在家做的泡菜炒年糕如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
泡菜 :120
甜辣醬 :1湯匙
蔥 :適量
姜 :適量
主料
年糕 :230泡菜 :120
輔料
油 :適量甜辣醬 :1湯匙
蔥 :適量
姜 :適量
1.年糕條(我寫了230克,因為一包是460克,我用了一半。)。拆開,切成小段,應該一條切三段,我切了了兩段,吃起來不太方便,看著也很彪悍。下次一定切小點。
2.燒開水,放入年糕,大火燒開,煮3分鐘,
3.蔥切末,姜切末,(用洋蔥味道更好,我沒有了,就用大蔥代替了)
4.辣白菜切一釐米的段
5.年糕煮三分鐘後關火,燜七八分鐘,撈出看看已經熟透,沒有硬芯。
6.過涼水
7.油鍋煸香蔥薑末
8.下入辣白菜翻炒
9.加入一湯匙甜辣醬,翻勻
10.加入醃泡菜的湯
11.把煮好的年糕放入,翻勻,讓年糕均勻粘上辣醬,這時候沿著鍋邊倒入少許水,小火給年糕入味。等湯汁濃稠減少時,就可以出鍋了。
年糕一定要提前煮熟透,過涼水,這樣吃起來才口感勁道。炒好辣白菜後,倒入醃泡菜的湯水,如果沒有就直接放少許水,再放年糕,小火煮一會兒讓酸辣味融入到年糕裡。
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