![它與一般說的禁忌食物有關嗎-姜是辛辣食物嗎]( "它與一般說的禁忌食物有關嗎-姜是辛辣食物嗎")
- 大家在日常生活中，肯定都會下廚來做成美味的菜餚。那麼我們在烹飪的過程中，接觸的比較多的就是生薑了。生薑不僅可以給菜餚帶來調味的效果，而且還能讓菜的口感得到昇華。但是有些遵醫囑的朋友，可能就會想要知道姜是否是禁忌食物。姜是辛辣食物嗎?接下來就讓小編來給大家介紹...
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![告訴你正確答案-素菜不放姜是對的嗎]( "告訴你正確答案-素菜不放姜是對的嗎")
- 炒素菜是大家都非常熟悉的一類菜，這是因為大部分人都習慣在餐桌上加上一道素菜，這樣才能夠達到飲食均衡的目的，但是很多人喜歡在炒素菜的時候放入各種調味料，來增添菜的口感，但是很多調味料大家也很糾結需不需要放?下面告訴大家答案吧。一、素菜不放姜是對的嗎?告訴你正確答案...
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![這些你都清楚嗎-姜是蔬菜還是藥物]( "這些你都清楚嗎-姜是蔬菜還是藥物")
- 說起姜，大家是再熟悉不過了，在我們的一日三餐中，都經常會用姜作為調味料。而且姜的用處非常的廣泛，我們經常喝的紅糖生薑茶就是其中一種。所以，在生活中，人們總是會分不清楚姜到底是作為一種調味蔬菜呢，還是作為保健藥物呢，或者它是一種什麼樣的存在？一、姜是蔬菜還是藥物姜性溫，可...
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![什麼是子姜什麼是老薑]( "什麼是子姜什麼是老薑")
- 子姜是生薑的嫩芽，老薑是隔年的姜。子姜的肉質鮮嫩，烹飪方式多樣，可以搭配肉絲、胡蘿蔔同炒，也可以搭配排骨煮湯食用、可以同食醋、辣椒、醬油醃製，也可以切成細絲同菜籽油、食用鹽涼拌食用。老薑的姜味更濃，烹飪方式較少，主要用於煲湯、或是製作肉食去腥使用。...
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![仔姜是不是就是嫩姜]( "仔姜是不是就是嫩姜")
- 經常買菜的人會發現姜分好多種，有老薑，嫩姜，還有子仔姜。其實大家對於仔姜並不是特別熟悉，那麼仔姜是不是就是嫩姜呢？應該買回來怎麼吃呢？今天跟大家分享關於仔姜的一些小知識。一、仔姜是不是就是嫩姜是的其實大家所看到的仔姜就是嫩姜。它的生長週期不是特別的長，而且它的果實...
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![子姜是嫩生薑嗎]( "子姜是嫩生薑嗎")
- 是嫩生薑。子姜脆而少辣性，用來炒牛肉，雞丁都是非常美味的，嫩姜儲存的時候要用保鮮袋裝好放在冰箱裡冷藏儲存，這樣儲存的時間比較的長也不容易腐爛變質。嫩姜可以製作泡菜，製作泡菜的時候嫩姜要清洗乾淨瀝乾水分備用，泡生薑的時候要用到朝天椒，食用鹽，冰糖等。...
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![姜撞奶用老薑還是嫩姜]( "姜撞奶用老薑還是嫩姜")
- 姜撞奶是廣東地區非常傳統，也是非常受歡迎的一道甜品，所用的食材主要是牛奶和生薑。那麼姜撞奶用老薑還是嫩姜製作比較好呢？今天就來跟大家分享關於姜撞奶的製作小技巧。一、姜撞奶用老薑還是嫩姜老薑製作姜撞奶的姜建議老薑。其實老薑它的活性物質更多，所以用來做姜撞奶口感...
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![醋泡姜用嫩薑還是老姜]( "醋泡姜用嫩薑還是老姜")
- 老薑。因為嫩姜的含水量比較高，辛味比較淡，比較適合用來炒菜，但是老薑辛味比較濃，含有的纖維比較多，醃製之後吃起來口味更好。製作醋泡姜的時候需要將生薑切成片之後進行醃製，這樣可以縮短醃製的時間，切成片之後只需要醃製3-7天的時間。...
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![姜撞奶的薑汁是老薑還是嫩姜]( "姜撞奶的薑汁是老薑還是嫩姜")
- 老薑。老薑相比於嫩姜活性物質更多，有利於促進姜撞奶的成型，使用嫩姜會導致姜撞奶無法成型的。姜撞奶使用嫩姜還會導致蛋白酶不足，而老薑中含有的姜酚姜油酮等物質可以促進蛋白質的分解的。老薑姜味較重，常用來給食物去腥提香。...
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![生薑就是嫩姜嗎]( "生薑就是嫩姜嗎")
- 不是的。生薑通常是老薑，嫩姜比老薑嫩。日常在挑選姜時，需要注意三點事項：1、建議不要挑選外表太過平整的姜，主要沒有嚴重的缺損就行。2、買的生活最好用手捏一下，要買摸上去堅硬一些、姜芽鮮嫩的姜。3、可以用鼻子聞一下，若有一股疑似硫磺味的姜，千萬不要買。...
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![薑茶用老薑還是新姜？]( "薑茶用老薑還是新姜？")
- 姜是治療一些疾病和養生的天然食材，很容易買到，而且價格便宜，平日裡老百姓經常會用它來製作一些小食品或者泡薑茶，其實，在製作這些的時候選擇姜也是有講究的，薑茶用新薑還是老姜，這個問題你知道嗎？今天就針對這個問題給大家詳細介紹。一、薑茶用老薑還是新姜在服用薑茶時候，考慮是...
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![生薑就是老薑嗎]( "生薑就是老薑嗎")
- 不是。生薑通常是說嫩姜，是新鮮挖的姜，表皮是光滑的，呈淡黃色的，纖維少，水分多適合炒菜或者醃製酸姜。老薑表皮是呈黃色，表皮粗糙，味道辛辣，纖維粗。老薑通常用在炒菜，燉菜做調味品，是需要切開或者拍碎才會出味道的。嫩姜不易儲存，老薑能儲存時間比較長。...
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![醋泡姜用子薑還是老姜]( "醋泡姜用子薑還是老姜")
- 老薑。使用醋泡生薑的時候更適合用老薑，子姜是指嫩姜，嫩姜的裡面水分比較充足，並且辣味也很少，纖維部分含量也少，所以吃起來會更加的脆嫩一些，更適合用來烹飪一些菜餚或者調味的時候使用；而老薑裡面的水分是比較少的，辣味也更足一些，纖維多，用醋泡出來之後，口感味道會更佳。...
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![薑湯要老薑還是子姜]( "薑湯要老薑還是子姜")
- 老薑。用來煲薑湯的姜要選擇老薑，因為老薑味道濃郁，能夠使湯底味道更有層次，子姜的味道更淡，水分多而辣味不足，更適合用來炒菜。在買姜的時候，可以通過表皮顏色來區別老薑和子姜，老薑的顏色黃中透白，子姜的顏色偏亮黃，有綠色的嫩芽。...
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![泡姜用老薑還是嫩姜]( "泡姜用老薑還是嫩姜")
- 都可以，只是口感不太一樣。老薑泡陳醋香味濃郁，薑辣味足，但老薑中纖維較多，食用起來口感不太好，但食用價值高；而嫩姜一般多使用米醋泡，嫩姜水分多，纖維少，辣味適中，用米醋泡出來的嫩姜更為脆爽，可以直接食用也可以當做調味品加入菜餚中。...
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![高良薑是沙姜嗎]( "高良薑是沙姜嗎")
- 大家吃過高良薑嗎，知道高良薑是沙姜嗎，看看這篇文章的介紹就清楚了，愛吃高良薑的人可以多吃這款美食，但是這款美食不是很常見，可能很多人都沒有吃過，所以如果大家想吃這款美食，可以看完這篇文章以後買回來嘗試一下。高良薑是沙姜嗎不是。高良薑也叫風姜、小良姜、高涼姜、良姜等...
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![新姜是嫩姜嗎]( "新姜是嫩姜嗎")
- 是的。生薑分為老薑和嫩姜，嫩姜水分多，纖維少，辣味適中，嫩姜使用起來口感更為脆爽鮮嫩，可以直接食用也可以作為輔料加入菜餚中增加菜餚的香味。而老薑香味濃郁，薑辣味足而且老薑中纖維較多，食用起來口感不太好，但食用價值高，老薑適合用於去除肉類的腥味作為調味品。...
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![子姜是生薑嗎]( "子姜是生薑嗎")
- 姜是大家在日常生活當中非常常見的一種配料，一般在炒葷菜的時候會放入，起到去腥的作用。其實姜分很多種，有時搞不清楚。那子姜是生薑嗎？今天就來跟大家聊聊關於姜的一些小知識。一、子姜是生薑嗎子姜其實是生薑的一種，但是生薑當中包括了很多，比如嫩姜，子姜，老薑都統稱為生薑，所以...
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![老薑和仔姜是一種姜嗎]( "老薑和仔姜是一種姜嗎")
- 姜是日常生活當中經常用到的一種調味料，有去腥提的作用的。目前市面上的姜也會很多，那大老薑和仔姜是一種姜嗎？它們有什麼不一樣呢？今天就來跟大家聊聊關於這兩種姜的一些小知識。一、老薑和仔姜是一種姜嗎不是老薑和仔姜，其實它們並不是同一種姜。老薑它生長的時間比較長，所以...
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![薑茶是用嫩薑還是老姜]( "薑茶是用嫩薑還是老姜")
- 老薑。嫩姜中的水分多，比較適合用來炒菜，而老薑味道比嫩姜更加濃郁，適合用來煲湯，所以薑茶還是用老薑比較好。在挑選姜的時候要注意，將並不是越乾淨越好，只要姜表面平整就好，姜本身的味道是一種辛辣的味道，而且新鮮的姜肉質感更加酥脆。...
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![老薑是什麼姜]( "老薑是什麼姜")
- 放置或生長時間較久的姜。姜大致可以分為生薑和老薑兩種。生薑的表皮會比較光滑，辛辣的味道也會淡一些。而老薑的外表顏色是土黃色的，表皮摸起來會很粗糙，並且紋路很重，味道更加的辛辣。不僅如此，老薑裡面含有的水分會較少，纖維絲更多，因此適合用來醃製。而生薑水分較足，適合用來...
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![醋姜是用老薑還是嫩姜]( "醋姜是用老薑還是嫩姜")
- 嫩姜。嫩姜洗淨，瀝乾切成片，準備乾淨的容器內裝嫩姜、醋、鹽、糖，密封冷藏，五到七天後即可食用。嫩姜的水分比較充足、辛辣味淡，韌性纖維少，用來做醋姜，口感鮮嫩，入口辣味輕。而老薑水分少，辛辣濃、韌性纖維多，一般用來炒菜提味或者用於給肉類食材去腥提鮮。...
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![仔姜是什麼姜]( "仔姜是什麼姜")
- 經常在菜市場或者超市看到有仔姜賣，但是有些不懂的人覺得，它看上去跟普通的姜也沒有什麼區別，它為什麼叫這個名字呢？那大家知道仔姜是什麼姜嗎？今天就來跟大家聊聊關於仔姜的一些小知識。一、仔姜是什麼姜嫩姜仔姜是生薑當中的一種，這種姜是比較嫩，所以仔姜其實就是大家所說的嫩...
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![姜撞奶的姜用嫩薑還是老姜]( "姜撞奶的姜用嫩薑還是老姜")
- 老薑。老薑裡面有姜酚、姜油酮生物活性物質和豐富的蛋白酶，蛋白酶可以使姜撞奶成型，老薑的味道也更加濃郁一點，使用嫩姜裡面的蛋白酶不足是無法成型的。在製作姜撞奶的時候牛奶要用全脂牛奶，全脂牛奶做出來，凝固性會更好。...
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![生薑是老薑還是仔姜]( "生薑是老薑還是仔姜")
- 嫩姜。生薑並不是仔姜，仔姜是生薑的嫩芽部分，可以用來製作成菜品食用的，而生薑更適合用來調味。除此之外，生薑的表皮會比較細膩光滑，並且辛辣的味道會比較淡一些；老薑不僅辛辣的味道會偏重，表面顏色也會更深一些，摸起來的手感也較為粗糙，紋路感很重。...
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味味甜
