白玉伴雙魚怎麼做-白玉伴雙魚的做法
- 美食做法
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
白玉伴雙魚的做法步驟
- 1、白玉豆腐整塊取出,切勿弄碎,用刀切成長方體或者正方體,隨意。
- 2、三文魚生和鯖魚生切碎,是用刀切成小碎肉,不是用料理機打成魚泥!
- 3、如果有山葵根莖,就自己磨一點山葵泥出來,沒有就用芥末醬湊活也行。把山葵泥和進天婦羅濃縮汁裡,拌勻,然後把兩種魚碎放進醬汁裡去醃製一會。最後把魚碎蓋在豆腐上面,撒上少許香蔥花即可。注:這菜口味好壞的關鍵在於山葵泥和天婦羅汁的比例問題。可自己嘗試多調幾次醬汁,以能吃到山葵香(但不沖鼻),又不覺得天婦羅汁太濃為宜。
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