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關於炒皮的餐飲百科

豆芽炒皮渣怎麼做-豆芽炒皮渣的做法
  • 豆芽炒皮渣怎麼做-豆芽炒皮渣的做法

  • “老媽昨天做了皮渣,給了我一點。買了點豆芽,炒著吃。這皮渣是我們老家的叫法,學名不知道,芡粉做的。這個做起來挺麻煩的,小時候見老媽在家裡做過。現在都是機器做,老媽帶著芡粉去,回來就成了。皮渣賣相不好,吃起來很好吃,比肉好吃,還帶著Q的感覺。大寶吃了半盤”食材明細主料皮渣(...
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醬炒皮皮蝦怎麼做-醬炒皮皮蝦的做法
  • 醬炒皮皮蝦怎麼做-醬炒皮皮蝦的做法

  • “皮皮蝦,在我們這裡叫蝦爬子。老公買了2斤,我挑了大一點的清蒸,小一點的就做了醬炒皮皮蝦。”食材明細主料皮皮蝦(500克)生菜(幾片)輔料姜(適量)黃豆醬(2匙)蒜蓉辣醬(1匙)雞精(少許)胡椒粉(少許)料酒(適量)蒜(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)醬炒皮皮蝦的做法步驟1、皮皮蝦加水浸泡一...
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爆炒皮蛋的做法 爆炒皮蛋! 爆炒皮蛋怎麼做
  • 爆炒皮蛋的做法 爆炒皮蛋! 爆炒皮蛋怎麼做

  • “這個菜也是我第一次做,還不錯。口感還是蠻豐富的。”食材明細主料皮蛋(適量)青辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)紅辣椒(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)澱粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒皮蛋的做法步驟1、配菜和佐料2、將皮蛋外表裹一層薄薄的澱粉3、大火熱油,下鍋抖兩下就...
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炒皮皮蝦怎麼做
  • 炒皮皮蝦怎麼做

  • 皮皮蝦突然間就成為了一種很火的美食,深受大家喜愛和追捧。小編在這裡為大家介紹的,就是炒皮皮蝦的做法,教大家做出鮮香可口的皮皮蝦。那麼,炒皮皮蝦怎麼做呢?接下來,讓我們一起閱讀這篇文章吧,它能告訴我們答案。炒皮皮蝦怎麼做1、辣炒皮皮蝦材料主料:皮皮蝦700g;輔料:油適量、鹽...
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虎皮青椒炒肉皮怎麼做-虎皮青椒炒肉皮的做法
  • 虎皮青椒炒肉皮怎麼做-虎皮青椒炒肉皮的做法

  • 食材明細主料青椒(3個)紅椒(3個)豬皮(200克)豆皮(100克)輔料姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)雞精(適量)五香粉(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)虎皮青椒炒肉皮的做法步驟1、豬皮洗淨後放入開水鍋中煮至10-15分鐘2、煮好的肉皮洗淨切塊狀備用3、豆皮切成絲,打成結4、辣椒洗淨切...
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虎皮青椒炒皮蛋怎麼做-虎皮青椒炒皮蛋的做法
  • 虎皮青椒炒皮蛋怎麼做-虎皮青椒炒皮蛋的做法

  • “吃青椒炒荷包蛋的多,炒皮蛋少吧,嘻嘻,皮蛋炒著吃比涼拌著吃更香,如果家裡買的皮蛋鹼味有點重,涼拌著吃嗆人,就可以炒著吃了,味可以被蓋掉的,至於原因,俺就不知道為蝦米了。”食材明細主料青椒(適量)皮蛋(適量)輔料大蒜仔(一顆)配料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)虎皮...
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炒豬皮的做法 炒豬皮---豬皮新吃法 炒豬皮怎麼做
  • 炒豬皮的做法 炒豬皮---豬皮新吃法 炒豬皮怎麼做

  • “家裡攢的豬皮,一次性全解決了,呵呵...喜歡辣一點朋友,可以依個人口味酌情放尖椒,或者熗蔥花的時候順便先熗個小米椒。”食材明細主料豬皮(適量)輔料西蘭花(半顆)胡蘿蔔(半個)尖椒(三個)蔥花(適量)配料雞精(適量)鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)炒豬皮的做法步驟1、豬皮解凍後放...
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爆炒皮皮蝦怎麼做-爆炒皮皮蝦的做法
  • 爆炒皮皮蝦怎麼做-爆炒皮皮蝦的做法

  • “不錯的下酒菜。”食材明細主料皮皮蝦(適量)調料郫縣豆瓣醬(適量)蒜蓉辣醬(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)料酒(適量)生抽(適量)白糖(適量)花椒(適量)甜辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)爆炒皮皮蝦的做法步驟1、主要原料。2、皮皮蝦洗淨剪去蝦鬚,蝦腳。切段備用。3、燒熱油放蔥薑蒜,...
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皮皮蝦肉炒雞蛋怎麼做-皮皮蝦肉炒雞蛋的做法
  • 皮皮蝦肉炒雞蛋怎麼做-皮皮蝦肉炒雞蛋的做法

  • “這個時節漁民出海有些困難,天氣不好出海也很危險,鮮活的皮皮蝦不好買了,只能買了些冷凍的皮皮蝦肉,當然了,跟鮮活的肯定不能比了,口感和味道都略遜一籌。但是用來炒菜做湯也不錯,能提鮮,下面分享個皮皮蝦肉炒雞蛋,快手方便,也很美味哦。”食材明細主料冷凍皮皮蝦肉(一袋(一斤))雞蛋(兩...
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怎麼炒皮皮蝦
  • 怎麼炒皮皮蝦

  • 皮皮蝦我們走,不知道什麼時候這句話已經火遍全國。其實,皮皮蝦真的是存在的,而且還是可以食用的一種蝦類,營養價值也很高哦。那麼,今天小編就要給大家介紹怎麼炒皮皮蝦,這個問題的答案都在接下來的這篇文章裡啦。怎麼炒皮皮蝦一、醬炒皮皮蝦1.材料皮皮蝦、蔥乾紅辣椒花椒粒大蒜...
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炒涼皮怎麼做-炒涼皮的做法
  • 炒涼皮怎麼做-炒涼皮的做法

  • 食材明細主料小麥麵粉(150克)韭黃(100克)蔥(50克)蒜(幾粒)雞蛋(一個)綠豆芽(200克)輔料調和油(適量)豆瓣醬(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)炒涼皮的做法步驟1、小麥麵粉加清水,攪拌成掛壁稀麵糊。2、倒入披薩盤,放入開水鍋裡,加蓋隔水煮,煮3-5分鐘,冒大泡取出,淋水冷卻,揭下一張涼皮。3...
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炒西瓜皮的做法 炒西瓜皮🍉 炒西瓜皮怎麼做
  • 炒西瓜皮的做法 炒西瓜皮🍉 炒西瓜皮怎麼做

  • 食材明細主料西瓜皮(適量)米椒(幾個)大蒜頭(適量)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)炒西瓜皮的做法步驟1、準備好西瓜皮。2、去掉外皮和紅瓤,清洗乾淨。3、切成薄片(因為西瓜皮薄,有點像切絲了)。4、切好的西瓜皮放入大碗中,加適量的鹽,抓勻,醃20分...
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辣炒皮皮蝦怎麼做-辣炒皮皮蝦的做法
  • 辣炒皮皮蝦怎麼做-辣炒皮皮蝦的做法

  • “皮皮蝦皮薄比較容易熟,所以加熱的時候不要太長,炒久了皮皮蝦的肉質就會受影響,看這盤辣炒皮皮蝦,鮮辣夠味,再喝點小酒,享受一下美好的週末時光啊。”食材明細主料皮皮蝦(300克)調料蔥(少許)辣味黃豆醬(25克)油(適量)紅綠辣椒(20克)姜(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)辣炒皮皮蝦的...
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香炒皮皮蝦怎麼做-香炒皮皮蝦的做法
  • 香炒皮皮蝦怎麼做-香炒皮皮蝦的做法

  • “其實我挺愛吃海鮮的,可蝦蟹都有硬硬的殼,吃起來特麻煩,尤其是吃螃蟹,經常是解饞之後,付出的代價就是滿手滿嘴傷痕累累。週末,媽媽買回新鮮的皮皮蝦,我心裡樂開了花,可看著它們一個個全副武裝的盔甲,又有些退縮,媽媽告訴我,她自有妙招解決,我興奮的拿著相機當起攝像師,來看看媽媽是怎...
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炒柚皮怎麼做-炒柚皮的做法
  • 炒柚皮怎麼做-炒柚皮的做法

  • “柚子吃了柚皮(陳皮)不要丟,削掉上面的硬殼,留下白軟的部分可以用來炒著吃,清熱解毒,味道透露著一種清香。硬殼部分可以用來煎水泡腳。”食材明細主料柚皮(一個柚子的柚皮)輔料油((豬油更香)適量)蒜末(3瓣)幹辣椒段(2個辣椒)鹽(適量)其他(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炒柚皮的做法步驟1、...
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炒豬皮怎麼做-炒豬皮的做法
  • 炒豬皮怎麼做-炒豬皮的做法

  • 食材明細主料豬皮(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)花椒(適量)調料鹽(適量)油(適量)料酒(適量)醬油(適量)蠔油(適量)甜酒(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炒豬皮的做法步驟1、豬皮加入姜,料酒焯水,煮至用筷子輕輕戳破即可。2、撈起洗淨。3、切點蔥。4、姜蒜末。...
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炒肉皮怎麼做-炒肉皮的做法
  • 炒肉皮怎麼做-炒肉皮的做法

  • “炒了肉皮,Q彈好吃,膠原蛋白滿滿的。”食材明細主料豬皮(一塊)輔料姜(2g)蔥(2g)蒜(4瓣)八角(1個)料酒(1勺)尖椒(半個)風味豆豉醬(半勺)鹽(少許)鹹香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)炒肉皮的做法步驟1、準備好原材科2、豬皮放入鍋中,水中加料酒煮10分鐘3、颳去油脂4、再次放入鍋中加入蔥姜、八角...
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炒粉皮怎麼做-炒粉皮的做法
  • 炒粉皮怎麼做-炒粉皮的做法

  • 食材明細主料粉皮(適量)輔料肉末(適量)水(適量)調料生抽(適量)蔥蒜末(少許)鹽(適量)雞精(少許)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒粉皮的做法步驟1、泡好的量皮。2、油熱肉末下入鍋中炒勻。3、放入蔥蒜末,花椒、生抽炒勻。4、加水。5、放入粉皮燉入味,加雞精。6、成品。...
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辣炒皮皮蝦的做法 辣炒皮皮蝦——東北叫蝦爬子 辣炒皮皮蝦怎麼做
  • 辣炒皮皮蝦的做法 辣炒皮皮蝦——東北叫蝦爬子 辣炒皮皮蝦怎麼做

  • “今天不做清蒸,換個吃法。”食材明細主料皮皮蝦(600g)輔料泡椒(適量)麵醬(適量)豆瓣醬(適量)蔥薑蒜(適量)鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)醬油(適量)醋(適量)十三香(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)辣炒皮皮蝦的做法步驟1、用鹽清洗乾淨備用。2、中火油炒醬。3、蔥薑蒜翻炒。4、放入皮皮蝦翻...
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炒雙皮怎麼做-炒雙皮的做法
  • 炒雙皮怎麼做-炒雙皮的做法

  • “炒雙皮,也是一時的想法,在做菜時本打算用辣椒煎蛋的。開冰箱拿蛋時,蛋只有一個不夠吃,就拌了點麵糊煎成麵皮放進蛋皮裡稱炒雙皮,不過味道還不錯,所以就上傳了。”食材明細主料麵皮(適量)蛋皮(適量)輔料辣椒(適量)配料鹽(適量)油(適量)生抽(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)炒雙皮的...
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蝦皮炒西瓜皮怎麼做-蝦皮炒西瓜皮的做法
  • 蝦皮炒西瓜皮怎麼做-蝦皮炒西瓜皮的做法

  • “瓜皮炒著吃,口感脆爽,值得一試!”食材明細主料西瓜(適量)蝦皮(適量)輔料油(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蝦皮炒西瓜皮的做法步驟1、準備好食材:西瓜皮適量洗淨去除外皮,及紅色的果肉,切實薄片備用,蝦皮適量。2、熱鍋下油,倒入蝦皮小火翻炒出香味。3、倒入切好的西瓜...
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韭菜炒皮皮蝦肉怎麼做-韭菜炒皮皮蝦肉的做法
  • 韭菜炒皮皮蝦肉怎麼做-韭菜炒皮皮蝦肉的做法

  • “那天清蒸的皮皮蝦沒吃完,就把蝦肉取出來放著了。搭配韭菜炒著吃,很鮮香。”食材明細主料皮皮蝦肉(幾個)韭菜(100g)輔料胡蘿蔔(小許)食用油(半匙)調料食鹽(半克)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)韭菜炒皮皮蝦肉的做法步驟1、韭菜摘洗乾淨,切段。2、取皮皮蝦揉。3、胡蘿蔔打絲。4、熱...
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炒涼皮的做法 家庭版——炒涼皮 炒涼皮怎麼做
  • 炒涼皮的做法 家庭版——炒涼皮 炒涼皮怎麼做

  • “今天把家裡剩下的菜什麼的都掏出來了,炒的涼皮,嘿嘿..”食材明細主料涼皮(適量)輔料捲心菜(適量)火腿(適量)蔥姜(適量)木耳(適量)腐竹(適量)配料生抽(適量)老抽(適量)雞粉(適量)糖(適量)香油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)炒涼皮的做法步驟1、準備好食材。2、鍋中油燒熱,放入蔥姜炒香。...
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青椒炒皮皮蝦怎麼做-青椒炒皮皮蝦的做法
  • 青椒炒皮皮蝦怎麼做-青椒炒皮皮蝦的做法

  • “皮皮蝦,是沿海地區的特產,味道鮮美,百吃不厭,一般都是白灼,飯店裡炒的都會油膩膩的,為了健康,我就做了清炒,既保持了鮮美,又有微微的辣味,很是提香!”食材明細主料皮皮蝦(300克)青椒(一個)輔料蔥末(適量)薑末(適量)生抽(適量)澱粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)青椒炒皮皮蝦的...
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下飯菜) 炒瓜皮怎麼做-炒瓜皮的做法 炒瓜皮(鹹菜
  • 下飯菜) 炒瓜皮怎麼做-炒瓜皮的做法 炒瓜皮(鹹菜

  • 食材明細主料瓜皮(4條)輔料線椒(適量)小米辣(適量)大蒜(適量)調料生抽(適量)鹽(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒瓜皮的做法步驟1、瓜皮辣椒大蒜洗淨。2、瓜皮大蒜辣椒切好備用。3、鍋中油熱放入蒜末爆香。4、加入辣椒先炒一下,再加一點點鹽,繼續翻炒(不能吃辣的少放點)。5、再倒...
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