- “肘子在宴席上應該算作“大菜”,這並不是因為肘子多麼珍貴,關鍵是它耗費的烹飪時間較長,成品菜餚的形狀、色澤誘人眼球;再有就是肘子的肉質受人喜愛,肥肉不膩、瘦肉不柴。肘子的做法挺多,今天烹製一款“脫骨肘子”解解饞。”食材明細主料豬肘子(1個)冷凍老湯(800克)輔料油(1湯匙)鹽(1...
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- 食材明細主料脊骨(1000克)輔料蔥(適量)調料良姜(適量)八角(2枚)花椒(適量)丁香(4個)白芷(適量)山柰(適量)生抽(3匙)老抽(2匙)五香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)脫骨脊骨的做法步驟1、脊骨焯水之後放入紫砂煲,加入清水。2、放入老抽。3、放入生抽。4、加入鹽。5、加入所有香料。6、高火燒開,轉自...
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- 食材明細主料豬肘(2個)輔料黃酒(50克)醬油(50克)冰糖(20克)蔥(適量)姜(適量)滷水調料八角(4個)桂皮(1塊)草果(1個)丁香(3粒)小茴香(1小撮)香葉(3片)白芷(2片)幹辣椒(2個)甘草(6片)鹽(適量)幹黃醬(20克)紅腐乳(1塊)五香(口味)醬(工藝)數小時(耗時)普通(難度)家常醬肘子的做法步驟1、備食材。2、鍋中加冷水,放入清洗過的...
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- 肘子其實就是是豬的腿肉,也稱前蹄髈。過去每年的年夜飯的桌面上面都會有這樣的一道紅燒肘子,吃到嘴裡是肥而不膩。現在大家的生活水平提高了,餐桌上的食物也是越來越豐盛,肘子受歡迎的程度也不高,不過要想做出一道好吃的肘子,也不是那麼容易的事情。下面小編就介紹二種肘子的家...
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- “想怎麼吃就怎麼吃,一個冷盤,一個熱菜就是這麼簡單”食材明細主料肘子(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)玫瑰腐乳(適量)配料醬油(適量)黃醬(適量)花椒(適量)大料(適量)辣椒(適量)香葉(適量)茴香籽(適量)陳皮(適量)白芷(適量)鹽(適量)五香(口味)燉(工藝)數天(耗時)簡單(難度)家常肘子的做法步驟1、肘子之前買的...
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- 食材明細主料豬肘(1個)輔料芸豆(150克)配料姜(適量)大蔥(適量)香菜葉(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)陳皮(適量)花椒(適量)紅辣椒(適量)醬油(適量)料酒(適量)水澱粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)高階(難度)脫骨豬肘的做法步驟1、將豬肘上的毛去除乾淨備用,芸豆提前一晚上泡好;2、將...
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- 食材明細主料肘子(適量(前肘,肥肉少))輔料蔥段(2段)薑片(3片)大料(1個)黃酒(適量)桂皮(1小塊)花椒(5粒)蜂蜜(30ml)老抽(15ml)配料蔥絲(適量)蒜末(適量)薑絲(適量)香葉(適量)大料(適量)桂皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)東坡肘子的做法步驟1、肘子用火燒一下表面去雜毛,清理乾淨.鍋中放水燒開,肘子...
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- “製作“脫骨豬手”需要掌握好燜制的時間和火候,特點一是必須“脫骨”;特點二是不能離骨。也就是不能把豬手煮的面目全非,即要保持豬手形狀完整,又要豬手口感軟爛。”食材明細主料豬手(2個)輔料蜜汁調料(30克)鹽(適量)陳皮(10克)五香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)脫骨豬手的做法步驟1...
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- “天氣越來越熱了,蔬菜吃的多,有時候也想大口吃肉,外面買的又貴又不放心,現在生肉便宜,買回來週末燉一鍋,放到冰箱裡冷藏,可以吃好幾頓。我這次算是最簡單的做法了,有餘力的可以做的複雜一些,味道更好。”食材明細主料豬肘(1個)豬蹄(1只)調料燉(滷)肉料包(1包)大蔥(半根)姜(一塊)辣椒(半隻)醬油(...
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- 小夥伴們夏日炎炎都沒有心情吃飯了,那這個時候喝水已經不能滿足我們的需要了,我們需要補充一些水果和蔬菜類。那常見的水果有很多,比如說香蕉,蘋果,火龍果,哈密瓜,榴蓮,杏子,李子,芒果,葡萄。草莓,橘子,橙子。水果當中富含豐富的維生素,是人體所必需的元素,維生素不僅可以促進人體消化吸...
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- “豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使面板豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。肘子做好了滿滿的膠原蛋白,連肉湯都能夠拉出絲...
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- “滿滿的膠原蛋白,咬一口回味無窮。”食材明細主料肘子(一個)輔料蔥(一棵)姜(幾片)調料老抽(一勺)生抽(三勺)糖(一勺)鹽(適量)植物油(適量)花椒(適量)八角(適量)肉蔻(一個)白酒(兩勺)鹹香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)家常燉肘子的做法步驟1、肘子洗淨,冷水放入鍋中。2、燒開焯水幾分鐘,倒掉髒水洗淨...
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- 六月份左右。脫骨李子主要產地在四川,在每年的六月份左右成熟上市。成熟後的脫骨李子,個頭圓潤飽滿,口感香脆可口。在挑選脫骨李子時,應挑選表皮光滑,沒有斑點和蟲洞的。食用前,可用鹽水浸泡半個小時左右,清洗後的脫骨李子應儘快食用,不適合長期存放。...
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- “每逢春節,餐桌上都會有豬肘的一席之地。以往做的不是醬香的、滷味的豬肘,就是帶骨紅燒豬肘。這回得先演練一下,做個燜燒的豬肘,其結果,這樣做效果佳,豬肘柔滑軟爛,自認為口感不錯。今年春節,就這款豬肘上桌了。”食材明細主料豬後肘(1個)輔料枸杞(10粒)燈籠椒(3個)五香料酒(3勺)蠔油(1勺...
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- 李子在春夏季節就可以看到掛果了,吃李子一般是在夏天,李子也是一種時令性水果。說起李子,李子有很多品種,我國比較傳統的一些優良品種有五月李、嘉慶李和夫人李等。喜歡吃李子的朋友肯定還喜歡吃脫骨李子,這脫骨李子是什麼呢?一、什麼是脫骨李子脫骨李子實際也是李子的一個品...
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- 食材明細主料雞爪(15個)輔料料酒(適量)薑片(四五片)調料生抽(120g)醋(60g)白糖(70g)小米辣(10個)蒜(7、8個)酸甜(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)脫骨雞爪的做法步驟1、洗淨雞爪,去指甲(懶了沒去,脫骨時候去的),冷水下鍋,放點料酒和薑片去腥,煮15分鐘左右出鍋冷水沖洗乾淨浮油浮沫,開始脫骨。2、脫...
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- “豬肘子的製作方法千千萬萬,紅燜豬肘,紅燒豬肘,東坡肘子,扒肘子,虎皮肘子,家常熱味肘子,山藥燉豬肘,韓式豬肘包飯,豬肘片炒甜豆,紅棗煨豬肘,西洋參醬豬肘,而我獨有情鐘的只有它,怎麼吃都不怕的家常肘子花,喜歡的看看:”食材明細主料豬肘子(1個)輔料鹽(適量)老抽(適量)肉蔻(適量)草果(...
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- “這個時候談吃雞顯然有點不合時宜,禽流感似有擴散蔓延之勢。有專家說:H7N9和SARS、H1N1等病毒一樣,“喜冷怕溫”,遇到溫度升高會降低存活率,這也就是流感在冬春季節流行,夏天極少的原因。再說現在禽流感控制比較嚴,一般感染禽流感的禽類,都得到相關部門的有效處理,流入市場的可能...
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- 食材明細主料大骨湯(若干)麵條(30克)雞蛋(1個)肘子肉(100克)菠菜(5克)小番茄(3個)輔料食鹽(5克)雞精(1克)油辣椒(5克)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)肘子肉骨湯紅油麵的做法步驟1、大骨熬湯。2、熬成奶白色,取出骨頭,把骨湯倒小煮鍋。3、放肘子肉,蔥花和食鹽,小火燉,荷包個蛋進去。4、菠菜和...
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- 脫骨李子大家應該都不陌生的吧,脫骨李子也叫李子,是很受大眾歡迎的一種水果,李子咬起來比較清脆,味道很好。但是這個脫骨李子是什麼時候成熟的大家都瞭解嗎?今天這篇文章小編就帶大家來了解一下脫骨李子成熟時間。一、脫骨李子成熟時間脫骨李子的種植範圍是很廣的,但是每一個...
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- “屬川菜系,口感麻辣,吃起來比較過癮,是愛吃辣的人士的最愛。”食材明細主料鳳爪(10只)輔料料酒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)八角(1顆)花椒(適量)香葉(一小片)乾紅辣椒(6個)郫縣豆瓣醬(1勺)麻辣香鍋底料(少許)微辣(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)脫骨鳳爪的做法步驟1、將雞爪去掉指甲,冷水下鍋,倒入...
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- “東坡肘子可以說是一道經典佳餚了,逢年過年可說是家家必備。肘子的做法不難,但是需要極大的耐心來對待的,想要做到肥肉入口即化,瘦肉酥而不柴,這過程就需要點時間跟精力了喲!”食材明細主料豬肘(1個)輔料生薑(1塊)洋蔥(半個)調料料酒(2勺)花椒(少許)八角(1個)桂皮(1塊)原汁醬油(適量)豆瓣醬(2勺...
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- 2個小時。燉肘子,需要的時間是比較久的,要想讓肘子完全達到脫骨的狀態,也是需要至少2個小時的時間的。燉肘子之前,需要先把肘子進行焯水。在燉肘子的時候,建議在鍋中加入適量的冰糖,這樣有助於肘子在燉熟之後呈現焦糖色,會使得肘子看起來讓人更加的有食慾。...
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- 兩到四個小時。肘子的大小不同,煮燉脫骨的時間也會不一樣。三斤的肘子需要煮四個小時才能脫骨,個頭偏小的肘子可以酌情減少煮燉的時間。燉肘子之前需要將肘子清洗乾淨,去除表面的雜毛,這樣吃起來會更加衛生。燉肘子的時候水量要沒過肘子,這樣肘子才會受熱均勻。...
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- “蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之...
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