牛肉炒豆角如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長豆角 ：7-8根
牛肉 ：一小塊

輔料

蒜 ：少許

具體步驟

1. 豆角洗淨切小段；把牛肉切薄片，加入少許鹽、料酒、生抽、胡椒粉、地瓜粉，醃漬一會兒。

2. 鍋裡水燒開後，加一勺食用油，倒入豆角焯3-5分鐘，豆角變色後一會兒即可撈出瀝乾。

3. 油鍋熱後，加入蒜煸油，倒入豆角，加少許鹽、水翻炒2分鐘。再加醃好的牛肉倒入鍋中，翻炒1-2分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

沒熟的豆子通常留有毒素，所以一定要炒熟些吃。如果直接下鍋炒，炒太久容易黃，因此可以先在油水裡焯幾分鐘，炒起來也快，顏色也綠。