![波蘭酵種鄉村麵包的做法 【上海】波蘭酵種鄉村麵包 波蘭酵種鄉村麵包怎麼做]( "波蘭酵種鄉村麵包的做法 【上海】波蘭酵種鄉村麵包 波蘭酵種鄉村麵包怎麼做")
- “真的好久沒有做麵包了，感覺有些生疏，有時候懶會成為一種習慣，而明明自己懶，還要找藉口說忙，新的一年，我不能懶成習慣了。喜歡這款簡單樸實的麵包，薄而脆的外皮，又很有嚼勁，其實光看外貌我就很喜歡，真的是美爆了。”食材明細波蘭酵種高筋麵粉（50克）水（50克）酵母（1克）輔料高筋麵粉（150克）全...
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![波蘭種毛毛蟲麵包怎麼做-波蘭種毛毛蟲麵包的做法]( "波蘭種毛毛蟲麵包怎麼做-波蘭種毛毛蟲麵包的做法")
- “波蘭種做的麵包放幾天都還是鬆軟可口的，再加上卡士達醬的香醇，更是美味。方子中提到的卡士達醬我也有寫，大家可以去我主頁參照方子做起來！”食材明細波蘭種高階麵粉（60克）溫水（70克）酵母（1克）主麵糰高筋麵粉（350克）雞蛋（1個55克以上）奶粉（20克）酵母（4克）溫水（120克）鹽（2克）白砂糖（60克）黃油（15克...
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![葡萄乾鄉村麵包的做法 【麵包新語系列】天然酵母葡萄乾鄉村麵包 葡萄乾鄉村麵包怎麼做]( "葡萄乾鄉村麵包的做法 【麵包新語系列】天然酵母葡萄乾鄉村麵包 葡萄乾鄉村麵包怎麼做")
- “天然酵母葡萄乾鄉村麵包是在鄉村麵包麵糰的基礎上加入葡萄乾做成的。天然酵母鄉村麵包基礎麵糰內裡溼潤，口感微酸，是法國鄉村人家常吃的主食麵包。加入果料的麵包更符合中國人的口味，可以掩蓋微酸口味，層次更豐富。接下來的幾周，我會陸續更新用這個基礎麵糰做的幾種麵包，除了...
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![海鹽蒜香波蘭鄉村麵包的做法 海鹽蒜香波蘭鄉村麵包 － 免麵包機 海鹽蒜香波蘭鄉村麵包怎麼做]( "海鹽蒜香波蘭鄉村麵包的做法 海鹽蒜香波蘭鄉村麵包 － 免麵包機 海鹽蒜香波蘭鄉村麵包怎麼做")
- “受啟發於曼食曼語，推薦一款不需要任何攪拌工具，只需要一個烤箱就能完成的一款鄉村麵包。做法上唯一的的缺點就是長時間，總時間大約為16小時。”食材明細主料高筋麵粉（500克）水（400克）香蒜粉（10克）輔料酵母（3克）精選海鹽（12克）高筋麵粉（100克（粉頭））原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）海...
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![歐式鄉村麵包的做法 歐式鄉村麵包（Poolish種） 歐式鄉村麵包怎麼做]( "歐式鄉村麵包的做法 歐式鄉村麵包（Poolish種） 歐式鄉村麵包怎麼做")
- “大多習慣吃口味重、餡料多的麵包，吃起來有豐盛的感覺。不過隨著養生健康觀念的盛行，更喜歡歐式麵包。其美味不下臺式、日式麵包，更能吃出麵包本身的好滋味。歐式麵包著重麵粉本身的香味，也較為清爽和少油，是相當健康的概念。”食材明細主料高粉（105克+245克）低粉（45克+105克）輔...
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![天然酵種鄉村麵包怎麼做-天然酵種鄉村麵包的做法]( "天然酵種鄉村麵包怎麼做-天然酵種鄉村麵包的做法")
- “最近我又痴迷的愛上了歐包，不僅僅是因為它材料簡單健康，更加讓我著迷的是它的割口，看~多麼的熱情奔放，讓我著迷。這次用了新良的新產品黑金系列~軟歐麵包用小麥粉，成品外表酥脆，內部組織滿意口感暄軟，割口也很完美。”食材明細麵包用料麵包用小麥粉（135g）水（75g）天然酵種（70g（100%））鹽...
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![鄉村麵包怎麼做-鄉村麵包的做法]( "鄉村麵包怎麼做-鄉村麵包的做法")
- “把數個想做的麵包翻了又翻，把時間合計了又合計。最後敲定孟老師的鄉村麵包。只是這量太大，減半就好，就這麼著也得吃幾天。一切都很順利，雖然割包很醜陋，終究還是順順當當進了烤爐。麵包出爐還早，乾點別的去。漫不經心就出了岔子，把個插座搞得打火短路跳了閘。烤箱中正在膨脹的...
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![波蘭種麵包怎麼做-波蘭種麵包的做法]( "波蘭種麵包怎麼做-波蘭種麵包的做法")
- “今天做了一個波蘭種麵包，需要的話看一下真的超香😘😘”食材明細主料高筋粉（125g）波蘭種（適量）鹽（3g）糖（30g）牛奶（10g）奶粉（35g）波蘭種高筋粉（125g）牛奶（135g）耐高糖酵母（2g）調料耐高糖酵母（6g）黃油（25g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）波蘭種麵包的做法步驟1、這是我的波蘭種，一定要選大一點...
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![鄉村核桃麵包怎麼做-鄉村核桃麵包的做法]( "鄉村核桃麵包怎麼做-鄉村核桃麵包的做法")
- “麵包因方便快捷經常作為早餐出現在餐桌上，但它的高糖和高油脂卻讓我們有些許的畏懼，生怕一不小心攝入過量給身體造成不必要的負擔。並不是只有加了黃油的麵包才好吃哦，今天這個方子讓你對低熱量的麵包徹底改觀。這款麵包沒有黃油且含糖量很低雖然這樣但它的口感絲毫不差哦...
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![波蘭酵頭面包的做法 一鍵式波蘭酵頭面包 波蘭酵頭面包怎麼做]( "波蘭酵頭面包的做法 一鍵式波蘭酵頭面包 波蘭酵頭面包怎麼做")
- “堪比北海道，一鍵式的簡單美味”食材明細主料高粉（200克）雞蛋（48克）奶粉（20克）輔料牛奶（70克）糖（45克）酵母（2克）奶香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）波蘭酵頭面包的做法步驟1、酵頭材料，高粉50克，水50克，酵母1克混合，室溫發酵一晚上。2、依次放入牛奶70克，雞蛋48克，糖45克，鹽2克，高粉200克，奶...
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![波蘭種吐司麵包怎麼做-波蘭種吐司麵包的做法]( "波蘭種吐司麵包怎麼做-波蘭種吐司麵包的做法")
- “吐司麵包我是第一次，因為怕麻煩，而且還得揉出手膜，所以很少做這種吐司麵包。前幾天在部落格中看到濤濤媽咪做的吐司麵包，就試了做一下，沒想到效果還真不錯呢。這款麵包為什麼叫Polish種吐司呢？Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。這種波蘭種吐司，相對比較好操作，膨脹能力也是比...
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![波蘭種南瓜麵包怎麼做-波蘭種南瓜麵包的做法]( "波蘭種南瓜麵包怎麼做-波蘭種南瓜麵包的做法")
- 食材明細波蘭種麵糰高筋麵粉（80g）酵母（1g）水（80g）輔料全蛋液（適量）芝麻（適量）主麵糰高筋麵粉（350g）酵母（4g）南瓜泥（180g）黃油（30g）白糖（30g）雞蛋（1個）鹽（3g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）波蘭種南瓜麵包的做法步驟1、波蘭種麵糰材料攪勻，放在保鮮盒裡放冰箱冷藏發酵17個小時。2、南瓜去皮蒸熟，...
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![波蘭種酸奶麵包怎麼做-波蘭種酸奶麵包的做法]( "波蘭種酸奶麵包怎麼做-波蘭種酸奶麵包的做法")
- “這幾天又降溫了，做麵包的熱情又高漲了。剛好入手了喜慶的新模具，心裡這叫喜歡哪！開光之做先來一盤酸奶麵包吧！用的波蘭種，非常柔軟。不要被這個名字嚇到，其實就是一種酵頭的名字罷了，做法超級簡單。加了波蘭種的麵包超級柔軟，比直接發酵法的麵包老化慢，又沒有燙種、中種那種複雜...
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![波蘭種肉鬆小麵包怎麼做-波蘭種肉鬆小麵包的做法]( "波蘭種肉鬆小麵包怎麼做-波蘭種肉鬆小麵包的做法")
- “儘管進入夏天了，但是我做麵包的熱度絲毫沒有因為高溫而減退。孩子在家備考，一日三餐重新提到日程表上。早餐吃好吃精，為了做到忙而不亂，我一般都會提前烤好麵包，這樣早餐只需要煎蛋煮蛋拌個蔬菜水果沙拉啥的就“齊活”了。今天的這個小麵包因為用了波蘭種而變得非常柔軟。波...
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![波蘭酵種30%裸麥土司怎麼做-波蘭酵種30%裸麥土司的做法]( "波蘭酵種30%裸麥土司怎麼做-波蘭酵種30%裸麥土司的做法")
- “隨著裸麥的減少，麵糰就越發鬆軟柔韌。30%裸麥酵種的土司，看起來和一般土司看起來沒什麼區別。切開來，內瓤是淺淺的麥色，有著裸麥獨有的香。”食材明細主料裸麥麵粉（75克）水（80克）鮮酵母（1克）輔料高筋粉（175克）奶粉（5克）雞蛋（1個）白砂糖（30克）水（35克）黃油（20克）鹽（3克）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗...
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![波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做]( "波蘭酵種吐司的做法 好酵頭做出好吐司——波蘭酵種吐司 波蘭酵種吐司怎麼做")
- “酵頭是烘焙出好麵包的有力工具，它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司，Poolish酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成，即水化度為100％，並且也不含食鹽。這樣的酵頭做麵包很好操作，做出來的麵包非常柔軟，撕著吃更過癮，一層層一絲絲...
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![波蘭種全麥麵包怎麼做-波蘭種全麥麵包的做法]( "波蘭種全麥麵包怎麼做-波蘭種全麥麵包的做法")
- “此配方：也適合手揉，我用的是Beko倍科廚師機K6。我最愛做的波蘭種小麵包，如蠶絲般細膩，雲朵般柔軟拉絲，咬一口，奶香味十足，操作簡單，組織相當細膩，放3天仍鬆軟！”食材明細主麵糰部分高筋麵粉（200克）全麥粉（20克）鹽（2克）牛奶（55克）耐高糖酵母（2.5克）玉米油（20克）雞蛋（1個）細砂糖（30克）波蘭種部分高...
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![波蘭種佛卡夏麵包的做法 佛卡夏麵包【波蘭種】 波蘭種佛卡夏麵包怎麼做]( "波蘭種佛卡夏麵包的做法 佛卡夏麵包【波蘭種】 波蘭種佛卡夏麵包怎麼做")
- “佛卡夏是一款原產義大利的扁麵包。Focaccia這個詞起源於拉丁語focus，意為“中央”或者“火爐”，因為以前火爐往往建在一個住宅的中心位置，而佛卡夏麵包就在爐膛中烘烤。佛卡夏麵包在義大利非常流行，人們通常用橄欖油和香草來調味，有時會在麵包上鋪上乳酪、肉或者各種蔬菜。...
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![波蘭種漢堡麵包的做法 漢堡麵包（波蘭種） 波蘭種漢堡麵包怎麼做]( "波蘭種漢堡麵包的做法 漢堡麵包（波蘭種） 波蘭種漢堡麵包怎麼做")
- “波蘭種的漢堡胚超鬆軟！！！配上奧爾良醃製的雞腿，我想沒有小朋友會不喜歡。”食材明細波蘭種高筋粉（80g）水（80g）酵母（1g）主麵糰高筋粉（250g）細砂糖（35g）鹽（5g）酵母（3g）牛奶（120g）雞蛋（30g）黃油（30g）調料白芝麻（適量）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）波蘭種漢堡麵包的做法步驟1、波蘭種材料混合均勻...
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![波蘭種橙皮丁麵包怎麼做-波蘭種橙皮丁麵包的做法]( "波蘭種橙皮丁麵包怎麼做-波蘭種橙皮丁麵包的做法")
- “橙皮有股特殊的香味，可以讓人精神振奮，平時吃橙子都把皮扔掉，其實可以把它用糖醃起來，用糖漬橙皮丁做麵包別有一番風味，就像我今天做的麵包，口感暄軟像蛋糕，橙香濃郁，3天都不硬。”食材明細波蘭種高筋麵粉（100克）乾酵母（1克）涼水（100克）主麵糰高筋麵粉（500克）雞蛋（75克）黃油（40克）細砂糖（100...
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![法式鄉村麵包的做法 法式鄉村麵包-超級懶人免揉法 法式鄉村麵包怎麼做]( "法式鄉村麵包的做法 法式鄉村麵包-超級懶人免揉法 法式鄉村麵包怎麼做")
- “鄉村麵包-Paindecampagne是隻由水，麵粉和鹽來做成的法國人最愛吃也是最常吃的一種麵包。外脆內軟，越嚼越香的這種鄉村麵包特有的口感即使是法國人也很難在家裡做出來，而最近juju驚喜的發現不用廚師機，不用大型烤箱或麵包機，更不用揉麵等費力的勞動，而是加點全麥粉和一點點酵...
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![天然酵種麵包的做法 天然酵種希臘宗教節日麵包 天然酵種麵包怎麼做]( "天然酵種麵包的做法 天然酵種希臘宗教節日麵包 天然酵種麵包怎麼做")
- “《學徒麵包師》中的希臘宗教節日麵包，可以用發泡酵頭，也可以用波蘭酵頭。當初沒有天然酵母的時候，自然而然用了波蘭酵頭。現如今有了發泡酵頭，忍不住把它又翻出來，用發泡酵頭再演繹一遍。這節日的麵包，充滿濃郁的香料果味，一直都很是喜歡。用波蘭酵頭的時候，把它滾成球形，如今想...
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![黑麥鄉村麵包怎麼做-黑麥鄉村麵包的做法]( "黑麥鄉村麵包怎麼做-黑麥鄉村麵包的做法")
- “純正的黑麥麵包，大多外表粗狂，口感偏酸略帶溼潤，絕大多數都是無油無糖的。它的飽腹感非常強，十分符合現代人的健康飲食觀念，有助於控制及降低高血壓。這種粗粗剌剌的麵包，絕大多數人吃不慣，最重要的一點就是嚼著累腮幫子，不如吃個甜麵包來著舒服。家庭製作黑麥麵包不太複雜，即便...
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![波蘭種紅薯麵包怎麼做-波蘭種紅薯麵包的做法]( "波蘭種紅薯麵包怎麼做-波蘭種紅薯麵包的做法")
- “紅薯含有豐富的營養，宅在家用紅薯泥做了麵包，簡單好吃！裡面的組織特別細膩柔軟，特別贊!”食材明細波蘭種金像麵包用小麥粉（70g）水（30g）酵母（1g）主麵糰金像麵包用小麥粉（330g）奶粉（15g）紅薯泥（150g）雞蛋（1個）白糖（30g）鹽（4g）耐高糖酵母（3g）調料玉米油（30g）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）波蘭種...
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![法國鄉村麵包怎麼做-法國鄉村麵包的做法]( "法國鄉村麵包怎麼做-法國鄉村麵包的做法")
- “套裁之三：法國鄉村麵包最漫長的等待。一共經歷了五次發酵。從1-3小時的第一次酵種；到15-20小時的第二次酵種；進入主麵糰，發酵90分鐘，排氣後再發酵45分鐘，才進入70-90分鐘的最後發酵。最考驗耐性的鄉村麵包。。。使用藤籃進行最後發酵，似乎是鄉村麵包的特色與標誌。藤籃賦予面...
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味味甜
