當前位置:味味甜 >

關於蛋皮肉糕的做法的餐飲百科

蛋皮肉糕怎麼做-蛋皮肉糕的做法
  • 蛋皮肉糕怎麼做-蛋皮肉糕的做法

  • “蛋皮肉糕是道老少皆宜的美味,雞蛋跟豬肉的結合,能夠身體提供豐富的蛋白質。還有補腎滋陰豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。”食材明細主料前腿肉(500g)輔料雞蛋(3個)料酒(2勺)鹽(適量)紅薯粉(40g)雞粉(1勺)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蛋皮肉糕的做法步驟1...
  • 11133
橙皮蛋糕的做法 香甜橙皮蛋糕 橙皮蛋糕怎麼做
  • 橙皮蛋糕的做法 香甜橙皮蛋糕 橙皮蛋糕怎麼做

  • “夏季相當不錯的小甜點,清香可口”食材明細主料黃油(100克)麵粉(110克)輔料白砂糖(70克)雞蛋(2個)泡打粉(1/2小匙)橙皮(1個)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)橙皮蛋糕的做法步驟1、黃油100軟化後用打蛋器打發,分三次加入70克白糖。2、把雞蛋稍微調勻,分三次打入步驟1中,混合均勻。3、...
  • 27855
脆皮蛋糕怎麼做-脆皮蛋糕的做法
  • 脆皮蛋糕怎麼做-脆皮蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(2個)低粉(50g)白糖(50g)玉米油(20g)輔料牛奶(28g)香草精(2滴)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)脆皮蛋糕的做法步驟1、材料準備好,雞蛋里加入白糖。2、用打蛋器開始攪打雞蛋知道雞蛋糊落下不容易化開為止(全蛋打發時間比分蛋打要長些)。3、篩入低粉,翻拌均勻。4、牛奶混...
  • 3996
脆皮小蛋糕的做法 人吃人讚的脆皮小蛋糕 脆皮小蛋糕怎麼做
  • 脆皮小蛋糕的做法 人吃人讚的脆皮小蛋糕 脆皮小蛋糕怎麼做

  • “街口賣小蛋糕的店十里飄香,一點都不誇張,因為他肯定加不少的香料新增劑,所以在家裡自己做是最實在的。操作簡單,只是在打發全蛋的時候時間有點長,需要一點耐心。為了健康,為了家人,這都不是事兒啦~”食材明細主料低粉(150克)全蛋液(150克)輔料細砂糖(100克)蜂蜜(20克)甜味(口味)烘焙(工藝...
  • 27015
低糖虎皮蛋糕怎麼做-低糖虎皮蛋糕的做法
  • 低糖虎皮蛋糕怎麼做-低糖虎皮蛋糕的做法

  • “虎皮花紋蛋糕”食材明細主料麵粉(300g)雞蛋(10個)輔料酸奶(100ml)巧克力(20g)冰糖粉(40g)香草精(半小勺)檸檬汁(少許)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)低糖虎皮蛋糕的做法步驟1、原料備齊,巧克力化開。2、蛋清分離。3、酸奶、冰糖粉、蛋黃、香草精混合打發均勻。4、麵粉倒進蛋黃糊裡...
  • 31452
蝦皮蒸蛋糕怎麼做-蝦皮蒸蛋糕的做法
  • 蝦皮蒸蛋糕怎麼做-蝦皮蒸蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(4個)蝦皮(適量)輔料蔥(適量)醬油(適量)色拉油(適量)鹽(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蝦皮蒸蛋糕的做法步驟1、準備好的材料。2、雞蛋打散,加醬油鹽油。3、攪拌均勻。4、蝦皮用開水燙一下。5、加入等量的水。6、攪拌均勻,蓋保鮮膜,扎眼。7、成品...
  • 13963
橙皮戚風蛋糕怎麼做-橙皮戚風蛋糕的做法
  • 橙皮戚風蛋糕怎麼做-橙皮戚風蛋糕的做法

  • 食材明細主料蛋黃(4個(60克左右雞蛋))入糖蛋黃(20克+40克)玉米油(50克)牛奶(50克)純蛋白(4個(60克左右雞蛋))低粉(80克)輔料檸檬汁(適量)糖漬橙皮(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)橙皮戚風蛋糕的做法步驟1、準備所有材料2、分離當黃和蛋白3、蛋黃加糖混合4、蛋黃混合液先加油再加奶,劃Z...
  • 13137
脆皮無水小蛋糕的做法 脆皮無水小蛋糕~脆皮無水全蛋小蛋糕 脆皮無水小蛋糕怎麼做
  • 脆皮無水小蛋糕的做法 脆皮無水小蛋糕~脆皮無水全蛋小蛋糕 脆皮無水小蛋糕怎麼做

  • “這段時間有時間就會做蛋糕,但是從來沒做過無水脆皮的那種,今天嘗試著做下,非常成功。完全不輸於蛋糕店的師傅,自己做的很有成就感,真的是脆皮吃起來掉渣渣哦!”食材明細主料低粉(80克)玉米油(80克)輔料雞蛋(4個)白糖(50克)檸檬(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)脆皮無水小蛋糕的...
  • 11716
虎皮蛋糕肉鬆卷怎麼做-虎皮蛋糕肉鬆卷的做法
  • 虎皮蛋糕肉鬆卷怎麼做-虎皮蛋糕肉鬆卷的做法

  • “個人比較喜歡的蛋糕推薦推薦各位”食材明細蛋糕體雞蛋(4個)細砂糖(20g+40g)牛奶(50g)玉米油(30g)低粉(70g)檸檬汁(數滴)虎皮蛋黃(89g)細砂糖(35g)玉米澱粉(22g)沙拉醬(適量)肉鬆(適量)其他(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難度)虎皮蛋糕肉鬆卷的做法步驟1、首先製作蛋糕體,蛋白、蛋黃分離至無水無油的...
  • 15653
橙皮磅蛋糕的做法 清新怡人---橙皮磅蛋糕 橙皮磅蛋糕怎麼做
  • 橙皮磅蛋糕的做法 清新怡人---橙皮磅蛋糕 橙皮磅蛋糕怎麼做

  • “橙皮中含有的橙皮甙成分能軟化血管、降脂,性味甘苦而溫,可以止咳化痰。西點中常常用到橙皮碎、檸檬皮碎,這款橙皮磅蛋糕是在經典磅蛋糕的基礎上添加了新鮮的糖漬橙皮,使原本就非常美味的蛋糕在口感上又大大的提升了,給醇香厚重的磅蛋糕增加了絲絲爽氣,使味道清新怡人!”食材明...
  • 27177
虎皮蛋糕卷的做法 虎皮蛋糕卷——“虎皮”就是這麼簡單! 虎皮蛋糕卷怎麼做
  • 虎皮蛋糕卷的做法 虎皮蛋糕卷——“虎皮”就是這麼簡單! 虎皮蛋糕卷怎麼做

  • “我啊,是個很喜歡吃蛋糕卷的人,虎皮蛋糕卷可是我的最愛,而且我發現,喜歡“虎皮”的盆友非常多,那麼今天,咱們就來學習一下吧!”食材明細虎皮蛋糕蛋黃(3個)細砂糖(35g)玉米澱粉(10g)香草精(數滴)戚風蛋糕雞蛋(2個)低筋麵粉(40g)細砂糖(10g)色拉油(25g)牛奶(25g)泡打粉(1/4小勺)配料淡奶油(100g)細砂糖(1...
  • 19266
虎皮蛋糕怎麼做-虎皮蛋糕的做法
  • 虎皮蛋糕怎麼做-虎皮蛋糕的做法

  • “這款蛋糕卷如此搭配,也算是合理使用原材料。天使蛋糕只用蛋清,虎皮蛋糕只用蛋黃,搭配組合順理成章。”食材明細主料虎皮配方:純蛋黃(250克)糖(180克)鷹粟粉(50克)天使蛋糕:蛋清(400克)低粉(160克)檸檬(半個)輔料鮮奶油(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)虎皮蛋糕的做法步驟1、蛋黃...
  • 15288
脆皮小蛋糕怎麼做-脆皮小蛋糕的做法
  • 脆皮小蛋糕怎麼做-脆皮小蛋糕的做法

  • “一款操作非常簡單的小蛋糕,只要雞蛋打發好就不會失敗”食材明細主料麵粉(200g)雞蛋(4個)輔料糖(150g)油(70g)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)脆皮小蛋糕的做法步驟1、雞蛋加糖打發至蓬鬆狀態,提起打蛋器麵糊滴落的時候不會馬上消失,打蛋頭能在麵糊中清晰的劃出紋路2、麵粉過篩...
  • 25353
千層蛋糕皮的做法 薄餅機千層蛋糕皮 千層蛋糕皮怎麼做
  • 千層蛋糕皮的做法 薄餅機千層蛋糕皮 千層蛋糕皮怎麼做

  • “我最近入手一臺薄餅機,除了做春餅,我就想能不能做千層蛋糕皮呢?廢話不多說,動手做起來!”食材明細主料低筋麵粉(50克)玉米澱粉(30克)牛奶(250ML)雞蛋(3個)輔料葵花籽油(10克)鹽(1克)糖(25克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)千層蛋糕皮的做法步驟1、稱量好食材。低筋麵粉、玉米澱粉混合...
  • 21191
脆皮小蛋糕的做法 無油無水脆皮小蛋糕 脆皮小蛋糕怎麼做
  • 脆皮小蛋糕的做法 無油無水脆皮小蛋糕 脆皮小蛋糕怎麼做

  • “糾結了好久我的第一個烘焙作品是泡芙還是心太軟(熔岩蛋糕)…最後竟然是選擇了無油無水脆皮小蛋糕”食材明細主料雞蛋(2個)低筋麵粉(100g)輔料蜂蜜(13g)細砂糖(73g)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)脆皮小蛋糕的做法步驟1、將兩個雞蛋打入無水無油的打蛋盆,並一次性加入砂糖混合均...
  • 6762
橙皮紙杯蛋糕怎麼做-橙皮紙杯蛋糕的做法
  • 橙皮紙杯蛋糕怎麼做-橙皮紙杯蛋糕的做法

  • “如果沒有cup,則用以下含量:黃油40克,白砂糖112.5克,橙子皮1湯匙,雞蛋一個,低筋麵粉115克,橙汁83毫升,香草精2.5毫升或者1/2茶匙,罌粟籽2湯匙”食材明細主料黃油(1/3cup)白砂糖(1/2cup)橙子皮(1tablespoon)雞蛋(1)低筋麵粉(1cup)橙汁(1/3cup)香草精(1/2teaspoon)輔料罌粟籽(1tablespoon)甜味(口味)...
  • 7860
蜂蜜脆皮蛋糕怎麼做-蜂蜜脆皮蛋糕的做法
  • 蜂蜜脆皮蛋糕怎麼做-蜂蜜脆皮蛋糕的做法

  • “蜂蜜脆皮蛋糕,外皮酥脆,裡面鬆軟,甜蜜好吃,小巧可愛,吃時方便,零新增劑。蜂蜜採用的純自然百花粉蜂蜜,絕對的健康安全。這款蛋糕操作簡單,用時少,重要是好吃,趕快學起來吧。”食材明細主料低筋粉(110克)雞蛋(3個)白砂糖(60克)玉米油(35克)輔料蜂蜜(20克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)高階(難度)蜂...
  • 25543
脆皮蛋糕的做法 風靡街頭的蛋糕——脆皮蛋糕 脆皮蛋糕怎麼做
  • 脆皮蛋糕的做法 風靡街頭的蛋糕——脆皮蛋糕 脆皮蛋糕怎麼做

  • “大街小巷扁尖常見的一種蛋糕,叫法不一,脆皮蛋糕,無水蛋糕,老蛋糕等等,做起來還是比較容易的,小時候有專門走街串巷,挑著蛋加工這個蛋糕的,原料自己出,付點加工費,每次碰到媽媽都會去加工點,油,糖要比我這個多點,很的美味,現在為健康考慮,減了糖和油的比例!!”食材明細主料低粉(90克)雞蛋(4...
  • 4577
柚皮磅蛋糕的做法 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮醬) 柚皮磅蛋糕怎麼做
  • 柚皮磅蛋糕的做法 柚皮磅蛋糕(附自制柚皮醬) 柚皮磅蛋糕怎麼做

  • “前幾天吃了個柚子,很甜,皮扔掉了怪可惜,正好看到有自制柚皮糖的方子,就想試試。誰知道最後成了柚皮醬。直接吃......算了,還是繼續加工成磅蛋糕吧。味道不錯,可以媲美稻香村的“柚子布丁”。唯一的遺憾是沒有磅蛋糕的模具,臨時抓來了輕乳酪的模具。反正吃的是味道,顏值嘛.........
  • 20460
虎皮杏仁蛋糕怎麼做-虎皮杏仁蛋糕的做法
  • 虎皮杏仁蛋糕怎麼做-虎皮杏仁蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(300克(約6個))低筋麵粉(200克)可可粉(8克)玉米澱粉(3克)輔料杏仁(30克)植物油或者黃油(40克)配料糖(120克)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)虎皮杏仁蛋糕的做法步驟1、1雞蛋回溫,麵粉過篩,黃油融化。2、雞蛋盆坐在熱水上,雞蛋倒入較大盆,細砂糖全部倒入。3、用打蛋器打...
  • 18365
橙皮杯子蛋糕怎麼做-橙皮杯子蛋糕的做法
  • 橙皮杯子蛋糕怎麼做-橙皮杯子蛋糕的做法

  • “這陣子特別喜歡吃橙皮做的糕點,帶著淡淡的橙香味,口感很清新。這個蛋糕是全蛋打發的,少油低糖,口感也很鬆軟。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(140克)糖漬橙皮(40克)輔料油(15克)橙汁(70克)白砂糖(40克)白醋(5滴)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)橙皮杯子蛋糕的做法步驟1、把雞蛋打入無...
  • 7209
肉餅牛肉蛋皮年糕湯怎麼做-肉餅牛肉蛋皮年糕湯的做法
  • 肉餅牛肉蛋皮年糕湯怎麼做-肉餅牛肉蛋皮年糕湯的做法

  • 食材明細主料年糕(250克)肉餅(適量)雞蛋(一個)菠菜(適量)調料油(少許)生抽(少許)鹽(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)肉餅牛肉蛋皮年糕湯的做法步驟1、準備:年糕,雞蛋。2、菠菜,醃製好的牛肉。3、年糕改刀切段。4、入開水鍋裡煮5分鐘就熟了。5、菠菜也放入燙熟撈出來裝碗麵。6、年...
  • 11329
蝦皮雞蛋糕怎麼做-蝦皮雞蛋糕的做法
  • 蝦皮雞蛋糕怎麼做-蝦皮雞蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋(2個)輔料蝦皮(適量)配料油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蝦皮雞蛋糕的做法步驟1、雞蛋放碗裡攪勻2、蝦皮洗淨切碎3、雞蛋與溫水的比例是1:2,混合均勻4、在放入蝦皮攪勻5、鍋中做水,把碗放裡,隔水蒸6、蓋蓋,大火燒開轉中小火蒸10分7、蝦皮雞蛋糕做...
  • 18768
虎皮蛋糕卷怎麼做-虎皮蛋糕卷的做法
  • 虎皮蛋糕卷怎麼做-虎皮蛋糕卷的做法

  • “今天做個虎皮蛋糕卷,用甜沙拉醬代替奶油也是很好吃的,多餘的雞蛋清可以做成另一種美食呦,忽略我切的不規整吧,用西餐刀切的,切的不整齊。”食材明細虎皮雞蛋黃(8顆)白糖(35g)玉米澱粉(20g)蛋糕卷雞蛋(4顆)低筋麵粉(56g)玉米油(40g)白糖(40g)牛奶(60g)配料甜沙拉(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時...
  • 23719
蝦皮海苔蛋糕怎麼做-蝦皮海苔蛋糕的做法
  • 蝦皮海苔蛋糕怎麼做-蝦皮海苔蛋糕的做法

  • “小激動,今天做了鹹口的蝦皮海苔蛋糕,味道很好~前幾天收拾家裡的乾貨,之前買的蝦皮都快忘記了,還有做壽司的海苔,因為家人都不喜歡腥味的東西,平時也就我一個人吃,很少做,想著把這些東西都消耗掉~一直想著弄點糖少油少的蛋糕給外公外婆,今天終於實踐了,把蝦皮和海苔加進蛋糕,做成鹹...
  • 18086
專題