好吃的椒鹽香酥麻花如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
麵粉 :400
花椒粉 :2
油 :300
水 :120
雞蛋 :1個
椒鹽香酥麻花可以說是麻花界的扛霸子,麻花還是我很小的時候吃的,現在年齡大了,對這些硬的食品都免疫了,還是很想念這個味道的,想念那種嘎嘣脆的感覺,現在突然想起來也是直流口水的,我覺得這個都是我們的回憶,當然也不能永遠成為回憶。
主料
酵母 :2麵粉 :400
輔料
鹽 :2花椒粉 :2
油 :300
水 :120
雞蛋 :1個
1.準備好材料;麵粉放入料理盆,加入鹽和花椒粉拌均勻;磕入雞蛋;酵母用水溶解後倒入麵粉中,揉透揉勻成光滑麵糰,餳發半小時。
2.麵糰揉勻分割成若干小劑子。
3.取一份搓成長條狀,用手壓住一端,另一端順勢向下搓動。
4.拎起兩端自然捲起。
5.成粗辮子狀。
6.再重合捲起。
7.做好的麻花生胚餳發15分鐘。
8.中火,用筷子撥動煎炸。
1、麵糰餳發半小時就可以整理成生胚餳發了。2、喜歡甜口可以用白糖取代椒鹽。3、麻花只卷一次成辮子狀就可以了。4、炸制的火力要隨時控制,油溫不可太高,以免外面炸糊裡面還沒熟透。
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