- “聽著這個名字,會不會以為它是餅乾呢?但它是糖,當聽到它的英文名字是:MeringueKisses,就愛上它了,脆脆的外皮,卻有著棉花糖般的內心,入口即化的口感,搭配香香的可可粉,比巧克力更讓人回味!!PS:這個甜點的材料需要巧克力醬,我的菜譜裡有做法。”食材明細主料蛋白(1個)白砂糖(35克)檸檬汁(適...
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- “加了白巧克力的可可海綿蛋糕,黑白配的奇妙口感~”食材明細主料低筋粉(140克)細砂糖(90克)牛奶(35克)檸檬汁(幾滴)輔料雞蛋(4個)可可粉(10克)玉米油(30克)白巧克力(75克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)高階(難度)白巧可可海綿蛋糕的做法步驟1、材料準備好2、可可粉和低筋粉混合後過篩2遍3、冷藏...
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- “火爆美食圈的粑粑坊糯米蛋糕,一下子成了網紅,今天也拔草做了一次可可味的糯米蛋糕,烤好的蛋糕外酥裡糯,表面篩上可可粉,糯嘰嘰的太好吃啦!”食材明細主料糯米粉(160克)雞蛋(4個(單個帶殼65克左右))輔料可可粉(8克)調料玉米油(20克)白砂糖(50克)純牛奶(130克)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難...
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- “剛做了抹茶雪花酥吃完了覺得還沒過癮,接著繼續搗鼓巧克力味的雪花酥。口感依然是槓槓滴好吃,只因吃貨太多太多,做完之後,自己才吃到幾塊,其餘的被吃貨們哄搶而光。”食材明細主料棉花糖(400克)黃油(90克)奶粉(200克)可可粉(10克)蔓越莓(100克)小葫蘆餅乾(300克)輔料熟花生米(80克)甜味(口味...
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- 食材明細主料低筋粉(65g)黃油(62g)輔料可可粉(8g)蛋清(1個)糖粉(25g)鹽(2g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)酥香可可曲奇的做法步驟1、黃油室溫軟化,放入糖粉、鹽,攪勻2、加入蛋清,攪拌均勻,將黃油打發至顏色變淺,輕盈蓬鬆成絮狀3、篩入低粉和可可粉,翻拌均勻4、放入裱花袋,在鋪了油紙的烤...
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- “昨晚嘗試著做了一次,中式酥皮點心,很好吃,十分香酥,早上配上豆漿,煎兩個雞蛋,很好的早餐,就是這次樣子做的不太好,下次要改進些~!”食材明細主料幼砂糖(15克)水(35克)麵粉(80克)豬油(25克)低筋麵粉(73克)輔料豬油(35克)可可粉(2克)紅豆沙(100克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)可可紅豆酥的...
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- “常食核桃有益於大腦的營養補充,具有健腦益智的作用。可女兒不太喜歡單吃。於是我把核桃仁新增到各種糕點中,這下她可來者不拒,吃得很帶勁。微苦的可可味、香酥的核桃餅乾,確實不錯呢。”食材明細主料低筋麵粉(200克)油(60克)核桃仁(40克)輔料糖粉(50克)雞蛋(1個)泡打粉(2克)小蘇打(1克)可...
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- 可以過夜。蛋黃酥皮放在冰箱的保鮮室裡冷藏儲存是可以過夜的,若是放在外面常溫存放就不能過夜。蛋黃酥皮是用麵粉、雞蛋、豬油等製作而成的,在製作蛋黃酥皮的時候揉搓麵糰時要加入適量的食用油,這樣達到了起酥的效果,在口感上也會有所改變。...
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- “最近比較忙,晚上休息得比較晚。偶爾會有肚子餓的時候,自家做點小零食填補肚子吧,一來,是方便,按照自己的口味,二來,是自己做的無新增,食材都是最好的。外賣的最起碼油的質量就是差很多了。最次也得新增泡打粉之類的,健康最重要哈。會做就動手吧,我已經好多年沒有買過蛋糕和餅乾這...
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- “可可粉的上色效果一向很好,烘烤時散發出的巧克力味道彷彿可以治癒一切頹喪。。。。不用打發黃油的做法永遠都是首選。當那個巧克力色的麵糰漸漸在手中形成的時候,所有關於灰色系麵包帶來的無奈也開始漸漸散去。巧克力的香味隨著一個個小球球飄散開來,空氣中瀰漫著一股甜香...
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- “其實我也不知道這算不算治癒系的烘焙餅乾,不過美好的事物總是帶給大家美好的感覺。我覺得這一期的照片拍的挺美的,雖然是陰雨天拍的,總體來說虛化度很夠,後期進行了細微的調節,畫面還是過得去吧。最近天氣一直不好,老是下雨,對於相機不好的我來說,真是很頭疼的一件事。雖然又是...
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- “中秋屯下的蛋黃一直在冰箱凍著,為了給年貨挪地方,開始清庫存,肉鬆,色拉醬,豬油,可可粉也一一被清理出來,第一個念頭就是做個蛋黃酥,層層疊疊的酥皮,肉鬆和色拉醬的經典搭配再加上鹹蛋黃製成的餡心,又香又酥,回味無窮!”食材明細水油皮中筋粉(200克)豬油(60克)白糖(40克)水(80克)油酥中筋粉(1...
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- “天兒是越來越暖和了,衣服也是越穿越薄,可是肉肉還是賴著不走!最近兩天的確是有點著急了,蒐集了幾個健身操,準備沒事兒練一練。昨天晚上試著做了幾個動作,才做幾下就已經手心出汗,氣喘吁吁了,什麼是缺乏鍛鍊?我這樣的就是!唉!吃胖雖易,減肥不易啊,且鍛鍊切珍惜!一不小心,咱也說上了句伊...
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- “這是一款非常好吃的酥皮點心,提拉米酥味道的內餡兒搭配酥脆的可可外皮,恩,是我喜歡的味道~不需要搭配咖啡,一杯茶甚至只是一杯清水足矣。其實這還是中秋那會兒做的了,做了廣式月餅和這個酥皮的,權當是蘇式月餅了。當時做了就吃了,然後日誌呢,一直沒有整理。。。翻翻資料夾,已經...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料可可粉:15低粉:90雞蛋:1個牛奶:150ml輔料黃油(或者玉米油):50糖粉:80泡打粉:一小勺蘇打粉:1/4小勺具體步驟1.把雞蛋打散2.加入糖粉,攪勻噢*\(^o^)/*3.再加入融化的黃油,也可以加玉米油啦,攪勻(ω)ノ4.加入牛奶攪...
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- “孟老師的抹茶捲心酥,被改編成了可可捲心。其實很想嘗試抹茶口味,然而不知道為什麼抹茶口味的東西是無條件被拒絕的。給自己嘗吧卻消受不了這麼多。只好捨己為人了。略調整了下糖的用量。根據經驗,糖的用量接近麵粉量一半以上,才是能被接受的甜度。而孟老師的抹茶心,糖量低於...
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- “可可餅乾有好多種做法,不過我喜歡酥脆的口乾加上愛吃的乾果嚼起來滿口酥香,而且自己做的各方面都比買的好吃”食材明細主料低筋麵粉(80g)黃油(40g(無鹽))糖粉(40g)可可粉(10g)杏仁(15g)雞蛋黃(1個)輔料小蘇打(1小勺)甜香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)可可杏仁酥餅的做法步驟1、食材備好...
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- “以前做過車輪餅乾,也是這樣的卷卷。不過,孟老師這個可可捲心酥餅用的細砂糖,吃起來比較有顆粒感。有點不解的是,為什麼大家都把白麵卷在外面呢?車輪餅乾已然學樣了,這個麼。。。俺想把深色卷在外面。看起來也很不錯啊。。。”食材明細主料黃油(90克)細砂糖(65克)蛋白(20克)低筋粉(18...
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- 食材明細主料可可粉(100克)白麵粉(250克)豬油(6勺)輔料豆沙餡(100克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)可可豆沙酥的做法步驟1、白麵加水加兩勺豬油活成白麵團,然後白麵加可可粉加四勺豬油調成油酥!2、把白麵團分成一個一個劑子!3、把可可油酥分成大小差不多的團!4、稍微擀一下!5、把...
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- “微苦的可可混合油酥的花生,酥脆,香甜,就是這款小餅乾的特點,用花生油代替了部分黃油,吃著健康不油膩,越嚼越香!”食材明細主料黃油(23g)可可粉(20g)雞蛋(1個)家用麵粉(140g)花生油(100g)玉米澱粉(40g)小蘇打(3g)白糖(80g)輔料花生碎(適量)沙拉醬(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)可可花生酥...
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- “簡單易上手,好吃又香酥的可可味花生酥,半酥脆性餅乾,喜歡原味的全部用植物油,喜歡奶香味的取其中30克植物油換成黃油會更好吃。全植物油和加黃油的我都做過,味道都不錯的啦~😅😅😅😅成品不會很甜。”食材明細主料低筋麵粉(300克)無味食用油(130克(奶香的可以取30克換成黃油)))全蛋液...
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- “造型做殘了,湊合看吧”食材明細油皮中筋麵粉(190g)可可粉(10g)用水(70g)豬油(60g)糖(20g)油酥豬油(70g)中筋麵粉(135g)可可粉(5g)輔料餡(適量)雞蛋液(適量)熟芝麻(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)可可酥的做法步驟1、將油皮用料倒入料理機中混合均勻2、用手揉成團,最好揉至出膜,我今天...
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- “寶貝帶到幼兒園與小朋友一起分享,沒想到,真沒想到這個太受小朋友們的歡迎了,大家都搶著要,寶貝回家嚷著還要再做。”食材明細主料蛋白(86克)糖(86克)米醋(3滴)輔料可可粉(8克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)可可蛋白糖的做法步驟1、蛋白加入米醋打發至魚眼泡,加入1/3的糖繼續打...
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- 食材明細主料高粉(350克)牛奶(200克)雞蛋(1只)可可粉(15克)奶粉(15克)輔料黃油(15克)糖(50克)鹽(1克)酵母(5克)奶酥(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)可可奶酥排包的做法步驟1、將所有食材放入麵包茼內,除黃油外,和麵20分鐘。2、放入黃油繼續和麵20分鐘。3、整形進行發酵。4、發酵至2倍。...
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- “這是款無糖糖五仁的,是中秋的時候特意做給姥姥的,只不過我用了點可可粉配合裡面的陷,味道非常棒”食材明細水油皮清水(45g)豬油(40g)中筋粉(110g)白糖(20g)油酥低粉(90g)豬油(45g)餡料五仁餡(200g左右)可可粉(適量)清淡(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)可可五仁酥的做法步驟1、水油皮和油酥分...
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