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關於之豆的餐飲百科

豆鼓煎雞柳的做法 愛意濃濃之豆鼓煎雞柳 豆鼓煎雞柳怎麼做
  • 豆鼓煎雞柳的做法 愛意濃濃之豆鼓煎雞柳 豆鼓煎雞柳怎麼做

  • “雞肉:含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。豆豉:含有多種營養素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟...
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扁豆炒之前要焯水嗎
  • 扁豆炒之前要焯水嗎

  • 需要。扁豆當中含有一些有害物質,焯水可以將有害物質破壞掉,並且焯水之後再炒,炒的時候更容易熟,也更容易入味,焯水一分鐘左右即可,時間長了會影響口感。扁豆的種類有很多,可以用來做很多美食,扁豆炒肉,乾煸扁豆,扁豆燜飯,清炒扁豆角等等。...
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家鄉美食之粘豆包怎麼做-家鄉美食之粘豆包的做法
  • 家鄉美食之粘豆包怎麼做-家鄉美食之粘豆包的做法

  • “東北人喜歡麵食,平時也是饅頭、包子、餃子的做,這過年了更是不能缺少麵食啦,蒸饅頭、蒸包子、還有粘豆包……以前家裡一到過年也是會蒸粘豆包的,只是那個時候工具有限,做一次粘豆包可費勁了,現在各種工具都齊全了,做出來的豆沙既細膩又香甜,好吃得很呢。”食材明細主料紅豆(500...
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毛豆炒之前需要焯水嗎
  • 毛豆炒之前需要焯水嗎

  • 毛豆是非常常見的一種蔬菜,到了毛豆上市的季節之後,大家都會買一些毛豆回來製作各種美味。那毛豆煮之前需要焯水嗎?怎麼來把它做得比較好吃呢?現在就一起來學習一下吧。一、毛豆炒之前需要焯水嗎毛豆炒之前可以焯水也可以不焯水,主要是根據自己的飲食習慣來決定。很多人把毛豆...
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香椿拌豆腐的做法 香椿拌豆腐——四季情愫之“椿之愛” 香椿拌豆腐怎麼做
  • 香椿拌豆腐的做法 香椿拌豆腐——四季情愫之“椿之愛” 香椿拌豆腐怎麼做

  • “冬對夏,秋對春,戀情對愛語,四季皆有情,用心、用愛為家人烹製美食,四季情愫之“春之愛”,選用營養香椿和豆腐,起源於中國本土、歷史久遠的美食原材料,加上李錦記的金標生抽、天成一味醬油和香油,選用愛心造型,調出愛心爽口小冷盤。香椿是春天醃製好的存入冰箱冷凍,隨吃隨取保持香椿...
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私房酥脆之豆腐排怎麼做-私房酥脆之豆腐排的做法
  • 私房酥脆之豆腐排怎麼做-私房酥脆之豆腐排的做法

  • 食材明細主料豆腐(適量)豆皮(適量)輔料胡蘿蔔(適量)火腿(適量)香菜(適量)香菇(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)辣椒油(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)微辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)私房酥脆之豆腐排的做法步驟1、原料:豆腐、豆皮、胡蘿蔔、香菇、香菜、火腿、雞蛋、青...
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春餅之紅豆餅怎麼做-春餅之紅豆餅的做法
  • 春餅之紅豆餅怎麼做-春餅之紅豆餅的做法

  • “紅小豆做春餅,做成甜口的。”食材明細主料麵粉(適量)紅小豆(適量)輔料花生油(少許)原味(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)春餅之紅豆餅的做法步驟1、紅小豆提前一天用清水浸泡2、泡發後放料理機裡打成漿3、為了煎餅易成型,把漿再過濾一次4、濾過的漿里加入適量麵粉,打成稀糊5、攪拌...
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全素菜之雙菇豆皮怎麼做-全素菜之雙菇豆皮的做法
  • 全素菜之雙菇豆皮怎麼做-全素菜之雙菇豆皮的做法

  • “去超市遇見一個老鄰居,大概有幾個月沒有見到我吧,她盯著我看了一下,不做聲。我很自覺的說我胖了,她說我是胖了,而且胖了很多!應該是胖了5、6斤。那真是我現在聽到的最鬱悶的話了,看來還是要控制一下。因為有特殊的原因,又不能讓自己餓,但又不能讓自己的體重飈升,那就只有少吃肉,多...
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雙豆雪之靈的做法 雙豆雪之靈—聖誕節餐桌上的一份愛 雙豆雪之靈怎麼做
  • 雙豆雪之靈的做法 雙豆雪之靈—聖誕節餐桌上的一份愛 雙豆雪之靈怎麼做

  • 食材明細主料土豆(1個)輔料草莓(5個)紅豆沙(適量)麵包糠(適量)蔥葉(5根)配料白糖(1/2湯勺)黃油(少許)甜味(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)雙豆雪之靈的做法步驟1、材料圖。(土豆、草莓、麵包糠、紅豆沙、蔥葉)2、土豆去皮,切成薄片。3、入鍋蒸至熟透。(大概8分鐘,具體視厚薄而定)4、把紅豆沙分...
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吃之奇香-永昌臭豆腐聞之奇臭
  • 吃之奇香-永昌臭豆腐聞之奇臭

  • 臭豆腐的發展歷史悠久,是傳統特色小吃最具代表的一種,這種古老的傳統美食被人們很好的儲存並且發揚了起來,繼承傳統的同時,不斷地創新和改變,讓臭豆腐的形式和味道更加的豐富多樣,吸引更多的人群來吃臭豆腐,讓傳統美食的發展更加的迅速,也在一定程度上推廣了傳統美食的傳播,讓更多...
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月餅之豆沙餡的做法 月餅之—豆沙餡 月餅之豆沙餡怎麼做
  • 月餅之豆沙餡的做法 月餅之—豆沙餡 月餅之豆沙餡怎麼做

  • “洗豆沙是非常傳統的方法,炒出來都豆沙細膩口感好,看似複雜其實也很容易,大家不妨試試,外面賣的豆沙真是沒辦法吃,簡直就是吃澱粉疙瘩,裡面新增不少的澱粉,還是自己動手做吧,味道真的非常不錯”食材明細主料紅豆赤豆(500克)花生油(200克)白砂糖(180克)甜味(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難...
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快手菜之豆瓣醬炒茼蒿的做法 十分鐘快手菜之豆瓣醬炒茼蒿 快手菜之豆瓣醬炒茼蒿怎麼做
西式甜品做法之奶豆腐
  • 西式甜品做法之奶豆腐

  • 甜品想必是很多小夥伴都喜歡吃的吧,尤其是女性和孩子更喜歡吃甜品,甜品大多數都是從西方演變過來的,現在的甜品花式也越來越多,而且味道特別好,因此每次走過甜品店的時候就挪不動腳步。其實我們在家裡呢,也可以製作一些比較簡單的西式甜品的,今天我們就一起來學習一下做一道西式...
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土豆燒刀豆的做法 【美食之春交響曲】春之風韻——土豆燒刀豆 土豆燒刀豆怎麼做
奇豆之戀豆漿加盟好
  • 奇豆之戀豆漿加盟好

  • 餐飲提問:奇豆之戀豆漿加盟好周君蓮87回答:加盟奇豆之戀不錯。奇豆之戀是目前我國唯一一家綠色健康保健飲品。奇豆鮮漿系列是奇豆之戀飲品品牌主打產品,這是別的飲品加盟品牌沒有的飲品。除此之外,還有雪泡系列、冰沙系列、奶茶系類、鮮果奶奶系列、清涼C系列,共50多種飲品,一...
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月餅餡之白豆沙餡怎麼做-月餅餡之白豆沙餡的做法
  • 月餅餡之白豆沙餡怎麼做-月餅餡之白豆沙餡的做法

  • “又到中秋節了,我又開始忙不停地炒月餅餡。今天這道月餅餡依然是用江西玉山特產的白金豆。如果想做白豆沙,超市裡的大白芸豆也是可以的。用高壓鍋壓熟,再用料理機打成豆泥,再上鍋炒。不過,真是個體力活,一定要做好心理準備噢!豆餡裡面如果只放糖還是太乾了,因此還要放些植物油才...
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自制豆腐之鹽滷篇怎麼做-自制豆腐之鹽滷篇的做法
  • 自制豆腐之鹽滷篇怎麼做-自制豆腐之鹽滷篇的做法

  • “最喜歡吃豆腐,特別是老家做的鹽滷點豆腐,”食材明細主料幹黃豆(300克)水(2500ml)輔料鹽滷(6克)清淡(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制豆腐之鹽滷篇的做法步驟1、頭天晚上把幹黃豆泡上2、榨好豆漿後,過濾兩邊然後大火煮開鍋,3、煮開後,關火等十分鐘,溫度在80度就可以點鹽滷了。4、鹽...
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土豆去皮之前要洗麼
  • 土豆去皮之前要洗麼

  • 要。土豆因為從泥土裡出來表面附著了很多泥土,如果不洗直接去皮的話,泥土也會汙染到土豆內部,還會把手也弄得都是泥土,所以土豆去皮之前都是要清洗的。土豆的做法有很多,可以做成薯條、土豆泥等偏西式的菜,也可以做土豆燴牛肉、土豆絲等家常菜。...
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豆腐腦之豆渣餅怎麼做-豆腐腦之豆渣餅的做法
  • 豆腐腦之豆渣餅怎麼做-豆腐腦之豆渣餅的做法

  • “南北豆腐的區別在於有甜、有鹹,口味各有不同。我最愛鹹想味兒。”食材明細主料幹豆子(100克)水(1升)輔料木耳(50克)胡蘿蔔(50克)蕭山蘿蔔乾(50克)蝦皮(30克)內脂(3克)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆腐腦之豆渣餅的做法步驟1、幹豆子頭天晚上泡發,明早待用2、第二天早上,第一件事兒...
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下酒必備之水煮毛豆的做法 下酒必備之水煮毛豆,一大盤都不夠吃 下酒必備之水煮毛豆怎麼做
土豆之薯條怎麼做-土豆之薯條的做法
  • 土豆之薯條怎麼做-土豆之薯條的做法

  • 食材明細主料土豆(一個)輔料鹽(適量)其他(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)土豆之薯條的做法步驟1、土豆切成粗條備用。2、鍋中放油,油熱,放入土豆炸熟撈出。3、放入盆中,撒上適量的鹽,攪拌均勻。4、盛入盤中,開吃!...
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花生之豆腐咖哩飯怎麼做-花生之豆腐咖哩飯的做法
  • 花生之豆腐咖哩飯怎麼做-花生之豆腐咖哩飯的做法

  • “不知道在大家的印象當中,父親是怎樣的一個形象?在求學時期,曾讀朱自清先生的《背影》,深深地被朱先生所描寫的父親形象所感動。父愛如山,大概就是這樣的感覺。而在日常的相處中,我的父親就像《我們這一家》裡花生一樣。所以,今天就做個“花生”的咖哩飯,也分享一下做法!”食材明...
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芸豆炒之前要焯水嗎
  • 芸豆炒之前要焯水嗎

  • 芸豆是眾多豆類品種當中的一種,吃法也很多,有些人喜歡在做芸豆之前把芸豆先過一下水,那芸豆炒之前要焯水嗎?帶著這個疑問咱們就來看看吧。一、芸豆炒之前要焯水嗎其實芸豆在炒之前是需要進行焯水的。一方面焯水可以去除芸豆本身特有的豆腥味,另一方面其實焯水也是將芸豆煮熟,煮...
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五花肉豆角之燜面的做法 小滿日食記《五花肉豆角之燜面》 五花肉豆角之燜面怎麼做
  • 五花肉豆角之燜面的做法 小滿日食記《五花肉豆角之燜面》 五花肉豆角之燜面怎麼做

  • “一鍋就是一餐……”食材明細主料五花肉(半斤)豆角(一斤)切面(一斤)土豆(二個)輔料花椒(少許)蔥(少許)辣椒(少許)料酒(少許)冰糖(少許)黃豆醬(少許)姜(適量)大料(適量)鹹香(口味)燉(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)五花肉豆角之燜面的做法步驟1、五花肉改刀,蔥姜備用……2、花椒大料辣椒炸鍋,編炒五花肉出油,加...
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豆沙裱花之玫瑰的做法 七夕/豆沙裱花之玫瑰🌹 豆沙裱花之玫瑰怎麼做
  • 豆沙裱花之玫瑰的做法 七夕/豆沙裱花之玫瑰🌹 豆沙裱花之玫瑰怎麼做

  • 食材明細主料豆沙(150g)輔料水(適量)甜味(口味)其他(工藝)數天(耗時)普通(難度)豆沙裱花之玫瑰的做法步驟1、在豆沙中一點點地加入水,每加一次水都要充分拌勻,一直到豆沙達到合適的裱花的狀態(如圖:可以輕鬆挖起並帶出一個長尖鉤)2、加入色素調色(此處用惠爾通rose)3、花嘴(玫瑰用104)垂直於裱...
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