![辣水子怎麼做-辣水子的做法]( "辣水子怎麼做-辣水子的做法")
- 食材明細主料尖椒（三根）輔料朝天椒（適量）配料鹽（適量）醋（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣水子的做法步驟1、尖椒洗淨。2、切末3、裝盤...
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![辣子雞需不需要焯水]( "辣子雞需不需要焯水")
- 不需要。很多人在做辣子雞的時候習慣先將雞肉過一遍水，其實新鮮的雞肉是不需要過水的，本身雞肉就非常鮮嫩，若想保持口感就直接將雞肉清洗乾淨，若比較介意衛生可以用溫水多衝洗幾遍，然後將雞肉直接醃製好後下鍋即可，不需要焯水。...
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![做辣子雞要焯水嗎]( "做辣子雞要焯水嗎")
- 需要。辣子雞在炒之前焯水，可以很好的去除雞肉的腥味。辣子雞的特色是麻和辣，在製作的時候會放很多的幹辣椒，花椒等，製作好之後顏色棕紅油亮，看起來很有食慾。在製作的時候通常會採用雞腿肉，採用雞腿肉製作出來的辣子雞，口感會更加的勁道。...
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![辣子雞塊的雞肉要焯水嗎]( "辣子雞塊的雞肉要焯水嗎")
- 不需要。辣子雞塊是炸出來的，烹飪前需要把提前把雞肉進行醃製，不需要焯水。焯水後的雞肉瀝不幹水份，用油炸時會導致油星四濺。辣子雞塊是我國四川地區的特色菜品，製作辣子雞塊時以雞肉為主要原料，以蔥、食鹽、胡椒粉等調味品為輔助材料。...
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![做辣子雞的雞肉要不要焯水]( "做辣子雞的雞肉要不要焯水")
- 不需要。新鮮的雞肉是不需要焯水的，直接清水多洗幾遍，然後加入調味料醃製即可，而且雞肉本身的腥味也不是很重，在炒制的時候加入料酒或者一些生薑，完全可以去掉雞肉的味道；而且雞肉若想保持鮮嫩，建議不要焯水，食材儘量選擇新鮮的雞肉就可以。...
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![辣子魚塊的做法 辣子魚塊，看到就想吃幾口！口水直流 辣子魚塊怎麼做]( "辣子魚塊的做法 辣子魚塊，看到就想吃幾口！口水直流 辣子魚塊怎麼做")
- “魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經...
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![青椒辣子雞塊要焯水嗎]( "青椒辣子雞塊要焯水嗎")
- 要。製作青椒辣子雞塊焯水既能去腥，也能節省烹飪美食的時間。青椒辣子雞塊是用青椒、雞肉、大蒜、花椒、醬油等食材製作而成的。製作青椒辣子雞塊之前需要將雞塊浸泡後焯水，這樣可以去掉血水和腥味。翻炒雞塊的時候可以新增適量的冰糖以及醬油，雞肉會更加容易上色。青椒翻炒...
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![做辣子雞焯水好還是不焯水好]( "做辣子雞焯水好還是不焯水好")
- 不焯水好。正常情況下若是選用的新鮮，品質好的雞肉製作的辣子雞在炒制前是不需要焯水的，因為製作辣子雞時就是全程用大火炒制的，而提前焯水再進行炒制的話，容易導致雞肉太老容易口感的情況。反之若是選用品質不那麼好的冰鮮雞肉製作的話，提前焯水是可以去除一些腥味的。...
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![做辣子雞雞肉需要焯水嗎]( "做辣子雞雞肉需要焯水嗎")
- 需要。在做辣子雞之前，把雞肉焯水能夠有效地減輕雞肉本身帶有的腥味。在烹製辣子雞的時候，可加入的調味料主要有料酒、生抽以及食鹽等等。加入生抽，能夠讓做好的辣子雞更好地上色。當在辣子雞烹製熟透後，加熱適量蔥花會讓辣子雞看起來更有食慾。...
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![炒辣子雞的雞塊需要焯水嗎]( "炒辣子雞的雞塊需要焯水嗎")
- 需要。把雞塊焯水，是為了去除雞肉本身帶有的腥味。在挑選雞肉的時候，最直觀的方式就是去看雞肉外觀的顏色，新鮮的雞肉應該是白裡透紅的。雞塊在焯水的過程中，可以放入一些切好的薑片。不過薑片的數量不宜過多，否則雞塊的味道會被薑片覆蓋。...
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![辣子雞先焯水還是先醃製]( "辣子雞先焯水還是先醃製")
- 先焯水。製作辣子雞可以先將雞塊進行焯水，再用食用鹽、醬油等調味料進行醃製，這樣雞塊會更容易入味。辣子雞屬於川菜，製作的材料是以雞肉為主料，新增蔥、花椒、食用鹽、味精、紅辣椒、熟芝麻等輔料製作而成的。辣子雞的做法比較多，所以每個地域都會有不同的特色。...
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![焯水的雞肉還能炒辣子雞嗎]( "焯水的雞肉還能炒辣子雞嗎")
- 能。製作辣子雞的雞肉需要焯水，做好的雞塊吃起來才會更加酥脆。辣子雞是中國的傳統名菜，常見於四川、貴州、江西等地，屬於川菜、黔菜等，是用雞肉、辣椒、食用鹽、味精、花椒、蔥段等食材製作而成的。因為所處的地域不同，所以製作辣子雞的手法以及食材也會稍有不同。...
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![辣子雞是否需要焯水]( "辣子雞是否需要焯水")
- 不需要。在家中做辣子雞時，雞肉塊不需要焯水，因為這樣會導致雞肉塊變得又老又柴，口感極差，並且不易入味。為了保持雞肉塊的鮮嫩，可以把洗淨的雞肉塊放入淡鹽水中浸泡2～3分鐘，再撈出瀝乾水分，進行烹製，這樣做出來的辣子雞不僅麻辣多汁，而且顏色亮麗，口感獨特。...
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![新疆辣子雞要加水嗎]( "新疆辣子雞要加水嗎")
- 不加水。加水會影響雞肉的口感，準備食材的時候，雞肉洗淨，加入薑片、花椒粉、料酒及少許鹽，醃製一段時間後再焯水，能夠進一步去除腥氣，炒制後雞肉也會更加嫩一些。新疆大盤雞可新增紅燒這一步驟，相對於直接使用豆瓣醬炒制味道要更好一些。...
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![辣子雞要先焯水嗎]( "辣子雞要先焯水嗎")
- 不需要。雞肉肉質鮮嫩，焯過水後再進行烹飪會使雞肉發柴影響口感。製作辣子雞前可以先用乾淨的清水將雞肉浸泡15分鐘-20分鐘，這樣做可以將雞肉裡的血水泡出，之後在進行烹飪，這樣製作出來的的雞肉有彈性還沒有腥味。需要注意的是雞肉很容易熟，不需要在鍋中炒制太久。...
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![辣子雞先焯水還是先醃]( "辣子雞先焯水還是先醃")
- 先焯水。先將雞肉焯水去除血腥味及雜質後，再放入生薑、料酒、大蔥、生抽等調味品進行醃製，這樣可以使雞肉更加入味。也可以不用焯水，將辣子雞直接醃製後用油炸焦後直接用於製作辣子雞。辣子雞是川菜中的一種，口味較重麻辣開胃、鮮香味美。...
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![炒辣子雞需要焯水嗎]( "炒辣子雞需要焯水嗎")
- 需要。炒辣子雞前需要先悼水，這樣可以將雞肉的腥味去除掉。辣子雞川菜中比較經典的一道菜餚，製作好了之後顏色棕紅油亮，口感麻辣味濃郁。在做這道菜的時候，用雞腿肉比較好，吃起來比較勁道，不要用雞脯肉，用雞脯肉口感會比較幹，口感不好。...
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![辣子水水蘸饃的做法 平民食譜---陝西正宗辣子水水蘸饃 辣子水水蘸饃怎麼做]( "辣子水水蘸饃的做法 平民食譜---陝西正宗辣子水水蘸饃 辣子水水蘸饃怎麼做")
- “中午蒸了些大胖饅頭，突然想起小時候家裡沒萊，經常和點辣子水水蘸饃吃。至今憶起依然飄香四溢，興之所至，喜歡的話，也跟我做起來吧，開胃爽口又過癮！！！”食材明細主料紅辣椒（1根）綠辣椒（2根）輔料大蒜（3瓣）熟白芝麻（適量）十三香（適量）蝦米粉（適量）鹽（適量）醋（適量）生抽（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）...
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![雞肉焯水後還能做辣子雞嗎]( "雞肉焯水後還能做辣子雞嗎")
- 辣子雞是非常有名的一道川菜，它是將雞肉剁成小塊，然後與辣椒放在一起炒制，肉質鮮美而且辣味十足，很很多人都喜歡吃這道川菜。那麼自己在家制作辣子雞的時候，雞肉焯水後還能做辣子雞嗎？今天就來教大家如何製作辣子雞。一、雞肉焯水後還能做辣子雞嗎可以的雞肉焯水好是可以做辣子...
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![焯過水的雞肉怎麼做辣子雞]( "焯過水的雞肉怎麼做辣子雞")
- 辣子雞是川菜當中非常受歡迎的一道菜餚，它主要是用新鮮的三黃雞跟辣椒放在一起炒制，吃上去雞肉外脆裡嫩，而且辣味十足，特別的開胃。那大家知道焯過水的雞肉怎麼做辣子雞嗎？今天就一起來教大家制作辣子雞的方法。焯過水的雞肉怎麼做辣子雞1.炒香料辣子雞裡面除了會放辣椒之外，還...
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![辣子雞的做法 很辣很辣的辣子雞 辣子雞怎麼做]( "辣子雞的做法 很辣很辣的辣子雞 辣子雞怎麼做")
- “超爽的辣子雞，自己家做的沒那麼喪心病狂的放那麼多辣椒，不過也不少了，很麻很辣很爽，吃過後幹辣椒還可以用料理機磨碎做香辣醬，一丁點都不會浪費，酥香麻辣，不過這該死的體質，會長痘(┬＿┬)”食材明細主料雞肉（適量）鹽（適量）蔥（適量）花椒（很多）輔料蒜（適量）姜（適量）幹辣椒（很多）料酒（適量）超辣（口味...
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![油潑辣子酸湯水餃怎麼做-油潑辣子酸湯水餃的做法]( "油潑辣子酸湯水餃怎麼做-油潑辣子酸湯水餃的做法")
- “酸湯水餃是一種陝西地區歷史古老的漢族傳統小吃，具有1000多年的歷史。其酸湯調製獨特，味道鮮美酸香，耐人品嚐。這次夏家媽媽給大家帶來的是豬肉白菜香菇餡的酸湯餃子，不僅有如何調製酸湯，更有餃子餡的製作詳細過程，女兒和家人都很喜歡這樣吃餃子。希望大家喜歡的話記得收藏啊...
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![辣子雞的辣子要用水泡]( "辣子雞的辣子要用水泡")
- 辣子雞是四川、重慶等地區的一份名吃，麻辣味濃，色香味俱全。辣子雞中的辣子應該提前用水泡，這樣經過爆炒，做出來的辣子雞中的辣椒會又香又脆。另外，辣子雞中的雞肉應當用雞腿肉，因為雞腿肉比雞胸肉的肉質會更加的細嫩，用辣椒炒起來，口感會更加佳。...
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![四川正宗辣子雞要不要焯水]( "四川正宗辣子雞要不要焯水")
- 要。焯水可以去掉雞肉的腥味，也可以起到一定的清潔作用。並且焯水之後的雞肉更加的緊實有嚼勁，也可以防止雞肉骨肉分離，可以保持雞肉的完整性。焯水之後的雞肉可以去掉雞肉的一些油脂，可以減少雞肉的膩味，焯水之後的雞肉炒的時候也可以更完整。...
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味味甜
