- “福建菜,簡稱閩菜,是我國八大菜系之一,以烹製山珍海味而著稱,在色香味形俱佳的基礎上,尤以“香”、“味”見長,其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色,以及湯路廣泛的特點,在烹壇園地中獨具一席。福建菜,選料精細,刀工嚴謹;講究火候,注重調湯;喜用佐料,口味多變。蔥爆肉絲就是一款很惹味...
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- “醬爆肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的。在四川家家戶戶都能製作,特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。”食材明細主料五花肉(適量)洋蔥(適量)小尖椒(適量)輔料甜麵醬(適量)豆瓣醬(適量)鹽(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)中辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)醬爆肉的做法步驟1、五...
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- “牛筋面你們那裡有嗎?炒著吃過嗎?看看和我的做法一樣嗎?醬香濃郁、爽滑彈嫩,值得一試。”食材明細主料牛筋面(500克)輔料豬肉(100克)蒜苗(3根)香菇(3朵)豆腐乾(3片)青椒(1個)紅椒(1個)包菜(小半個)調料六月香豆瓣醬(1勺)六月香辣椒醬(1勺)味達美冰糖老抽(1勺)味達美臻品料酒(1勺)六月鮮輕鹽醬油(2勺)胡...
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- “鴨肉的肉質非常細嫩,而且其營養也很豐富,性質還比較溫和,是一款老少皆宜的肉類食材。今天給大家推薦的這款醬爆鴨肉的做法比較簡單,但是味道超讚,特別適合拌米飯,或者卷薄餅吃。”食材明細主料鴨胸肉(200克)大蔥(70克)胡椒粉(少許)澱粉(適量)輔料甜麵醬(50克)醬油(1茶匙)料酒(1茶匙)白糖(2茶...
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- “鱔魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食;風溼痺痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、動脈硬化者都可多食;鱔魚動風,有瘙癢性面板病者忌食;有...
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- “在水中倒入一滴香油養殖一天,讓螺絲將泥沙吐淨,吃時不牙磣!在螺獅的尾部剪口,剪尾後的螺絲很入味,一吸就進嘴啦,非常方便呢!”食材明細主料螺螄(適量)輔料豆瓣醬(適量)姜(適量)蒜(適量)小辣椒(適量)十三香(適量)料酒(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬爆螺獅的做法步驟1、螺...
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- 食材明細主料肉(適量)紅心冰糖蘿蔔(適量)青椒(適量)輔料油(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)郫縣豆瓣醬(一勺匙)醬油(適量)蠔油(適量)料酒(適量)糖(少許)生抽(適量)十三香(適量)醬香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬爆肉炒蘿蔔絲的做法步驟1、蘿蔔洗乾淨,去皮,切絲。2、豬肉適量,切絲。3、蔥薑蒜適量,適量十...
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- “牛肉是中國人的第二大肉類食品、僅次於豬肉;牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、但脂肪含量很低,其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜,所以味道鮮美、受人喜愛、享有“肉中驕子”的美稱。中醫認...
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- “店裡的炒螺絲,實在辣的人吸不下去。所以T麻麻就上美食天下學了些炒螺絲技巧,自己開始嘗試著做。剛開始做,真是怕了醬汁入鍋時飛舞的油汁⊙﹏⊙b汗被油濺到真得真得好痛啊!現在慢慢有技巧了^_^做了無數次的醬爆螺絲,之前一直炒的是不辣的,後來加了點點紅辣椒,覺得味道更棒^_^T麻...
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- “家人最愛,超級下飯的香菜梗爆肉絲”食材明細主料裡脊肉(二兩)輔料香菜梗(適量)紅辣椒(適量)配料胡椒粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)香油(適量)雞精(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香菜梗爆肉絲的做法步驟1、裡脊肉切絲,稍微粗點,用胡椒粉,少量的鹽和料酒醃製10分鐘2、香菜梗切段,紅辣椒...
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- 食材明細主料西葫蘆(適量)輔料黃豆醬(適量)鹽(適量)大蒜(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬爆西葫蘆絲的做法步驟1、西葫蘆切絲,大蒜切片2、鍋中放油燒熱放入大蒜和黃豆醬爆香3、放入西葫蘆翻炒4、軟透放鹽拌勻關火。...
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- “洋蔥有軟化血管的功效,嘗一下醬爆洋蔥吧.”食材明細主料五花肉(一塊)洋蔥(一個)輔料豆瓣醬(適量)鹽(適量)醬香(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬閩菜爆洋蔥的做法步驟1、準備洋蔥一個,五花肉一塊。2、把洋蔥切塊,五花肉.薑切片。3、鍋裡放油.油熱後放薑片,五花肉片煸炒。4、煸炒...
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- “海螺絲,俗稱海瓜子,海丁。山大(威海)海洋學院的張鵬老師對螺類比較有研究。他介紹,網傳織紋螺有毒的訊息存在以偏概全之嫌,並不是所有的織紋螺都有毒,就山東半島的織紋螺而言,主要以縱肋織紋螺為主,這類織紋螺基本無毒。威海本地的海瓜子學名縱肋織紋螺,僅從外形上也能看出與網傳...
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- “喜歡這樣的味道”食材明細主料裡脊肉(適量)元蔥(適量)香菜(適量)幹豆皮(適量)輔料十三香(適量)白糖(適量)甜麵醬(適量)醬油(適量)澱粉(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)醬爆肉絲的做法步驟1、裡脊肉切成絲,放入料酒,醬油,十三香和澱粉拌勻2、幹豆皮切成絲,用熱水燙一下3、元蔥...
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- 食材明細主料江豆(300克)輔料食用油(2勺)生抽(1勺)耗油(1勺)黃豆醬(1勺)蒜瓣(3瓣)小米椒(4個)醬香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)高階(難度)醬爆豆角絲的做法步驟1、江豆洗淨後切絲。2、蒜瓣拍碎,小米椒圈切圈。3、調一個醬汁:將1勺生抽1燒油2勺清水調成醬汁。4、起鍋燒油。5、炒香蒜蓉和小米椒圈。6...
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- “黃鱔的鮮美,淡水魚類中無出其右者,而它的營養價值,也是淡水魚中最高的。黃鱔中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。它所含的...
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- 食材明細主料青辣椒(適量)輔料甜麵醬(適量)鹽(適量)雞精(適量)微辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬爆辣椒絲的做法步驟1、青椒洗淨,去籽,切細絲2、鍋中放油燒熱,放入甜麵醬炸片刻3、放入辣椒不停翻炒4、炒至辣椒軟透,加入鹽和雞精,攪拌均勻關火5、盛出,捲餅,就饅頭,都超級好吃...
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- “這一招是從油管子裡吳秉承大師學來的,實用接地氣,醬香菜下飯,操作也容易,為了照顧到冰箱的存貨,增加了配料,色彩更加靚麗,營養更加豐富。”食材明細主料五花肉(約100克)輔料蒜茸(1大匙)西芹(約200克)紅椒(1枚)洋蔥(1/4個)香蔥(1棵)自制炒肉醬汁(2大匙)調料自制炒肉醬(2大匙)料酒(1大匙)醬香(口味)...
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- “比較家常,很受歡迎的一道小炒菜,做法類似於京醬肉絲,用豆腐皮代替春餅,配上蔥絲,香菜,和肉絲捲起來一起吃,一口下去,醬香濃郁,爽口不油膩,開胃下飯。”食材明細主料裡脊肉(200g)豆皮(1張)輔料大蔥(1段)香菜(2顆)調料鹽(1g)雞精(2g)白胡椒粉(2g)蛋清(1個)玉米澱粉(2勺)白糖(1勺)六月香豆瓣醬(2勺)醬香(口...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料東北酸菜:1/2棵裡脊肉絲:250鮮姜:2片輔料料酒:1湯匙鹽:1/2茶匙生抽:1/2湯匙老抽:1/2湯匙糖:1茶匙香油:少許具體步驟1.酸菜用清水漂洗三次後瀝乾水分,切成細絲後將水分攥幹2.鮮薑片切成絲備用3.鍋熱油,5成熱時加入姜...
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- “一道根據川味醬肉絲改良的菜~醬雞絲。醬香濃郁,肉絲鮮嫩,色澤誘人,低脂解饞不長肉。”食材明細主料雞胸肉(1塊)輔料蔥白(1段)調料烤肉醬(1袋)料酒(1勺)醬油(1勺)胡椒粉(1勺)韓國辣醬(1大勺)生薑粉(1勺)澱粉(半勺)甜辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)醬爆雞絲的做法步驟1、雞胸肉切絲,放入胡椒粉...
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- 食材明細主料杏鮑菇(一個)肉絲(適量)輔料胡蘿蔔(適量)油(適量)十三香(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)郫縣豆瓣醬(一勺匙)醬油(適量)醬香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醬爆肉絲杏鮑菇的做法步驟1、成品!2、成品!3、杏鮑菇洗乾淨,切絲!4、鍋裡熱水焯一下,撈出!5、胡蘿蔔適量,切絲!6、肉適量,切絲!7、攥出...
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- “魷魚是我比較愛吃的一種食品,以前回家的路上有個小吃攤,他家的鐵板魷魚特別好吃,路過時不時買上幾串解解饞。不過健身後對吃的方面要求高了,幾乎不碰路邊攤上的小吃了,會改在家裡偶爾做做。魷魚作為一種美食,營養豐富,味道鮮美,歷來深受人們的喜愛。它富含的鈣、磷、鐵元素,對骨...
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- “醬爆雙絲的雙絲是雞絲與杏鮑菇絲。用醬爆肉絲的方法烹製京醬雙絲,菜品的味道同樣棒。有了杏鮑菇的加入,菜品的口感更好,營養更加均衡,食療功效也更多。可謂是美味與保健的完美結合。”食材明細主料雞胸肉(300g)杏鮑菇(250g)輔料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)澱粉(適量)番茄醬(適量...
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- “鴨肉是所有紅肉中唯一的涼性肉類,所以夏季裡應該常吃一些鴨肉。炎熱的天氣,吃上這醬味十足的鴨肉,即開胃還不上火,真的是兩全其美呢~再配上荷葉餅做主食,太完美啦!”食材明細主料鴨脯肉(500g)輔料白胡椒(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞蛋(1個)甜麵醬(5勺)醬油(2勺)番茄醬(2勺)糖(10g)黃瓜(適量)大蔥(適...
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