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關於27的烹飪日記——沒有面包機的手工麵包制的餐飲百科

手工麵包製作流程的做法 27的烹飪日記——沒有面包機的手工麵包製作的一般流程 手工麵包製作流程怎麼做
手工麵包怎麼做-手工麵包的做法

  • 手工麵包怎麼做-手工麵包的做法

  • 食材明細主料高筋麵粉（250g）發酵粉（4g）白糖（80g）牛奶（130g）雞蛋（1個）黃油（35g）輔料黃油（40g）白糖（25g）麵粉（15g）奶香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）手工麵包的做法步驟1、除黃油外全部加入攪拌均勻。2、揉成麵糰。3、上下揉搓出筋，再加入黃油再揉搓出薄膜。4、出膜。5、等待發酵。6、發酵好的...
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煎淮山的做法 27的烹飪日記——“二面黃”煎淮山 煎淮山怎麼做

  • 煎淮山的做法 27的烹飪日記——“二面黃”煎淮山 煎淮山怎麼做

  • “恩~淮山（貌似也是叫做山藥），現在這個季節吃相當美味呢~和27最愛之一的豆腐放在一起，味道如何？！答案是：相當美味！”食材明細主料老豆腐（一塊）淮山（一節）輔料辣椒醬（兩勺）小香蔥（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）煎淮山的做法步驟1、將豆腐洗乾淨切塊，煎成二面黃，撈出，備用。2、淮山煮...
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麵包機版黑米手撕麵包怎麼做-麵包機版黑米手撕麵包的做法

  • 麵包機版黑米手撕麵包怎麼做-麵包機版黑米手撕麵包的做法

  • “一款用麵包機做的麵包，只要加多3個步驟，用麵包機也能做出柔軟拉絲的麵包。食材可以自己隨意搭配，外面也買不到。比如下面這個麵包搭配，用的是黑米麵包粉，再加上牛奶和麵，還額外添加了煉奶，除了營養豐富，味道也很好喲。”食材明細主料黑米麵包粉（250g）奶粉（12g）細砂糖（23g）鹽（3g）牛奶（125...
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紅薯麵包的做法 27的烘焙日記——紅薯麵包 紅薯麵包怎麼做

  • 紅薯麵包的做法 27的烘焙日記——紅薯麵包 紅薯麵包怎麼做

  • “紅薯的季節到啦~加上27剛剛才買了一個新的麵包機~趁火打鐵~今天就做了這個紅薯麵包~~”食材明細主料高筋麵粉（150g）輔料純牛奶（120ml）紅薯泥（100g）配料黃油（20g）鹽（1/4小勺）細砂糖（10g）發酵粉（5g）雞蛋（1個）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）紅薯麵包的做法步驟1、將雞蛋、牛奶放入麵包...
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火腿肉鬆麵包的做法 27的烘焙日記——火腿肉鬆麵包 火腿肉鬆麵包怎麼做

  • 火腿肉鬆麵包的做法 27的烘焙日記——火腿肉鬆麵包 火腿肉鬆麵包怎麼做

  • “肉鬆~火腿~加上面包~啊~肉食動物們的大愛啊~恩恩~~”食材明細主料高筋麵粉（140g）輔料肉鬆（適量）火腿（適量）沙拉醬（適量）配料水（80g）白砂糖（10g）黃油（15g）全蛋液（10g）鹽（1/4小勺）酵母粉（5ml）奶粉（5ml）鹹甜（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）火腿肉鬆麵包的做法步驟1、食材。2、揉好麵糰，發酵好。3、...
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用麵包機自制麵包-麵包

  • 用麵包機自制麵包-麵包

  • “買來麵包機，想用最簡單的方法做出美味、放心的麵包，但用廠家提供的配方及操作方法往往是做不出比較滿意的麵包的，不是燒色過重，就是外殼過硬。通過向有經驗的朋友請教再實踐，發現採用一個經典的配方，加上把握製作過程中幾個關鍵的節點，可以比較輕鬆的做出鬆軟、可口的麵包。”...
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麵包機制作粗糧麵包怎麼做-麵包機制作粗糧麵包的做法

  • 麵包機制作粗糧麵包怎麼做-麵包機制作粗糧麵包的做法

  • “減肥健身的朋友必學食譜”食材明細主料麵粉（4勺）雞蛋（2只）粗糧（2勺）牛奶（250g）輔料酵母粉（2g）鹽（少量）糖（適量）色拉油（適量）原味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）麵包機制作粗糧麵包的做法步驟1、2勺的粗糧，用牛奶泡發。2、麵包機裡放入4勺麵粉，應該是用高筋面吧，我覺得自己做東西好隨意呀，就...
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手工麵包的做法 手工麵包製作流程 手工麵包怎麼做

  • 手工麵包的做法 手工麵包製作流程 手工麵包怎麼做

  • “麵包，對於家庭烘焙來說是一道“難關”，也是家庭烘焙最具有挑戰性的活兒。在製作過程中感受到麵糰一步步的成熟，一步步的變成你希望的樣子，那種興奮與成就感難以言喻。樂於享受生活的人，一起享受純手工麵包的樂趣吧！”食材明細主料高筋麵粉（適量）輔料奶粉（適量）黃油（適量）酵母粉（適量...
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27老家的味道“石灰包穀粑” 石灰包穀粑怎麼做-石灰包穀粑的做法 27的烹飪日記——

  • 27老家的味道“石灰包穀粑” 石灰包穀粑怎麼做-石灰包穀粑的做法 27的烹飪日記——

  • “27的老家，在那個小鎮上，石灰包穀粑，是老少最愛的餅之一，27兒時的味道~今天又做了~回憶一下27的童年時光~嘻嘻~~”食材明細主料石灰包穀面（500g）大頭菜（適量）豬肉絞（適量）輔料芽菜（適量）酸鹹（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）石灰包穀粑的做法步驟1、這個石灰包穀面在27這邊的菜市場有...
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雪花面包的做法 27的烘焙日記——沒有黃油的“雪花面包” 雪花面包怎麼做

  • 雪花面包的做法 27的烘焙日記——沒有黃油的“雪花面包” 雪花面包怎麼做

  • “家裡的黃油用完了~晚上又手癢癢~於是把黃油換成豬油~嘻嘻嘻~試著做了兩款不同的麵包~味道還不錯~大家可以試試啦~~~”食材明細主料高筋麵粉（150g（麵皮用））低筋麵粉（15ml（雪花用））輔料水（75g）雞蛋（15g）豬油（5ml（雪花用））鹽（1/4小勺）乾酵母粉（5ml）配料白糖（一勺（雪花用））原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時...
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純手工小麵包怎麼做-純手工小麵包的做法

  • 純手工小麵包怎麼做-純手工小麵包的做法

  • 食材明細主料麵粉（150克）酵母粉（2克）白糖（15克）純牛奶（100克）奶粉（5克）黃油（15克）原味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）純手工小麵包的做法步驟1、1.將原料高粉150克酵母粉2克白糖15克牛奶100克奶粉5克放入面盆2、2.揉成光滑麵糰3、3.繼續揉至具有延展性的麵糰（我用了15分鐘），加入15克黃油，...
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手工麵包機麵包的做法 免揉麵的手工麵包機麵包 手工麵包機麵包怎麼做

  • 手工麵包機麵包的做法 免揉麵的手工麵包機麵包 手工麵包機麵包怎麼做

  • “大家都知道做麵包最煩揉麵，有面包機還好說，沒有的用手用力揉麵非常辛苦，又麻煩！我這次就做出了不用揉麵的麵包，而且是無糖蔬菜麵包用麵包機烤熟的”食材明細主料麵包粉（500克）輔料雞蛋（1顆）純牛奶（100克）配料菠菜汁（適量）胡蘿蔔汁（適量）酵母粉（適量）橄欖油（適量）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗...
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新手純手工麵包的做法 麵包——新手純手工 新手純手工麵包怎麼做

  • 新手純手工麵包的做法 麵包——新手純手工 新手純手工麵包怎麼做

  • 食材明細主料麵粉（200g）奶粉（一勺）黃油（20g）雞蛋（1個）輔料白糖（10g）食鹽（2g）配料黑芝麻（少許）酵母（3g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）新手純手工麵包的做法步驟1、將麵粉、奶粉、雞蛋、白糖、食鹽、酵母混合後，放少量水，揉成麵糰。2、黃油隔熱水融化，分三次，慢慢融進麵糰，剛開始慘不忍睹，多...
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純手工麵包怎麼做-純手工麵包的做法

  • 純手工麵包怎麼做-純手工麵包的做法

  • “做麵包是烘焙裡最費時間也最費體力的活兒。自己揉麵雖然很累很累，但是看到麵糰在自己手裡一點一點變得柔軟，心裡感覺很開心，簡單又純粹的開心！”食材明細主料高筋麵粉（250g）低筋麵粉（50g）白砂糖（30g）牛奶（160ml）乾酵母（3g）無鹽黃油（15g）鹽（2g）蛋液（30g）輔料朗姆酒浸葡萄乾（適量）奶香（口味）烘焙（...
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自制“味精”的做法 27的烹飪日記——自制“味精” 自制“味精”怎麼做

  • 自制“味精”的做法 27的烹飪日記——自制“味精” 自制“味精”怎麼做

  • “一些專家總是說少吃點味精，幹嘛，幹嘛的~這次27試著自己做了味精~全天然食物磨粉而成~味道雖然沒有買的味精那樣明顯的調味，但是吃的放心~嘻嘻~~”食材明細主料幹香菇（適量）小魚乾（根據自己喜歡的口味而定）冰糖（適量）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制“味精”的做法步驟1...
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醃製大頭菜的做法 27的烹飪日記——醃製大頭菜 醃製大頭菜怎麼做

  • 醃製大頭菜的做法 27的烹飪日記——醃製大頭菜 醃製大頭菜怎麼做

  • “大頭菜，宜賓人應該都比較喜歡吃吧~恩~反正27家就很喜歡吃~最近又做了一大缸備用中~嘻嘻~~”食材明細主料生大頭菜（10斤）鹽（3兩）砂糖（白的紅的都可以）（4兩）輔料味精（少許）白酒（少許）辣椒粉（少許）葉兒耙葉子（適量）竹片（適量）倒扣的泡菜壇（一個）微辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）高階（難度）醃製大頭菜的做法...
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奶香麵包的做法 奶香麵包（麵包機+手工揉麵+烤箱版） 奶香麵包怎麼做

  • 奶香麵包的做法 奶香麵包（麵包機+手工揉麵+烤箱版） 奶香麵包怎麼做

  • “對您沒看錯這就是長的跟麻花一樣的麵包o(∩_∩)o...”食材明細主料高筋麵粉（半斤）輔料牛奶（120毫升）雞蛋（1個）黃油（30克）肉鬆（適量）配料鹽（適量）糖（3勺）酵母（適量）奶粉（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）奶香麵包的做法步驟1、麵包機和麵，依次放雞蛋、牛奶、鹽、糖、奶粉、高筋粉，在高...
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手工辮子麵包怎麼做-手工辮子麵包的做法

  • 手工辮子麵包怎麼做-手工辮子麵包的做法

  • “自己動手烤得麵包吃起來挺好的,沒有面包機也可以做到的呀.”食材明細主料普通麵粉（300克）牛奶（140克）糖（30克）食用油（30克）酵母（3克）鹽（少許）雞蛋（1只雞蛋）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）手工辮子麵包的做法步驟1、準備好所需材料2、牛奶裡依次加入雞蛋食用油糖酵母食用鹽3、攪拌...
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南瓜麵包的做法 27的烹飪日記——歪打正著的“27號南瓜麵包” 南瓜麵包怎麼做
糙米麵包的做法 27的烘焙日記——糙米麵包 糙米麵包怎麼做

  • 糙米麵包的做法 27的烘焙日記——糙米麵包 糙米麵包怎麼做

  • “很久沒做甜食的27，趁今天沒課，就試著做了這個糙米麵包~嘻嘻~味道還不錯~大家可以試試喲~”食材明細主料高筋麵粉（250g）乾酵母（3g）黃油（20g）糙米（30g）輔料鹽（5g）細砂糖（15g）水（170ml）原味（口味）烤（工藝）一天（耗時）簡單（難度）糙米麵包的做法步驟1、將糙米洗乾淨後，清水泡一碗。2、將泡好的糙米放進...
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手工小花面包怎麼做-手工小花面包的做法

  • 手工小花面包怎麼做-手工小花面包的做法

  • “今天這款麵包是名副其實的手工麵包，和麵機熱天發脾氣了，鬧罷工，只能用手揉麵，真是好辛苦。看起來真要準備入一臺麵包機了，希望能抽到一臺麵包機。”食材明細主料高粉（275g）白糖（52g）雞蛋（90g）奶粉（10g）牛奶（60ml）鹽（3g）酵母粉（4g）輔料黃油（25g）西瓜子仁（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難...
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自制豬油 自制豬油怎麼做-自制豬油的做法 27的烹飪日記——

  • 自制豬油 自制豬油怎麼做-自制豬油的做法 27的烹飪日記——

  • “有時候，突然也會懷念豬油的香味，於是，今天27熬了一些豬油呢~呼呼~適量吸取一些動物油~還是不錯呢~呼呼~~”食材明細主料豬板油（適量）黃豆（幾粒）鹽（適量）微辣（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制豬油的做法步驟1、將豬板油洗乾淨後，切成小片。2、熱鍋，在鍋里加一些清水，小半碗就好了...
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沙茶牛排意麵的做法 27的烹飪日記——懶人版“沙茶牛排意麵” 沙茶牛排意麵怎麼做
番茄披薩醬 27的烹飪日記—— 自制番茄披薩醬

  • 番茄披薩醬 27的烹飪日記—— 自制番茄披薩醬

  • “一直都想自己做做披薩~於是今天先做了番茄披薩醬~呼呼~~”食材明細主料牛番茄（兩個）輔料大蒜（4、5瓣）洋蔥（100g）配料黃油（30g）鹽（6g）黑胡椒（1小勺）牛至葉（1.5勺）羅勒（1/2小勺）糖（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制番茄披薩醬的做法步驟1、西紅柿洗乾淨去皮切成小塊，洋蔥切成小丁，大...
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