![鮮美炒蜆子肉如何做簡單又好吃]( "鮮美炒蜆子肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘蜆子這一種海鮮是許許多多的人都非常喜歡的一種海鮮。首先是這一道海鮮的腥味不會那麼的重。其次是蜆子肉的口感真的是特別的筋道並且鮮美的，多汁的口感讓人受不了的。於是今天的這一道炒蜆子肉雖然是家常...
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![美味的炒蜆子肉如何做簡單又好吃]( "美味的炒蜆子肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘炒蜆子肉是很好吃的，就用了蜆子肉一起做的，蜆子肉是很有營養的，但是做這道菜花了很多的時間，因為要吧肉從他裡面剝出來，剝肚子裡的黑物就弄了半個小時，所以說要提前準備，但是吃的時候就爽了直接一口口的吃就好了...
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![辣炒蜆子的做法 家常菜----辣炒蜆子 辣炒蜆子怎麼做]( "辣炒蜆子的做法 家常菜----辣炒蜆子 辣炒蜆子怎麼做")
- 食材明細主料蜆子（500克）輔料蔥絲（10克）薑絲（10克）乾紅辣椒（50克）配料大豆油（25克）精鹽（3克）味精（3克）料酒（10克）白糖（5克）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒蜆子的做法步驟1、將蜆子去泥，去沙清洗乾淨，裝入碗中待用。2、將乾紅辣椒切成段，蔥姜切成絲待用。3、熱鍋放油燒熱，放入乾紅辣椒段...
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![如何讓蜆子吐沙-如何挑選蜆子肉]( "如何讓蜆子吐沙-如何挑選蜆子肉")
- 蜆子別名花甲，是一種可食用的貝類，經常在燒烤攤上出現它的身影，爆炒蜆子可是燒烤攤的招牌菜；當然對於廚藝好的人，在家也可以做出和燒烤攤媲美的爆炒蜆子，那你知道如何挑選蜆子肉嗎？下面就由我來告訴你吧。一、如何挑選蜆子肉1.看，新鮮的蜆子肉的外殼光澤有亮度，如果蜆子的外殼比較...
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![蜆子炒冬瓜怎麼做-蜆子炒冬瓜的做法]( "蜆子炒冬瓜怎麼做-蜆子炒冬瓜的做法")
- 食材明細主料蜆子肉（適量）冬瓜（適量）輔料醬油（適量）鹽（適量）蔥（少許）姜（少許）蒜（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蜆子炒冬瓜的做法步驟1、準備食材，冬瓜去皮切片，蜆子擇洗乾淨。我用的是蜆子幹，比較省事。2、燒鍋放油，下蔥姜煸香。3、接著下蜆子肉快速翻炒，撈出備用。4、炒鍋放少許油...
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![辣炒蜆子肉怎麼做-辣炒蜆子肉的做法]( "辣炒蜆子肉怎麼做-辣炒蜆子肉的做法")
- “這個蜆子肉是在超市買的速凍的，做起來，也很美味。”食材明細主料蜆子肉（適量）輔料香菜（適量）蔥（適量）辣椒絲（適量）蒜（適量）調料蠔油（適量）鮮辣醬（適量（海鮮醬））鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）辣炒蜆子肉的做法步驟1、將蜆子肉解凍。2、放熱水中焯一下，去腥味。3、撈出備用。4、備料。5...
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![辣炒白蜆子怎麼做-辣炒白蜆子的做法]( "辣炒白蜆子怎麼做-辣炒白蜆子的做法")
- “我們叫這個白蜆子，錦州人叫它蚶子，我們把另一種帶毛的血紅的貝殼叫蚶子，可是貝類分類裡面，也沒有白蜆子，不知道你們那裡叫它們什麼？！好友超級喜歡白山家做的辣炒白蜆子，那個味兒，確實我也服，模仿不來。我這個，也不錯嘿嘿，分享給大家。”食材明細主料蜆子（500g）輔料幹辣椒（20g）花椒（5-6顆...
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![蜆子肉炒雞蛋怎麼做-蜆子肉炒雞蛋的做法]( "蜆子肉炒雞蛋怎麼做-蜆子肉炒雞蛋的做法")
- “鮮靈的家常菜。”食材明細主料蜆子肉（適量）雞蛋（3個）小蔥（3棵）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蜆子肉炒雞蛋的做法步驟1、原料如圖；2、小蔥切碎，雞蛋打散，加少許鹽同蜆子肉攪拌均勻；3、鍋內加油燒熱，放入蛋糊炒熟即可；4、裝盤。小竅門1、蜆子肉一定要用新鮮的，這道菜才...
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![蜆子怎麼炒不掉肉]( "蜆子怎麼炒不掉肉")
- 煮熟後，放入冰水中浸泡，炒的時候不掉肉。焯水的時候在水中加適量食用鹽，煮的的時候不要用大火，小火慢煮，蜆子張開口就可以撈出來過冷水了，不要煮太久，煮太久就很容易脫落，炒的時候可以加適量白糖提鮮，喜歡吃辣的，可以適當放些辣椒一起炒。...
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![炒蜆子為什麼肉都掉了]( "炒蜆子為什麼肉都掉了")
- 蜆子不新鮮或翻炒時間過久。炒蜆子時，需要選擇新鮮的蜆子製作。翻炒蜆子的時間不宜過長，不僅肉質變老，也會有掉肉現象。炒蜆子是蜆子常見的烹飪方式，可以用於製作辣炒蜆子、爆炒蜆子等。製作辣炒蜆子時，可以酌情新增豆瓣醬、大蔥、生薑、幹辣椒等。...
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![炒蜆肉怎麼做-炒蜆肉的做法]( "炒蜆肉怎麼做-炒蜆肉的做法")
- “蜆肉，取自黃沙蜆的肉。市場上除了有活的黃沙蜆賣之外，還有去了殼的蜆肉賣。雖然是煮熟的，味道比鮮活的差些，不過不是清蒸，倒也沒什麼，炒來吃味道也不差。我們這邊的人喜歡用韭菜炒蜆肉，非常家常的一種做法，以韭菜的香氣配上蜆肉的鮮美，非常和諧，哈哈。”食材明細主料蜆肉（半斤）韭菜...
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![蔥姜炒蜆子怎麼做-蔥姜炒蜆子的做法]( "蔥姜炒蜆子怎麼做-蔥姜炒蜆子的做法")
- 食材明細主料蜆子（400克）輔料大蔥（三分之一根）配料姜（5片）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蔥姜炒蜆子的做法步驟1、蜆子泡水洗乾淨，蔥切小段，薑切片。2、鍋中加少許底油，油熱後倒入蔥姜爆鍋。3、鍋中倒入蜆子翻炒。4、之後分別加入適量料酒和醬油調味。5、繼續翻炒一會，加適量鹽...
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![炒蜆子為啥肉都掉出來了]( "炒蜆子為啥肉都掉出來了")
- 殼開口太大。蜆子殼裡都會有沙子，如果不清理乾淨吃起來很影響口感，一般是用清水加鹽和少許醋浸泡，這時候殼會開口，沙子也就吐乾淨了，但是有些蜆子泡完可能會開的口較大，再炒的時候肉就掉出來了。除了炒清蒸蜆子也不錯，清蒸更能保留蜆子的鮮味。...
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![辣炒蜆子怎麼做-辣炒蜆子的做法]( "辣炒蜆子怎麼做-辣炒蜆子的做法")
- 食材明細主料蜆子（500克）生薑（3片）大蒜（2瓣）小蔥（1根）幹辣椒（20個）郫縣豆瓣醬（三分之一湯勺）醬油（半湯勺）生抽（半湯勺）白糖（三分之一湯勺）精鹽（1茶勺）雞精（半茶勺）輔料食用油（適量）麻辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒蜆子的做法步驟1、將蜆子倒入盆中,放入清水沒過蜆子,加半湯勺精鹽,浸泡2個小...
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![爆炒白蜆子怎麼做-爆炒白蜆子的做法]( "爆炒白蜆子怎麼做-爆炒白蜆子的做法")
- “蜆子肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷，對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果營養價值頗高，湯汁豐富，味鮮肉嫩。”食材明細主料白蜆子（1斤）輔料小米椒（3個）蒜（3瓣）姜（3片）小蔥（3棵）香菜（2棵）紫洋蔥（1/2個）調料蒜蓉辣醬（適量）蠔油（2勺）蒸魚...
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![紅糟炒蜆子的做法 【福州家常菜】紅糟炒蜆子 紅糟炒蜆子怎麼做]( "紅糟炒蜆子的做法 【福州家常菜】紅糟炒蜆子 紅糟炒蜆子怎麼做")
- “紅糟是福建當地人自釀一種紅曲酒的副產品，紅曲酒篩濾出酒後剩下的渣滓就是紅糟，是福州閩菜一種獨特的調味品。它含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味為佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，更有難能可貴的天然紅色素，是珍貴的美味健...
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![蜆子炒合菜怎麼做-蜆子炒合菜的做法]( "蜆子炒合菜怎麼做-蜆子炒合菜的做法")
- “我這個是使用手邊有的食材，湊一起炒的，也很好吃，合菜所用食材可以隨意變化，不拘怎麼炒，但都要有豆芽呦。炒合菜，是北京市傳統的特色名菜，屬於京菜系。它在中國北方是一種十分講究的菜品。它有2個特點：一是節令性強，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春餅卷食，方能品出味道。”...
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![幹炒蜆肉怎麼做-幹炒蜆肉的做法]( "幹炒蜆肉怎麼做-幹炒蜆肉的做法")
- “香,開胃,微辣”食材明細主料蜆肉（8兩）輔料韭菜（適量）蒜蓉（適量）薑蓉（適量）豆豉（少許）辣椒（適量）配料胡椒粉（少許）雞粉（少許）蠔油（少許）白酒（適量）生抽（少許）白糖（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）幹炒蜆肉的做法步驟1、準備好材料,韭菜,辣椒切好.2、洗乾淨蜆肉,瀝乾擠幹水份.3、燒乾鍋(烘...
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![辣炒黃蜆子怎麼做-辣炒黃蜆子的做法]( "辣炒黃蜆子怎麼做-辣炒黃蜆子的做法")
- “我覺得黃蜆子是貝類裡最好吃的。”食材明細主料黃蜆子（適量）調料蔥（適量）姜（適量）幹辣椒（適量）郫縣豆瓣醬（適量）蒜蓉辣醬（適量）蒜（適量）料酒（適量）生抽（適量）白糖（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）高階（難度）辣炒黃蜆子的做法步驟1、主要原料。2、黃蜆子泡水裡，吐乾淨泥沙。3、燒熱油，蔥薑蒜，幹辣...
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![辣炒花蜆子怎麼做-辣炒花蜆子的做法]( "辣炒花蜆子怎麼做-辣炒花蜆子的做法")
- 食材明細主料花蜆子（一斤）輔料姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）花椒（適量）幹辣椒（適量）洋蔥（適量）香菜（適量）調料鹽（適量）油（適量）豆瓣醬（適量）醬油（適量）蠔油（適量）水澱粉（適量）料酒（適量）糖（適量）香辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒花蜆子的做法步驟1、花蜆子下鍋加入料酒焯水，開口即刻撈起瀝乾。2、切好材料...
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![蜆子炒蛋怎麼做-蜆子炒蛋的做法]( "蜆子炒蛋怎麼做-蜆子炒蛋的做法")
- 食材明細主料蜆子（適量）雞蛋（適量）輔料鹽（適量）油（適量）胡椒粉（適量）蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蜆子炒蛋的做法步驟1、蜆子加少許鹽,胡椒粉,薑末醃製20分鐘。2、雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻。3、鍋裡下多點油,將醃好的蜆子下鍋。4、這時蜆子會出水,大火快炒將水分...
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![炒蜆子怎麼做-炒蜆子的做法]( "炒蜆子怎麼做-炒蜆子的做法")
- “非常的簡單、原味，和大連“原著民”學的，哈哈哈😂”食材明細主料蜆子（適量）輔料幹辣椒（適量）花椒雞（適量）香菜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒蜆子的做法步驟1、蜆子多洗幾遍(水中可加少許鹽)，儘量洗淨，瀝水，鍋中加油，放入適量花椒粒和幹辣椒段炒出香味。2、將蜆子倒入鍋中...
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![爆炒蜆子怎麼做-爆炒蜆子的做法]( "爆炒蜆子怎麼做-爆炒蜆子的做法")
- “蜆子是一種軟體動物，介殼形狀像心臟，有環狀紋，生在淡水軟泥裡，肉可吃，殼可入藥。蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆子適合人群：一般人均可食用！”食材明細主料姜（5克）蒜（10克）蜆子（1000...
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![蜆子怎麼炒肉不脫殼]( "蜆子怎麼炒肉不脫殼")
- 快速爆炒。炒蜆子要想肉不脫殼，切忌過熱水焯水。將蜆子放冷水中去泥沙，清洗乾淨。用油爆香姜蒜和辣椒。開大火將蜆子倒入，快速翻炒均勻，待殼張開加入料酒，精鹽，白糖，大火的情況下翻炒5分鐘左右就好，不要炒太久，會肉脫殼且肉老不新鮮。...
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![辣炒蜆子的做法 家常美味——辣炒蜆子 辣炒蜆子怎麼做]( "辣炒蜆子的做法 家常美味——辣炒蜆子 辣炒蜆子怎麼做")
- 食材明細主料花蜆子（2斤）輔料薑絲（適量）紅辣椒絲（適量）配料海鮮醬油（一小碗）十三香（少許）白糖（3勺）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒蜆子的做法步驟1、花蜆子2斤，薑絲，幹辣椒絲2、水燒開後下蜆子，焯到蜆子開口。3、一定要反覆沖洗，要不藏在深處的泥沙實在難以清除，吃的時候該牙磣了。...
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味味甜
