- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料蛋黃:5個鹽:1/2小匙蛋白:5個檸檬汁:少許細砂糖:130公克低筋麵粉:100公克輔料具體步驟1.將蛋黃與蛋白分開,分置於兩個容器中備用。2.將材料1拌打至顏色泛白,體積膨大1倍以上,質地呈光滑細緻無顆粒狀。3.先將蛋白拌...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘主料白砂糖:50麵粉:64蛋清:4個淡奶油:130輔料白醋:少許具體步驟1.四個蛋清用打蛋器打至粗泡2.分三次加糖打發至提起打蛋器頭上有圖示尖尖,表示蛋白打發成功3.淡奶油加麵粉切拌均勻4.拌勻後比較粘稠5.分三次加入...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀後,加入鹽,滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉),分三次加入細砂糖,打到溼性發泡。2.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後,倒入蛋白中。3.用橡皮刮刀輕輕把麵粉和蛋白攪拌均勻。...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料蛋白:6個細砂糖:80低筋麵粉:65玉米澱粉:10輔料檸檬汁:數滴具體步驟1.蛋白加入數滴檸檬汁,打至大泡後分3次加入細砂糖,打至溼性發泡2.篩入低筋麵粉和玉米澱粉,翻拌均勻,(千萬別划算攪拌,蛋白會消泡,蛋糕不膨發)3....
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- “這款天使蛋糕用到的蛋白是做蛋黃餅乾剩下的,也算是物盡其用了,一點也沒浪費。因為配料是根據蛋白的用量自己調配的,所以做的過程中心情非常的忐忑,就怕失敗。蛋糕一出爐就迫不及待的嚐了一小口,非常有韌性,清清爽爽的,非常好吃,心裡不禁一陣竊喜!蛋糕表明看起來雖然很平常,沒有什...
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- “相信玩烘焙的朋友肯定遇過這麼一個情況:家裡有多餘的淡奶油怎麼辦?開封后保質期就那麼幾天,浪費了又可惜!今天小編教大家做一個淡奶油小蛋糕,冷藏後有芝士蛋糕的口感也有戚風蛋糕的風味哦!更多配方分享,請關注微信公眾號:一起玩烘焙”食材明細主料淡奶油(200g)雞蛋(5個)低筋麵粉(75g...
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- 食材明細主料無鹽黃油(80g)低粉(120g)淡奶油(110g)蛋白(2個)蛋黃(3個)細砂糖(A30g+B60g)輔料泡打粉(0.5tsp)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)淡奶油磅蛋糕的做法步驟1、室溫放軟的黃油加糖A,用打蛋器打至稍發白2、加入淡奶油繼續高速打到完全混合,輕盈體積膨大3、逐個加入蛋黃,每個都要...
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- “特氟龍連結_”食材明細主料蛋白(6個)低筋麵粉(65克)玉米澱粉(10克)輔料朗姆酒(2至3滴)配料細砂糖(140克)鹽(1克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)天使蛋糕的做法步驟1、蛋白6個,細砂糖140克,低筋麵粉65克、玉米澱粉10克過篩,鹽1克,朗姆酒。2、將蛋清打出魚眼泡。3、加入精鹽和朗姆酒...
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- 食材明細主料蛋白(4個)白糖(84克)低粉(39克)澱粉(6克)鹽(0.6克)白醋(數滴)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)天使蛋糕的做法步驟1、準備原料2、低筋麵粉和澱粉混合過篩,備用3、蛋清倒入大碗4、用打蛋器打成魚眼泡5、第一次加糖6、打至泡沫細膩,加第二次糖7、打至泡沫,濃稠,加入最後三分...
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- 食材明細主料蛋白(4個)低粉(80克)可可粉(8克)細砂糖(55克)白醋(幾滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)雙色天使蛋糕的做法步驟1、1、材料準備好,低粉及可可粉分別過篩兩遍備用。烤箱180度預熱。7寸天使模一個,抹油撒粉備用。2、2、蛋白加入幾滴白醋打至粗泡。3、3、分3次加入細砂...
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- “第一次看的這款蛋糕的名字就非常想做,沒想到一作就成功了,很有成績感,做起來也是非常簡單的。愛吃甜點的人都會喜歡。”食材明細主料蛋白(6個)白糖(100克)低筋麵粉(65克)玉米澱粉(10克)輔料鹽(1克)白醋(6滴)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)天使蛋糕的做法步驟1、首先把蛋清和蛋黃分...
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- “一款女生最愛的蛋糕,無油低脂肪,節食期間也可以享用的甜點,吃起來,沒有負擔哦~軟Q軟Q的口感,吃起來就停不下來的節奏啊!”食材明細主料蛋糕粉(120克)砂糖(300克)蛋白(360毫升)輔料鹽(半茶匙)檸檬汁(一湯匙)清淡(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)天使蛋糕的做法步驟1、準備材料。2、蛋糕粉...
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- “今天這個蛋糕是用剛買的天使空心模做的,第一次用這個模做,真有點擔心做不好,結果出來後家人都還說不錯,就是表面開裂了,555.不過吃起來很軟綿呢。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(4個)牛奶(50g)輔料糖(60g)白醋(幾滴)玉米油(35g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)天使蛋糕的做法步驟1、蛋...
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- 食材明細主料蛋清(3個)低粉(45克)輔料白糖(60克)玉米粉(5克)檸檬汁(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)天使蛋糕的做法步驟1、準備材料。2、蛋清中倒入幾滴檸檬汁,分三次加入糖,打發蛋白至偏乾性。3、篩入低粉和玉米粉,切拌均勻。4、我是分兩次倒入的低粉玉米粉,這樣便於切拌均勻...
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- “天使蛋糕和戚風蛋糕的製作方法是一樣的,只是不用蛋黃,完全是用蛋白製作的。因為不含蛋黃,烤出的天使蛋糕表面有點微黃,而內心是潔白無暇的。天使蛋糕的口感要比戚風蛋糕Q彈,很好吃。”食材明細主料低粉(66g)牛奶(32g)砂糖(9g)葵花籽油(18ml)玉米澱粉(18g)蛋白(40g)輔料雞蛋白(145g)細砂糖(6...
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- “今天來一款口感非常不錯的綿柔天使蛋糕吧!我相信一定會讓你愛上它~~~”食材明細主料純牛奶(150克)幼砂糖(20克)低筋麵粉(90克)色拉油(40克)輔料蛋白(200克)幼砂糖(60克)食用鹽(0.5克)白醋(1/2小勺)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)牛奶天使蛋糕的做法步驟1、把原材料準備好;2、牛奶加入...
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- “讓食物的世界天馬行空讓孩子愛上吃飯。”食材明細主料低筋麵粉(40g)雞蛋清(3個)輔料白糖(30g)黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)天使蛋糕的做法步驟1、低筋麵粉40g白糖30g雞蛋清3個黑芝麻適量。2、雞蛋清3個倒入無油無水的盆中,加入白糖後,用電動打蛋器打至硬性發泡...
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- “一直都想做個天使蛋糕,名字實在太好聽了,但始終沒找到合適的機會。剛好,今天做了卡仕達醬,剩下了3個蛋清,那就做個“朝思暮想”的天使蛋糕吧!之所以叫“天使蛋糕”,原因有二。一是所用的模具中空的,脫模後與西方國家傳說中的天使頭頂的光環是一樣的;另一個原因是蛋糕中沒有蛋黃,...
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- 食材明細主料低筋粉(30克)蛋白(2個)白砂糖(15克)鹽(少許)塔塔粉(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)天使蛋糕的做法步驟1、準備原料2、蛋清倒入大碗3、略微攪打,加入鹽,和塔塔粉4、打成魚眼泡,第一次加糖5、打至泡沫細密,第二次加糖6、泡沫濃稠,第三次加糖7、拉出彎鉤8、篩入低筋...
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- “做冰激凌剩下了蛋白,頭腦裡馬上就閃現出這款蛋糕。”食材明細主料蛋清(5個)低粉(50克)玉米澱粉(12克)輔料綿白糖(80克)白醋(一茶匙)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)天使蛋糕的做法步驟1、蛋清中加入白醋,低速打至魚眼泡加入三分之一的白糖2、繼續打至細膩的泡沫在加入三分之一的...
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- “天使蛋糕最大的特點在於配方中捨棄了蛋黃,也不使用任何油脂。天使蛋糕的口感不像戚風蛋糕那般細膩柔軟,而是具有一定的韌性,習慣了戚風蛋糕細膩的口感,再嘗天使蛋糕,會別有一番不同感覺。天使蛋糕配方中,可以新增自己喜愛的各種果乾或蜜豆。我平時喜歡用蔓越莓幹,葡萄乾。用最...
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- “烘焙剩下的蛋清怎麼處理呢?不如用來做天使蛋糕吧!簡單又美味,吃在嘴裡很有韌性哦,而且又不會浪費食材很不錯的選擇呢,另外這款蛋糕是無油的哦!對於減肥的女生來說,很適合啊!”食材明細主料蛋白(5個)糖(70g)低筋麵粉(65g)玉米澱粉(10g)輔料鹽(1g)塔塔粉(1/4勺)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡...
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- “人生如棋,棋如人生看似無路可尋,退一步卻是峰迴路轉,海闊天空。參照璇璇媽媽的做法,完成了這款蛋糕中間狀況連連,結果卻很滿意呢”食材明細主料8寸可可戚風蛋糕(一個)淡奶油(500克)牛奶(100克)英式淡乳酪(250克)白糖(130克)吉利丁片(4片)可可粉(適量)手指餅乾(適量)輔料魔芋巧克力(適量)彩絲帶...
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- “這款天使蛋糕不僅漂亮,而且口感也很柔軟可口,非常值得一試~”食材明細主料蛋清(3個)白糖(60克)低粉(45克)輔料玉米澱粉(5克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)天使蛋糕的做法步驟1、原料大圖,稱量好所需材料。2、蛋清分三次加入糖,第一次加糖打至粗泡。3、第二次加入糖打至泡沫消...
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- “【茶石紋酸奶天使蛋糕】說著很拗口。首次擁有抹茶粉,學著做酸奶蛋糕,沒有用蛋黃,更沒有放油。烘烤後漲的滿滿的開了花,放涼後回縮,發現底層有層酸奶凍,網搜結果應該是沉底了,奶脂攪拌不足之類的問題。。。水浴法溼度大,可能這就是我這個第一次做酸奶蛋糕出現沉底奶凍的原因,繼續...
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