麵就是全部用開水和麵，半燙麵是一半開水、一半溫水和麵。可以一張一張擀，也可以中間抹油，一次擀兩張，可以在平底鍋中烙，也可以放入蒸屜蒸。做好的烙饃一定要用屜布蓋起來，不然會很快風乾、變硬。