- “鯽魚味道鮮美,是一道常見的家常菜,比較溫補,相對於大鯽魚來說,小鯽魚的口感更滑嫩,燒製的過程中也更容易入味,煎過的鯽魚外皮焦黃,又經過湯汁的熬煮,香味浸透整條魚身,那些小刺幾乎都可以忽略掉了,焦香的味道醇厚的辣汁,不要太下飯家常版的做法不同於飯店,常有讀者講魚要先用油炸才...
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- “還是年前買的魚乾,一直沒弄來吃,今天就把它酥了下飯吃”食材明細主料小魚乾(適量)蔥(少許)姜(適量)輔料幹辣椒(適量)胡椒粉(適量)芝麻(少許)花椒(適量)五香粉(適量)辣椒粉(適量)花椒粉(適量)麻辣(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)麻辣小魚乾的做法步驟1、蔥姜切碎備用,魚乾用清水浸泡半小時,換三次...
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- “去年冬天醃魚的時候,看到菜場有很多小鯽魚賣,很便宜,兩塊錢一斤,買了二十塊錢的,回家把小魚洗淨,去掉魚鱗,腸子,魚鰓,用鹽醃了一晚上,晒乾後收起來,想啥時候吃就拿出幾條,用水清洗後泡會兒,用油炸一下,就是很不錯的小零食,今天我用剁椒和炸好的小魚乾混合炒一下,就是一道很不錯的下飯菜...
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- “高蛋白低脂肪的銀魚我家人人都愛吃,最受歡迎的就是這種重口味做法”食材明細主料銀魚(300g)輔料姜(適量)辣椒油(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)料酒(適量)醬油(適量)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麻辣小銀魚的做法步驟1、銀魚乾泡軟洗淨,熱鍋放油,油量要比平時炒菜時多。小火將銀魚炒幹...
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- “雞胗:味甘平、性澀、無毒。有消食導滯、幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡,以及利便除熱解煩等。我是從來沒買過雞胗的,小時候媽媽給也不吃,總覺得哪有雞腿、雞翅什麼的好吃啊?前些天去超市,看見賣的雞胗,看上去真乾淨,聽同事說特別好...
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- “女兒唸叨了好幾個星期,想要吃火鍋。春天這個季節,我是不大願意做火鍋的,吃火鍋最容易上火了,更何況女兒最喜歡的是麻辣味兒的。不過看了看溫度,18-20度,還不算太高,孩子住校,回來一趟不容易,我就辛苦點,滿足孩子這點小小的願望吧。正好孩子的姑姑姑父也在,就一起過一個節吧。小長...
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- “麻辣鯽魚,入味而不油膩;做法簡單,味道卻極好的家常菜!!”食材明細主料鯽魚(適量)午餐肉(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)酸蘿蔔(適量)花椒(適量)大蒜(適量)老薑(適量)麻辣魚調料(適量)酸辣椒(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)麻辣鯽魚的做法步驟1、放入鹽、少許料酒、老薑片,醃製10-20分鐘;然...
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- 食材明細主料鯽魚(1條400克)豆腐(1塊300克)輔料姜(適量)蔥(適量)花椒(適量)香菇(適量)紅辣椒絲(適量)配料食鹽(適量)五香粉(適量)醬油(適量)醋(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)麻辣鯽魚豆腐湯的做法步驟1、鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓,洗淨,用鹽和料酒醃10分鐘,豆腐切成塊狀待用。2、準備好適量...
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- “小鯽魚鮮嫩但刺多,吃起來不太方便。用酥魚的方法來做,連刺帶肉都可以很酥的吃掉,既解決了刺多不好挑的問題又大大的補充了鈣質。此魚麻、辣、酥、香、甜,可以說是味道好極了!”食材明細主料小鯽魚(500克)輔料色拉油(200克)小乾紅辣椒(10個)白芝麻(25克)配料料酒(20毫升)花椒(25克)大料(8...
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- “麻辣小鯽魚,非常可口的下酒菜,俺們盤錦人得意這口”食材明細主料小鯽魚(400克)輔料鹽(20g)豆瓣醬(100g)幹辣椒(20g)花椒(20g)麻椒(20g)芹菜(100g)圓蔥(100g)蔥(10g)姜(10g)料酒(50g)白糖(150g)麻辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麻辣小鯽魚的做法步驟1、野生小鯽魚處理乾淨2、放蔥姜料酒胡椒粉醃製...
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- 食材明細主料鯽魚(20釐米一條)土豆(2個)青辣椒(1個)輔料色拉油(2勺)花椒油(少許)鹽(適量)十三香(少許)幹辣椒(1個)老抽(適量)蔥(適量)黃酒(適量)姜(適量)蒜(適量)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻辣鯽魚土豆片的做法步驟1、中午買了一條魚,回來後發現可能不夠吃,正好冰箱裡還有土豆和辣椒,就想著配...
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- 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料五花肉:50草魚:750輔料鹽:5麻椒:20豆瓣醬:100老抽:10ml姜:4片酸:6瓣幹辣椒:50個泡椒:30料酒:40ml蔥:3段油:150ml具體步驟1.草魚宰殺,去鱗、鰓、內臟後洗淨;2.將草魚剁成5釐米長塊,用少許鹽和料酒醃製30分鐘;3.鍋內加水...
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- “野生小鯽魚是上等河鮮,飼養的鯽魚是無法比擬的,今天,老叔魚獲不錯,我只挑揀了一些小鯽魚留用,大號的魚都分發給親戚朋友了,留了2條大鯽魚給兒子燉湯。老叔知道我喜歡吃小鯽魚,所以這次釣魚所有小鯽魚都沒有放生,艾瑪,聽起來我有點殘忍哈?既然不是保護動物,種群異常龐大的魚類,吃點...
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- 食材明細主料鯽魚(1條)輔料蔥(1根)蒜(4個)薑片(5片)花椒(適量)小米辣(3個)泡野山椒(3個)生抽(2勺)鹽(適量)料酒(1勺)青椒(2個)醋(少量)麻辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)麻辣料汁版清蒸鯽魚的做法步驟1、鯽魚用清水洗好,蒜瓣2個+薑片4~6片+蔥段4個+花椒少量+料酒1勺(5g)+鹽少量。2、如圖將料碼好,靜...
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- “平時逛商場都會買一些即吃的辣小魚,孩子們也都喜歡吃就算買幾包也是不夠吃,那就買些小魚乾自做吧,又衛生無新增”食材明細主料麵條魚(1000g)花生油(200克)蠔油(2勺)生抽(3勺)鹽(3小勺)糖(20克)辣椒醬(2勺)豆鼓(15克)輔料花椒粉(5克)胡椒粉(5克)麻辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麻辣小魚的做法...
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- “魚籽有很高的營養價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,而且味道鮮美。魚籽是難得的美味隹餚,席上珍品,其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補品。魚籽中維生素A、B及D的含量也很豐富。而維生素A可以防止眼疾,維生素B...
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- “冬季的鯽魚肉肥籽多,肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,富含蛋白質及大量的鈣、磷、鐵等礦物質,藥用價值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除溼利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。這次用了仲景小紅香辣油和香菇醬,砂鍋燉了很久,非常入味,小鯽魚幾乎每條都有魚籽...
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- 食材明細主料青菜頭(3個)輔料鹽(適量)花椒粉(適量)辣椒油(適量)糖(適量)香油(適量)麻辣(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)麻辣衝菜的做法步驟1、將青菜頭洗淨晾乾,晾到蔫沒有水分2、再切成條狀後放在竹篾晒一天3、晒好後收起(水分又少了一些)4、鍋中不放油,把晒好的青菜條放進去幹炒(為了再去...
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- “文火慢㸆,麻辣酥香。”食材明細主料小鯽魚(適量)輔料花椒粒(適量)乾紅辣椒(適量)調料鹽(適量)蔥花(適量)蒜蓉(適量)幹辣椒(適量)花椒粒(適量)辣椒粉(適量)味精(少許)麻辣(口味)酥(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)麻辣香酥鯽魚的做法步驟1、蔥花、蒜蓉、幹辣椒備用。2、炒鍋放油燒熱,放入小鯽魚煎至兩面金...
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- “今天買完魚,洗魚的時候,看到魚腹中的魚籽,才想起“勸君末殺三月魚,留籽日後魚無窮”。三月是春回大地,春暖花開的季節,也是大部分動物繁衍下一代的時間。魚類,大部分都會在這段時間甩籽。突然有點殺生無數的罪孽深重,可是,已經買來了,無濟於事,只能下次留意別在這時候買吧。即使已...
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- “蘿蔔絲鯽魚湯,紅燒鯽魚我都做過了,有沒什麼新鮮做法呢?搜到了YOYO的做法,比較另類,做的人也比較少,所以今天就準備嘗試這個做法。媽媽買了三條河鯽魚,因為沒試過這種做法,所以就拿一條來試驗,稍微改動了一下,效果還不錯”食材明細主料河鯽魚(一小條)輔料蔥段(適量)泡椒碎(適量)薑絲(適量...
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- “這幾天天氣不好,老是下雨。天氣悶悶熱吃飯都沒有胃口,來點麻辣提提味貌似不錯。剛好家裡有小魚乾。拿它小火油炸一下下一點點麻辣配稀飯簡直就是絕配了,一道開胃的菜不一定是山珍海味。也不要飛禽走獸,只要動動手一道適合家人的開胃小菜就可以上桌了。”食材明細主料生薑(1...
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- 食材明細主料鯽魚(600g)火鍋底料(80g)輔料姜(2片)尖椒(10g)香菜(少許)小蔥(少許)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)麻辣鯽魚的做法步驟1、洗淨膛好的鯽魚,雙面斜劃兩刀,先用料酒和少許鹽醃製半個小時;小蔥、紅尖椒以及紅九九火鍋底料備用。2、放油入鍋燒熱後,放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金...
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- “鯽魚的營養特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。產婦食用鯽魚,不僅可以增加營養,還能有效催乳。...
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- 食材明細主料鯽魚(兩條)輔料蔥(適量)紅燒醬油(適量)孜然粉(適量)辣椒(適量)生薑(適量)胡椒粉(適量)雞蛋(適量)醋(適量)花椒粉(適量)麵粉(適量)鹽(適量)料酒(適量)澱粉(適量)蒜瓣(適量)麻辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥麻辣鯽魚的做法步驟1、魚洗淨後兩年切上刀口,放入料酒,胡椒粉,鹽,薑片醃製一會2、姜...
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