![冷藏中種麵包怎麼做-冷藏中種麵包的做法]( "冷藏中種麵包怎麼做-冷藏中種麵包的做法")
- “中種法將麵包發酵分成兩個階段，有很多不同的方法。這次採用的是17小時冷藏中種，就是將麵糰70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小時（不超過72小時）形成中種，然後加入其餘麵糰再次發酵。中種麵包比較有嚼勁，溼潤，可以延緩老化速度。麵包的緩慢發酵可以更好釋放麵粉發酵的風味。...
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![中種黃桃麵包怎麼做-中種黃桃麵包的做法]( "中種黃桃麵包怎麼做-中種黃桃麵包的做法")
- “啃了幾天黃桃，忽然想起黃桃其實也可以用來做很多東西。比如麵包。雖然似乎關於黃桃的很多西點都是用罐頭黃桃來完成，但，用新鮮黃桃試試也無妨。立馬就留意到這個把黃桃編成辮子樣的中種麵包。這個造型，還從來沒試過。用新鮮黃桃，最大的擔心，就是出水太多，而且，在等待過程中，削好...
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![全麥肉鬆麵包的做法 全麥肉鬆麵包（冷藏中種法） 全麥肉鬆麵包怎麼做]( "全麥肉鬆麵包的做法 全麥肉鬆麵包（冷藏中種法） 全麥肉鬆麵包怎麼做")
- “喜歡全麥麵包的天然芳香，也喜歡用中種法來做麵包。早上出門前揉個全麥中種麵糰，放冰箱冷藏發酵，晚上回來把主麵糰的材料放入，繼續接下來的揉麵、鬆弛、整形、二次發酵、烘烤。雖然看上去間隔的時間較長，但做出來的麵包在口感和組織上都要比直接法做的麵包來得棒，老化也慢。今...
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![冷藏液種網紋面包怎麼做-冷藏液種網紋面包的做法]( "冷藏液種網紋面包怎麼做-冷藏液種網紋面包的做法")
- “冷藏液種就是含水量比較大的發酵麵糰，通過在冰箱中長時間低溫冷藏，緩慢發酵，讓酵母有足夠的時間醞釀出好味道，使做出來的麵包質地柔細，口感彈性佳，發酵香氣足。正好手頭上有一碗燕麥豆漿，我便用豆漿揉主麵糰，再進行分層，抹上煉乳，最後又用拉網刀做了一個網紋覆蓋在麵糰表面。此方...
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![綠茶紅糖麵包的做法 綠茶紅糖養生面包（中種冷藏法）四股辮---甜麵包系列 綠茶紅糖麵包怎麼做]( "綠茶紅糖麵包的做法 綠茶紅糖養生面包（中種冷藏法）四股辮---甜麵包系列 綠茶紅糖麵包怎麼做")
- 食材明細主料高粉（290克）輔料水（適量）酵母（5克）抹茶豆奶（15克）綠茶粉（10克）黃油（20克）核桃（適量）芝麻（適量）配料鹽（3克）白糖（40克）薑汁（適量）紅糖（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高階（難度）綠茶紅糖麵包的做法步驟1、中種材料混合揉至成不沾麵糰，包上保鮮膜放進冰箱冷藏18-20小時，用之前要回溫。2、...
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![polish中種麵包怎麼做-polish中種麵包的做法]( "polish中種麵包怎麼做-polish中種麵包的做法")
- “一年之計在於春，一日之計在於晨。早餐是最重要的一頓飯了，而在早餐中儘量能夠含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、膳食纖維，這個polish中種麵包含有牛奶、奶粉、雞蛋、黃油、高筋粉，加上經過長時間的發酵，比較利於消化吸收，吃起來又香又軟，直接撕著吃最過癮了！孩子是未來，是...
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![中種燕麥麵包的做法 米酒版中種燕麥麵包 中種燕麥麵包怎麼做]( "中種燕麥麵包的做法 米酒版中種燕麥麵包 中種燕麥麵包怎麼做")
- “再次用米酒做酵種，做一個無糖燕麥麵包。這是一款非常健康的麵包。口感雖然沒有白土司鬆軟，但也還是比較鬆軟的，有燕麥的顆粒感，口感更加豐富，關鍵是營養又健康。”食材明細主料高筋粉（350克）燕麥片（100克）雞蛋（1個）黃油（50克）米酒（100毫升）普通麵粉（100克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普...
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![中種法乳酪麵包的做法 乳酪麵包（中種法） 中種法乳酪麵包怎麼做]( "中種法乳酪麵包的做法 乳酪麵包（中種法） 中種法乳酪麵包怎麼做")
- “風靡朋友圈好久的蘇州乳酪麵包。別人都做過了我才反應遲鈍的來做這款爆品～採用了中種法，口感更鬆軟。凱瑞奶油乳酪，最好次滴乳酪…再來回味一下吧…”食材明細主麵糰鹽（1g）雞蛋（1個）牛奶（60g）細砂糖（10g）酵母（2g）黃油（15g）高筋麵粉（150g）中種麵糰酵母（2g）水（40g）高筋麵粉（100g）細砂糖（5g）乳酪奶...
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![全麥乳酪包的做法 全麥乳酪包（冷藏中種法） 全麥乳酪包怎麼做]( "全麥乳酪包的做法 全麥乳酪包（冷藏中種法） 全麥乳酪包怎麼做")
- “喜歡全麥麵包的天然芳香，也喜歡用中種法來做麵包。早上出門前揉個全麥中種麵糰，放冰箱冷藏發酵，晚上回來把主麵糰的材料放入，繼續接下來的揉麵、鬆弛、整形、二次發酵、烘烤。雖然看上去間隔的時間較長，但做出來的麵包在口感和組織上都要比直接法做的麵包來得棒，老化也慢。今...
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![雞西冷麵加盟的步驟？]( "雞西冷麵加盟的步驟？")
- 餐飲提問：雞西冷麵加盟的步驟？念他、84回答：我告訴你，做生意一定有風險意識，學習雞西冷麵一定要找有經驗豐富的製作好吃的老師，一年以前我在長春一家店子吃過雞西冷漠，那味道真的是柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，我經常在那裡吃，他做這一行已經18年了，還會冷麵，拌菜，狗肉，不過我不...
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![漢堡麵包(冷藏中種)怎麼做-漢堡麵包(冷藏中種)的做法]( "漢堡麵包(冷藏中種)怎麼做-漢堡麵包(冷藏中種)的做法")
- “突然想到N記的漢堡但是想想還是自己動手做吧，自己動手豐衣足食總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試著讓自己變得更豐盛，強大。【我的麵包日記】”食材明細中種高筋麵粉（225g）水（105g）輔料雞蛋（1個）酵母（1g）主麵糰高筋麵粉（95...
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![冷藏中種小麵包如何做簡單又好吃]( "冷藏中種小麵包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料麵粉：250牛奶：130酵母：4輔料蛋液：30砂糖：45黃油：25具體步驟1.將主料中的所有材料揉成麵糰，放入冰箱冷藏12小時2.把麵糰撕成小塊放入麵包機，加入蛋液砂糖揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段3.將麵糰放入烤箱進行第...
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![中種煉乳麵包怎麼做-中種煉乳麵包的做法]( "中種煉乳麵包怎麼做-中種煉乳麵包的做法")
- “2018新年好！身體健康！學著老式麵包跟著瞎搗鼓的一道中種麵包，學著半道又不太像，沒帶黃油，就消滅了自己愛舔的煉乳。就記錄一下吧。學習的路還長著呢，不足之處還請大家指導指導，多多包涵！”食材明細主料高筋麵粉（150克（中種用））水（100克）酵母（2克（中種用））白糖（20克）輔料煉乳（30克）水（適量）高筋...
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![肉鬆麵包卷的做法 肉鬆麵包卷（20小時冷藏中種） 肉鬆麵包卷怎麼做]( "肉鬆麵包卷的做法 肉鬆麵包卷（20小時冷藏中種） 肉鬆麵包卷怎麼做")
- “這樣的中種麵包特點就是口感鬆軟，組織細膩，雖然20小時看似很長，但其實並不會耗很長時間，它特別適合在晚餐後準備，你可以慢悠悠的將中種麵糰和好，然後放進冰箱中，經過一個晚上和一個白天，讓麵糰靜靜的在冷藏中完成發酵的使命，然後，第二天下班後就可以鼓搗這團面了，隨心情做個你想做...
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![中種黑芝麻麵包的做法 黑芝麻麵包（中種） 中種黑芝麻麵包怎麼做]( "中種黑芝麻麵包的做法 黑芝麻麵包（中種） 中種黑芝麻麵包怎麼做")
- “黑芝麻麵包（中種）。”食材明細主麵糰高筋麵粉（72g）鹽（3g）雞蛋（1個）黑芝麻粉（35g）黃油（15g）中種高筋麵粉（94g）水（35g）酵母（2g）細砂糖（30g）內餡黑芝麻粉（40g）黃油（50g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）中種黑芝麻麵包的做法步驟1、中種所有的材料混合揉成團。2、揉好的中種麵糰揉圓放在料理碗中，...
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![「手工美食」冷藏中種麵包如何做簡單又好吃]( "「手工美食」冷藏中種麵包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時冷藏中種麵包是不錯的美食，喜歡吃可以多吃，這款美食的營養比較豐富，所以大家都愛吃，這款麵包是一款比較適合大家口味的美食，可以多吃，但是不能大量吃。我們知道，蛋糕裡面含有豐富的對身體比較好的奶油，但是同時對...
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![冷藏中種北海道吐司怎麼做-冷藏中種北海道吐司的做法]( "冷藏中種北海道吐司怎麼做-冷藏中種北海道吐司的做法")
- “失敗了兩次，換個方子重新出發！功夫不負有心人，這次的北海道吐司，終於成功啦！北海道吐司算是吐司中的高大上吧？綿軟，奶香，看得到的拉絲，掰著吃感覺特別贊！！450g吐司模一個。（方子來自angiecharm）”食材明細中種高粉（75克）純牛奶（72克）酵母（3克）蛋白（1個）淡奶油（55克）黃油（17克）鹽（3克）細砂糖（45克）輔...
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![冷藏發酵法蜜豆麵包怎麼做-冷藏發酵法蜜豆麵包的做法]( "冷藏發酵法蜜豆麵包怎麼做-冷藏發酵法蜜豆麵包的做法")
- “三伏天吃麵包最發愁的揉麵，麵糰溫度超過26度後，想要快速揉出手套膜就非常難了。即使空調調到了25度，但那只是空調周圍的溫度，而室內其它地方的溫度有可能還在28度左右晃悠。那是不是在不開空調的情況下，自制麵包就很難了呢？有解決的辦法！前些天我分享了“水合法”，有不少小夥伴...
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![麵包的種類有哪些-麵包應該放冷藏還是冷凍]( "麵包的種類有哪些-麵包應該放冷藏還是冷凍")
- 麵包來源於西方，是西方人的主食之一，麵包相當於中國人的饅頭，現在流行於全世界，是人們早餐的常客之一，有時被當做零食充飢，關於這種食物，有人會疑惑麵包應該放冷藏還是冷凍?麵包的種類有哪些?一、麵包應該放冷藏還是冷凍麵包的儲存方式是放置在陰涼乾燥處，夏天天氣熱，麵包更加容易...
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![中種小麵包怎麼做-中種小麵包的做法]( "中種小麵包怎麼做-中種小麵包的做法")
- “低溫中種法，要冷藏15個小時以上，比較適合上班族，第一天弄好放到冰箱，第二天就可以做了，而且只要發一次就好，成品還超級鬆軟的。”食材明細主麵糰高筋麵粉（100g）冰牛奶（20g）雞蛋（1個）糖（40g）黃油（20g）奶粉（15g）餡料紅豆（適量）中種高筋麵粉（150g）牛奶（125g）酵母（3g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難...
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![玉米麵包的做法 玉米麵包——17小時中種冷藏法 玉米麵包怎麼做]( "玉米麵包的做法 玉米麵包——17小時中種冷藏法 玉米麵包怎麼做")
- “中種法是麵包發酵方式的一種，這款麵包屬於中種法中的低溫冷藏法，麵糰70%的分量經揉搓後存放在0~5℃冷藏櫃內，經過17小時冷藏發酵成中種麵糰。主麵糰的發酵時間相應減少，最後發酵後勁強，但烘烤時間比較長。用這種發酵方法制作的成品，口感有嚼勁且溼潤，帶有充分發酵的芬芳，可存放...
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![豆沙花生面包圈的做法 豆沙花生面包圈（中種冷藏法）--甜麵包系列 豆沙花生面包圈怎麼做]( "豆沙花生面包圈的做法 豆沙花生面包圈（中種冷藏法）--甜麵包系列 豆沙花生面包圈怎麼做")
- 食材明細主料高粉（290克）吉士粉（12克）黃油（18克）輔料水（190克）雞蛋（30克+24克）配料紅糖（30克）鹽（5克）酵母（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高階（難度）豆沙花生面包圈的做法步驟1、先將中種材料全總混合揉成沾手的麵糰，冷藏18小時。2、中種麵糰用之前要從冰箱拿出來回溫。3、中種麵糰要撕成小...
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![中種牛奶麵包的做法 麵包機新配方--中種牛奶麵包 中種牛奶麵包怎麼做]( "中種牛奶麵包的做法 麵包機新配方--中種牛奶麵包 中種牛奶麵包怎麼做")
- “這款麵包冷卻後口感很好，不粘牙，不回酸，內部組織如棉花般柔軟，濃濃的奶香味和蛋香味瀰漫其中，讓人慾罷不能，放置幾天後仍然回味無窮。如果你已經厭倦了麵包機的單一口感，可以試試這款百吃不厭的麵包。”食材明細主料高筋粉（175克）雞蛋（1個）酵母粉（1/2至1/4小匙）鮮奶（75克）輔料高筋粉（75...
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![全麥麵包如何做簡單又好吃-冷藏中種]( "全麥麵包如何做簡單又好吃-冷藏中種")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料a高粉：220a酵母：4a牛奶：20a水：70b全麥麵粉：60b糖：40b鹽：3b黃油：15輔料具體步驟1.晚上把a材料全部混合用麵包機絞成團，放盆裡，蓋上保鮮膜，進冷藏室。2.第二天下班回家把麵糰拿出來回溫，撕成小塊和除黃油外的b材料放入...
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![美味的冷藏中種麵包如何做簡單又好吃]( "美味的冷藏中種麵包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘美味的冷藏中種麵包，如果你有時間，就做這道非常美味的冷藏中種麵包吧，絕對對得起你的等待的，其實聽到這到麵包的名字，我就是覺得很特別的，其實做法也不是那麼的複雜的，所以我覺得我們都是應該嘗試的做一道這樣非...
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味味甜
