自家味道的小籠包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：2碗
豬肉 ：150
蓮藕 ：50

輔料

白糖 ：半茶匙
酵母 ：一匙

具體步驟

1.豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒麵拌勻,蓮藕切成細末,倒進 豬肉末攪拌均勻,

2.取半茶匙白糖放碗裡,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裡化開.

3.取一大盆,把麵粉倒入,酵母水淋在麵粉上,然後用筷子攪拌均勻.

4.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆裡,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成.

5.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊搓圓後按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮.

6.取一塊麵皮中間放上肉餡,做成包子形狀.

7.蒸格上放上溼紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸.

8.大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裡蒸13-15分鐘,蒸好後不要馬上開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.

烹飪技巧

鮮香的豬肉夾雜著蓮藕的爽脆,與外面全肉的小籠包相比,自有另一番風味.而且多吃幾個也不會太油膩.