家常竹炭吐司如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
酵母 :5
牛奶 :150
鹽 :2
雞蛋 :50
竹碳粉 :3
白糖 :30
主料
高筋麵粉 :300輔料
橄欖油 :10酵母 :5
牛奶 :150
鹽 :2
雞蛋 :50
竹碳粉 :3
白糖 :30
1.首先將麵粉雞蛋牛奶發酵粉鹽白糖橄欖油都放入廚師機內膽裡
2.最後加入3克竹碳粉
3.用廚師機一檔1分半二檔13分半攪成麵糰
4.放入溫暖處發酵(沒暖氣了我放被窩裡開著電褥子很好用的辦法)
5.大約2小時後用手指沾點麵粉戳一下面團不回彈就表示發酵結束了
6.倒出來揉圓排氣平分成三等份鬆弛10分鐘
7.取一份擀成豎長的條狀
8.將兩頭都向中間折過來蓋上保鮮膜再鬆弛5分鐘
9.然後再擀成長條狀,捲起來
10.三個都卷好
11.擺入吐司模子裡,還是放被窩開電褥子二發大約2個半小時,發到八分滿放190度預熱好的烤箱烤制40分鐘
12.烤箱停機以後及時從烤箱裡取出來脫模晾涼切片
店家說竹碳粉的比例是放千分之五,我一開始按照面粉300克來放的竹碳粉了,發現不黑以後我總結了,應該按照面團的重量來新增竹碳粉,這次放3克比較好了。
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