香煎三文魚配意麵怎麼做-香煎三文魚配意麵的做法
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“週末趕上下雨又不想太為難自己的味蕾,兩難取其輕,隨即開始在廚房上下尋覓,驚喜發現昨天沒吃掉的三文魚段!嗯!就你了!快到我碗裡來!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香煎三文魚配意麵的做法步驟
1、廚房裡搜刮出來的食材,我是做兩道料理,東西擺一起了有點亂,請各位看官智慧遮蔽吧。
2、三文魚分兩段入碗中,表面用海鹽薄薄的塗抹均勻,撒上各種香料,上面放一片去皮老薑,再分別淋上壽司醬油。覆保鮮膜冷藏備用。
3、土豆切片,分層碼入碗中,每層間均勻撒上海鹽和黑胡椒碎粒調味。
4、碼放完成後的土豆片分別加入牛奶和奶油。根據自己土豆多少適量調整,奶液剛好沒過土豆片為宜。
5、浸潤奶液的土豆片整碗端入微波爐,高火5分鐘。時間根據自家微波爐火力功率調整。期間注意觀察,避免奶液沸騰溢位。
6、菠蘿片用鹽水浸泡備用。
7、加熱土豆片的時間處理煎三文魚的配料。洋蔥洗淨切條,老薑洗淨切片,菠蘿從鹽水中取出沖水後切條備用。同時還要把蒜瓣剁碎,白菜葉手撕成合適的大小。
8、大火起鍋,入橄欖油。
9、油微微冒煙的時候加入洋蔥、菠蘿,老薑爆香。
10、洋蔥變軟以後放白菜葉,儘量鋪開便於把魚肉放上面。
11、三文魚擺在菜葉上,蓋鍋蓋大火隔著配料和菜葉煎、薰三文魚。時間大約5-8分鐘。魚肉會慢慢變色,看到魚肉變色部分滲透約1公分的時候掀開鍋蓋,除去較糊的洋蔥和菜葉轉小火來回翻面煎1、2分鐘。
12、煎魚的空檔另起一湯鍋,倒入一半冷水加鹽。水沸後加入義大利管面煮7-10分鐘。根據自身口感軟硬調整時間長短。
13、煎熟的三文魚取出備用,鍋底留油,開大火放剁碎的蒜瓣煸香後放入洗淨的油麥菜葉迅速翻炒。微微變色後加鹽和味精調味,取出備用。
14、這會兒土豆片應該好了,趁熱快速用湯勺把土豆片壓碎,變成土豆泥。
15、取一大盤,一邊用西紅柿切片墊底,另一邊均勻鋪上炒熟的油麥菜墊底。分別把意麵和三文魚段擺入盤中。在意麵上澆肉醬拌勻。
16、意麵拌勻後取一些土豆泥在邊上,可以一邊拌一邊吃也可以拌勻一起吃。
17、意麵拌勻後取其中一段三文魚碾碎和麵拌在一起。另一邊就著紅酒配意麵慢慢享用。愜意生活本該如此。
18、另附上給兒子做的私家炒飯拌奶香土豆泥,一個陰雨天的週末就這樣過完了。
小竅門
煎三文魚我喜歡用菜葉墊著大火猛煎,一來可以避免魚肉糊底粘鍋,二來魚肉可以吸收白菜汁水浸泡的配料香,三來還能避免魚肉煎的過勞變柴。
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