炸什錦串如何做簡單又好吃-DIY
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雞胗 :4個
竹籤 :4支
水 :1500㏄
醬油 :100㏄
米酒 :3大匙
冰糖 :2大匙
白胡椒粉 :少許
胡椒鹽 :適量
主料
雞心 :6個雞胗 :4個
輔料
滷包 :1個竹籤 :4支
水 :1500㏄
醬油 :100㏄
米酒 :3大匙
冰糖 :2大匙
白胡椒粉 :少許
胡椒鹽 :適量
1. 雞心和雞胗洗淨瀝乾水分備用。
2. 取一湯鍋加入滷包和A料,先以大火煮開後,再放入雞心和雞胗並改轉小火,雞心滷約20分鐘後取出,而雞胗滷約40分鐘後再取出。
3. 將雞心和雞胗放涼後,3個雞心串成1串,雞胗切成小塊狀後,再2個串成1串。
4. 將作法3放入175℃的熱油中,雞心以中火炸約2分半鐘,雞胗以中火炸約3分鐘後,分別撈出瀝油,並趁熱撒上胡椒鹽即可。
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