好喝的蟲草花蘿蔔燉鴨湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時30分鐘

作為一個廣東人，家裡最常做，也是廣東最出名的，就是老火靚湯，現在我要介紹這樣的一款老火靚湯--蟲草花蘿蔔燉鴨湯，特別適合夏天的季節，清熱解毒，也很適合秋冬，滋補，營養豐富，家裡老小都能喝，而且味道非常好，具有廣東特色，還等什麼，快學習回家煲湯吧。

主料

鴨肉 ：500
蟲草花 ：8
沙蔘 ：30
玉竹 ：30

輔料

紅棗 ：適量
薑片 ：適量
枸杞子 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.鴨處理乾淨，直接冷水下鍋焯掉血水，洗淨備用；

2.準備湯料；

3.沙蔘玉竹和枸杞子用清水泡一下洗淨瀝乾備用；

4.紅棗洗淨去核；

5.蟲草水用清水洗一下，然後加入開水泡5分鐘備用；

6.焯好的鴨連同薑片放入燉盅；

7.加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入；

8.然後開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線；

9.用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調味即可！

烹飪技巧

鴨子選用水鴨效果比較好