![自制月餅皮和麵比例是多少]( "自制月餅皮和麵比例是多少")
- 月餅皮和麵的比例在5:1左右。具體的比例可以參照口感的喜好進行微調，製作月餅皮需要用的麵粉是中筋粉，這樣能使餅皮正好成型，高筋粉的麵筋較大，不宜延展，低筋粉的麵筋較少，不易成型。想要是月餅皮做出來味道更香濃，可以在麵粉中加一些奶粉增加香味。...
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![涼皮和麵是放啥配料]( "涼皮和麵是放啥配料")
- 和麵不需要放調料。涼皮和麵非常簡單。直接在麵粉裡放清水就行，而且沒有固定的比例，只要能和成麵糰就行。和的軟硬對後期涼皮的口感和品質都沒有什麼影響的。涼皮由於原料和地區的生產方法不同，有熱米皮、滾皮、烤皮、釀皮等口味，有酸、甜、酸、辣等口味。...
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![蒸餃面怎麼和皮軟又勁道呢]( "蒸餃面怎麼和皮軟又勁道呢")
- 用高筋麵粉加適量蛋清和鹽和麵。麵粉推薦使用高筋麵粉，因為低筋麵粉只適合製作蛋糕類蓬鬆較軟的食品。根據人數選擇加入適量蛋清，打發泡後再加入高筋麵粉中和麵，增加粘連性。最後在和麵水裡加入適量鹽，這樣製作出的蒸餃麵皮軟且有勁道。...
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![麵皮和擀麵皮有什麼區別]( "麵皮和擀麵皮有什麼區別")
- 寬度，口感，製作方法不同。擀麵皮的寬度要比麵皮的寬一倍左右，擀麵皮由於人工擀制，加上寬度較大，因此口感較為勁道，而麵皮的口感則是爽滑軟嫩的，擀麵皮是通過麵粉和麵的搓洗出的粉漿製成的，而麵皮是用特別大米的米漿直接蒸制而成的。...
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![陳皮和柚子皮的區別]( "陳皮和柚子皮的區別")
- 陳皮和柚子皮都是屬於晒乾的水果皮，但是它們之間還是有著非常大的區別的，很多小夥伴只認識這兩種食材，卻並不能說出它到底之間有什麼不一樣，今天就帶著大家一起來了解一下陳皮和柚子皮的區別。陳皮和柚子皮的區別1.品種不一樣。首先它們兩種是屬於不同的水果所晒制而成的皮，所...
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![烤冷麵的麵皮和手抓餅一樣嗎]( "烤冷麵的麵皮和手抓餅一樣嗎")
- 不一樣。準確來說，烤冷麵的面不能稱之為麵皮，就是單純的冷麵，主要原料是蕎麥麵粉、土豆粉和小麥麵粉，而製作手抓餅的原料就是普通的白麵粉。烤冷麵的面片有兩種做法，一種是將散麵攤開在上面打一個雞蛋形成面片，還有一種是可以買到現成的將一根根涼麵壓制成片的冷麵。...
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![烙麵皮和擀麵皮哪種比較好吃-烙麵皮和擀麵皮的區別]( "烙麵皮和擀麵皮哪種比較好吃-烙麵皮和擀麵皮的區別")
- 做為地道的陝西人日常必吃的肯定會有陝西三樣，涼皮、肉平饃還有冰峰，外行人看熱鬧內行人看的是門道，單是涼皮的原料都可以細分為好幾種，那麼烙麵皮和擀麵皮的區別?烙麵皮和擀麵皮哪種比較好吃?下面，讓小編帶你去了解一下吧。一、烙麵皮和擀麵皮的區別烙麵皮和擀麵皮都是用原料...
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![手擀麵條和普通麵條的有什麼不同-擀麵皮與普通麵皮的區別是什麼]( "手擀麵條和普通麵條的有什麼不同-擀麵皮與普通麵皮的區別是什麼")
- 日常的主食除了米飯、饅頭外，麵皮和麵條也是非常受歡迎的，那麼擀麵皮與普通麵皮的區別是什麼?手擀麵條和普通麵條的有什麼不同?今天小編就給大家介紹一下。一、擀麵皮與普通麵皮的區別是什麼麵皮由小麥製作而成，可以根據個人喜歡的口味，新增作料，涼拌食用，麵皮比較軟，而且很薄，煮...
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![自制麵皮-麵皮]( "自制麵皮-麵皮")
- “很喜歡涼皮之類的小吃，但街上的總不讓人太放心，特別是炎炎夏日，更不想從空調房出去買。現在，我不用糾結了，因為我學會了做簡單的麵皮，不用經過繁瑣的洗面筋，也不用漫長的等待沉澱。想吃了，站起來調半碗麵糊，扔那一會兒，忙些別的雜事，也可以準備些調料汁。時間差不多了，鍋加水燒開，十...
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![紫色麵皮口感怎麼樣-白麵皮和黃麵皮的區別是什麼]( "紫色麵皮口感怎麼樣-白麵皮和黃麵皮的區別是什麼")
- 麵皮是非常受歡迎的一道美食，夏天的時候涼拌味道非常棒，市面上可以看到不同顏色的麵皮，那麼白麵皮和黃麵皮的區別是什麼?紫色麵皮口感怎麼樣?一、白麵皮和黃麵皮的區別是什麼白麵皮和黃麵皮製作原料和口感不一樣，白麵皮用一定比例的小麥粉和麵粉製作而成，外觀較薄，口感順滑，黃面...
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![自制涼皮和麵筋怎麼做-自制涼皮和麵筋的做法]( "自制涼皮和麵筋怎麼做-自制涼皮和麵筋的做法")
- 食材明細主料小麥粉（200克）輔料水（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制涼皮和麵筋的做法步驟1、和麵。取小麥粉適量，水適量。活成表面光滑的麵糰。醒半小時。2、洗面。盛半盆水，多點少點無所謂。把麵糰放水裡，慢慢搓洗吧。這是個很好玩的活。我跟女兒洗的不亦樂乎。等把...
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![包子皮水和麵比例是多少]( "包子皮水和麵比例是多少")
- 水和麵的比例為1：2。在發酵麵糊的時候可以加一勺白砂糖有助於麵糊儘快發酵。注意融化酵母粉的水最好是溫開水，發酵效果更好。在揉麵的時候若感覺麵糰沾手，可以倒入幾滴食用油可以有效避免，也能使包子皮更加軟潤。包子蒸熟之後燜5分鐘再開蓋能使包子口感更好。...
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![擀麵皮和涼皮一樣嗎]( "擀麵皮和涼皮一樣嗎")
- 不一樣。涼皮是用米漿製作而成的，製作涼皮的時候要先泡米，然後要進行磨漿，接著要蒸制。擀麵皮則是直接使用麵粉和麵製作而成，把麵粉放在水中進行搓洗，一直到洗出麵筋之後再選擇上籠蒸制而成。麵皮有面筋，而涼皮則沒有，在口感上面其實並沒有太明顯的區別。...
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![擀麵皮和涼皮有啥區別]( "擀麵皮和涼皮有啥區別")
- 1、寬度不同。在擀麵皮的時候，擀涼皮的寬度是比擀麵皮的寬度要窄一些的。2、嚼勁不同。從嚼勁方面來說，擀麵皮是不如涼皮有嚼勁的。在涼皮當中，可以放入黃瓜絲、花生米、木瓜絲以及香菜等。3、調味料不同。不管是涼皮還是麵皮當中，都需要放入辣椒油。但在涼皮當中，通常會放入...
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![餃子皮怎麼和麵更有勁道]( "餃子皮怎麼和麵更有勁道")
- 餃子是我們中華民族的一種傳統美食，很多人都喜歡自己在家裡做餃子，方便快捷。有的還不會做飯的朋友比較關心餃子皮怎麼和麵更有筋道，我們今天給大家簡單的介紹一下。餃子皮怎麼和麵更有勁道1.大家想要包餃子的話，可以直接在超市裡購買餃子粉，我們一般吃的麵條都是用中筋麵粉做...
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![麵皮和涼皮的區別是什麼]( "麵皮和涼皮的區別是什麼")
- 1、製作方法不一樣，麵皮製作用麵粉，涼皮製作用米漿。2、做出來的口感，涼皮比麵皮更筋道，韌性更好一些；麵皮色澤黃亮清透，一般切成長條狀，拌上調料即可食用。3、涼皮採用蒸的方式蒸熟，蒸熟後涼皮雪白透亮，在將其切成細長條狀，加上蔬菜和調料即可完成。...
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![薄皮烙肉餅和麵時放鹼還是小蘇打]( "薄皮烙肉餅和麵時放鹼還是小蘇打")
- 小蘇打。新增小蘇打烙出的餅，口感會更加酥脆。使用小蘇打和麵時，將適量的高筋麵粉、清水、少許小蘇打等放入盆中，和成光滑的麵糰即可。和好的面，可以擀成麵皮，新增調好肉餡，擀成餅狀，放在平底鍋中，兩面烙制即可。烙肉餅的時間不宜過長，以免肉餅的餅皮變硬，吃起來影響口感。...
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![陝西擀麵皮和涼皮的區別]( "陝西擀麵皮和涼皮的區別")
- 製作過程不同。陝西的擀麵皮和涼皮的主材料都是麵粉。擀麵皮主要使用麵粉的麵糰擀制而成，而涼皮的製作過程較擀麵皮來說更復雜。首先將麵粉，澱粉，鹽和成麵漿，在鍋中刷油，鋪上薄薄的一層放入鍋中大火蒸三分鐘左右就可出鍋加醬料食用，同時也可以加入黃瓜，胡蘿蔔，花生米等配菜。...
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![梅乾菜餅皮要用熱水和麵嗎]( "梅乾菜餅皮要用熱水和麵嗎")
- 不需要。製作梅乾菜餅皮需要使用溫開水和麵。製作梅乾菜餅皮時，將溫開水分次倒入麵粉中，攪拌成面絮狀，揉成不黏手的麵糰。蓋上溼布或是保鮮膜，放置一旁醒面十分鐘即可。麵糰醒好以後，分成若干份，擀成麵餅，加入調好的梅乾菜餡料，包成餅狀，放入鍋中烙制即可。...
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![皮皮蝦和海蝦蒸多久]( "皮皮蝦和海蝦蒸多久")
- 15-20分鐘。正常大小的皮皮蝦和海蝦用大火只需要15分鐘左右的時間即可蒸熟，體型稍大一些的可以延長3-5分鐘的時間，蒸的時間不要太久，看到海蝦的顏色改變之後繼續蒸5分鐘左右的時間即可出鍋，太久反而會破蝦的鮮度，也會讓蝦肉吃起來口感變軟。...
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![蒸餃皮怎麼和麵又軟又亮]( "蒸餃皮怎麼和麵又軟又亮")
- 可以加入雞蛋，和麵的時候一斤麵粉可以加入6個雞蛋，加入雞蛋可以使得麵粉中的蛋白得到提升；和麵的時候少加一些水使得和出來的面硬一點，和好之後放在一旁醒15分鐘的時間。蒸餃子的時候可以現在餃子的底部刷上一層油，這樣蒸好之後容易拿出來。...
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![陝西面皮和涼皮有什麼區別]( "陝西面皮和涼皮有什麼區別")
- 原料，製作工藝，口感。陝西面皮和涼皮的區別主要在於三個方面，第一個方面是原料，涼皮用的原料是大米，而麵皮用的原料是麵粉；第二個方面在於製作工藝，涼皮需經過泡米、磨漿、蒸制，而涼皮主要是水洗和蒸制；第三個方面在於口感，涼皮相較於麵皮會更加筋道。...
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![餃子皮怎麼和麵]( "餃子皮怎麼和麵")
- 1、餃子皮的面一般是用冷水和麵，可以用30度以下的溫水進行和麵。2、倒入水的過程中用筷子進行攪拌使面成絮狀，然後用手將面進行揉拌，揉成麵糰即可。3、用擀麵杖擀成圓形的皮。...
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![蝦虎和皮皮蝦的區別]( "蝦虎和皮皮蝦的區別")
- 小編相信很多人都喜歡吃皮皮蝦。那麼蝦虎和皮皮蝦的區別?皮皮蝦和螻蛄蝦的區別?接下來就跟小編一起來看一看。一、蝦虎和皮皮蝦的區別蝦虎和皮皮蝦容易被搞混，那麼蝦虎和皮皮蝦到底有什麼區別呢?蝦虎的個頭一般都比較的大，蝦虎做明顯的特點就是它的頭胸甲裡有很多的生殖腺，...
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![和風麵包的做法 外皮酥脆裡面鬆軟的和風麵包（全程麵包機版） 和風麵包怎麼做]( "和風麵包的做法 外皮酥脆裡面鬆軟的和風麵包（全程麵包機版） 和風麵包怎麼做")
- “麵包機買回來好長時間了，這一次是最成功的，而且最省事，全程麵包機做，連方子都是按麵包機食譜來的（原方子是蜜豆抹茶和風麵包，我沒有抹茶和蜜豆就沒加，估計加了更好吃）昨天夜裡11點多烤好的，老公當時就嚐了一點，今天早上吃了幾片，中午吃完飯又吃了兩片，還說這麵包不耐吃啊，才半天多半...
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味味甜
